Ploni blynai su pienu: receptas. Kaip virėjas plonas blynai su pienu?

Blynai - labai gerbiamas ir vaikai ir suaugusieji patiekalas. Niekas atsisakyti blynų su savo mėgstamą įdarais arba "iki įklijuoti!" Tačiau daugelis namų šeimininkės nenori imtis, po daugelio prašymų iš šeimų ir tik tada, kai orkaitėje jie "turėtų", - apie Užgavėnių antradienį. Ir visi, nes blogai įsivaizduoti, kaip padaryti plonus blynus su pienu, todėl, kad jie gauti arba storas, arba palaidų ar net prilimpa prie keptuvėje, kepkite pareikšti tik nusivylimą. Kad pirmasis blynas būtų sėkminga, vis daugiau žmonių yra pasirengę priimti, bet kai jie "maigyti" vienas po kito - tai tik netvarka! Šiame straipsnyje mes siūlome keletą receptų, kurie gautus skanus plonas blynai su pienu, ir atrasti jų paruošimo paslaptis. Kai įvaldę procesą ir tai, kaip jums patogiau, jums bus malonu su šis patiekalas dažnai yra labai arti.

Blynų paslapčių

Taigi, jūs ketinate gauti subtilus ir plonas blynai su pienu. Receptas gali būti skiriasi nuo bet kurias kitas papildomas komponentas buvimą kitais, bet tai nesvarbu: svarbiausia žinoti tam tikras gudrybes. Ir tai, kas jie yra:

1. Sijojami miltai būtinai. Ar negali būti tingus, kad tai padaryti! Be artimųjų per sietą procese ji surenka orą, ir, kaip rezultatas blynai yra labiau elastinga, minkšta ir su skylutėmis.
2. kiaušiniai dažnai įtraukiami į produktų sąrašą. Bet verta pasvarstyti: kuo daugiau kiaušinių įvedate į tešlą, tai bus lengviau apversti blynas, be ją draskė; bet žymiai sumažino delikatesas, o blynas išeina storesnis.
3. Daugelis pompastika pridėti grietinės. Blyneliai gausite labai subtilus, bet šio ingrediento subtilybes jūs negausite.
4. Suplakite Tešla turi būti kruopščiai, bet ne per ilgai. Jei naudojate maišytuvą, pasirinkite lėtą režimą, kitaip tešla bus kaip guma.
5. Ne visiškai grąžinta sodos suteikia blynai blogą skonį ir tešla pasklis blogiau - Plonos blynai su pienu jums nepaliks.
6. Krūtinė cukraus lems dega iš už kampo ir į blynas trapumą.
7. Platinti tešlą ant keptuvėje turėtų būti greitai arba bet kurioje vietoje bus velniškai storas.
8. Mailius pirmoji pusė bus gera virtimo blynas nebuvo suplėšyti.
9. Prieš keptuvėje pradžioje yra sausa kalcinuotos su šiurkščiavilnių druskos. Nuplaukite jį po tai neįmanoma - tik bailys druska gali išdžiūti švariu rankšluosčiu. Pirmasis blynas bus sūrus, bet ne klijuoti.

O dabar eikite tiesiai į receptus.

Klasikinės plonos blynai

Litro pieno šiek tiek šildomas. Jis pilamas cukraus (tris šaukštus su čiuožykla, ar ne - savo nuožiūra, atsižvelgiant į tai, ką jūs ir toliau bus jų dalykų), šiek tiek druskos, šiek tiek prarandama pelenai (beje, užgesino jos skanus citrinų sulčių), užpilkite aliejaus (du šaukštas) ir varomas trijų kiaušinių. Visa tai atsargiai, bet be daug patosas plakta, vseivaetsya miltų tris puodelius sumą ir tešlos maišymui. Neturėtų būti jokių gumbų! Pašildytas visos pagal pirmąją kopiją tepalinė alyva ar riebalai gabalas ir kepti blynai plona pieno. Pagal šiuos dalykus patepkite keptuvės nėra būtina - naftos esančius bandymą, neleis jiems laikytis. Pagaminta blynai įdėti ant plokštelės ir sudrėkinti tirpintu sviestu.

Blynai pieno jogurtas

Jogurtas natūralus jų yra priimtas, į vienodo dydžio, pieno - per litrą ketvirčio. Pirma, du kiaušiniai plakta su žiupsneliu druskos ir trimis šaukštais cukraus, tada pila pieną. Viskas sumaišoma. Pilant jogurtas sumaišyti. Supilti miltus - dvi stiklines, iš anksto tikrinami būtina. Plakimas tęsiamas tol, kol homogeniškas. Pridėti kepimo miltelių šaukštelis; šiuo maišymo etape draudžiama. Iš karto pilamas pilną stiklinę verdančio vandens, ir tešla greitai ir energingai purtomas iki. Bake plonas blynų su pieno ir jogurto tuo pačiu būdu, kaip ir iš bet kurios kitos pagrindu. Rezultatas - subtilus, rožinis ir skanus.

Lietiniai su pienu ir krakmolo

Tie, kurie naudojo šį metodą teigia, kad jis leidžia jums iškepti labai plonas blynai su pienu. Receptas yra ne tik iš produktų sudėtį, bet taip pat jų įvedimas seka. Pirma, sumaišyti miltai (150 g), krakmolas (100 g), cukrus (2 šaukštus) ir druskos (pusė šaukštelis). Po dubenėlį lemia keturis kiaušinius, derliaus nuėmimo sumaišytos, ir palaipsniui pilamas pusę šilto pieno litrą. Sumaišytos pašalinti visus gabalėlių, pridėti tirpinto sviesto (du šaukštai) ir galiausiai sumaišyti. Pusvalandį tešla turėtų būti reikalavo. Ir pereikite prie kepimo.

Jei naudojate krakmolo

Šis komponentas reikalauja tam tikrų papildomų priemonių. Nuo krakmolas - netirpus medžiaga, kuri pasirodė sėkmingai plonas blynai su pienu ir jo naudojimo, tešla turi būti reguliariai išmaišyti, kitaip jis bus išspręsti. Tie, kurie parengti blynai šį receptą pirmą kartą, kartais painiojama vandeningas tešlą, ir jie pradeda pridėti miltų arba krakmolo. Tai nereikalinga! Tiksliai kalibruoti santykį, ir kai kurių sudedamųjų dalių priežasčių, kad pasirodyti ne plonas blynai su pienu sumos padidėjimą, ir labai storas, o dryish. Minimalus storis blynai sukelia lengva kad juos taip, kad jie turėtų kreiptis tik su gera kepimo pirmą pusę.

Mes be kiaušinių

Nevalgius dienų, kai šeima gailiai atrodo akis apie "skanus" šeimininkė kada nors susimąstėte, kaip padaryti plonus blynus su pienu, bet be kiaušinių - vaikų pienas yra leidžiama, tačiau iš kiaušinių yra geriau susilaikyti. Jokių problemų! Mes darykite taip. Maišyti du su puse puodeliai miltų, tris šaukštus cukraus, pusę druskos ir sodos nustoja šaukštelis ir užpilkite pusę litro pieno. Vymeshivayut, supilti pora šaukštus augalinio aliejaus ir pridedant po to, kai homogeniškumo pintos virtų pieną. Kai domeshivaem sklandžiai "beskomochnogo" būseną, galite pradėti kepimo.

kūrybinis požiūris

Kas gudrybės neina šeimininkė, bando gauti plonas blynai su pienu! Ir jų idėjos yra labai sėkmingas. Greitas ir patogus naudoti paruošimo paprastųjų polutoralitrovye plastikinis buteliukas. Per piltuvą jame nustatyta visus ingredientus: pusę litro pieno, 3 šaukštus augalinio aliejaus ir cukraus, du kiaušiniai, druskos ir stiklo pilnas miltų. Butelis susukti, ir pradeda "šokti su būgną", ji ardo kaip barškutis. Gal, fizinės pastangos, šis procesas užtruks ilgiau, nei naudojant maišytuvą, bet platinti tešla ant keptuvės yra labai patogu, ir virtuvės paviršių be purškimo testą. Jei vis dar turite keletą gabalėlių, jie tiesiog nubėgti kiaurasamtis.

Blyneliai nepaprastai greitai

Su mielėmis daugelis žmonių nemėgsta arba negali dirbti. Tačiau labiausiai "teisinga" manoma, plonas blynus mielių pieno. Taigi surinkti savo drąsą ir pabandyti virti juos. Galų gale tai ne taip sunku. Norėdami pradėti ardyti paprastą receptą, kuris apima sausa mieles. Maža pakuotė iš septynių gramų pilamas į šilto pieno (pusę litro) ir per trumpą laiką paliekama patinimas. Tada pridėti cukraus (pagal skonį), šiek tiek druskos, vairuoti kiaušinį, užpilkite saulėgrąžų aliejaus šaukštas ir užpilkite pusę puodelio miltų. Visa tai kruopščiai maišomas, padengtas rankšluosčiu ir palikti pusvalandį rasstaivaniya. Tada tešla sumaišytos vėl, ir bake plonas blynų su pieno (foto). jūs turėtumėte pabandyti pirmąjį egzempliorių mielių duoti rūgštingumą tešlos, todėl jums gali tekti pridėti cukraus.

Pienas ir grietinėlė

Taip pat mielių blynai, bet receptas yra sunkiau tiems, kurie jau jaučiasi įsitikinę šioje srityje. Mielės yra priimami švieži - 20 gramų. Dedami į šilto pieno, į kurį pintos pilti tris šaukštus miltų. Skystis yra sumaišomi ir patalpintas į ugnies porą valandų. Kai Rzęsisty putų kilimo, yra įvedami į dubenį keturių trynio liekanos miltų (jo svorio iš viso - 300 gramų), kitos pieno stiklo ir žiupsneliu druskos. Atskirai, pusė plakta grietinėlės su likusių baltymų puodelio. Abi mases sujungti ir sumaišytos. Po pusvalandžio "poilsio", galite pradėti kepti blynus plonas pieno. Taigi subtilus jie gauti tik nepaprastai greitai.

Rūgštus tešla pieno

Kaip blynų, naudojant skysčių įvairovė pagrindu: vandens, jogurtas, išrūgų, ir net alaus. Ne visi iš jų yra tinkami gaminti bauda rezultatą. Tuo pačiu jogurto gauti, o didelius blynų. Bet kepti plonus blynelius su rauginto pieno yra įmanoma. Bet tada vėl reikia mieles, šį kartą išdžiūti dar kartą. Šaukštelis mielių, supilkite į dubenį su puse stiklinės miltų, du šaukštus cukraus ir šiek tiek druskos. A rūgštaus pieno stiklas yra kaitinamas iki žmogaus vertus šilumos, pilamas į indą, masė yra sumaišomi ir uždengiamos pusvalandį "tinkama". Kai mielės ištirpinama dubenį įpilkite du sumuštas kiaušiniai, išmaišyti konteinerio turinį ir užpilkite daugiau miltų - tris ketvirtadalius stiklo. Srovelė papildyta labai karšto vandens (du trečdaliai atpjovoms puodelius), tešla yra sumaišomas vėl, uždengti dangčiu ir palikti trečią valandą nusėdimo. Galutinė Touch: užpilkite du šaukštus sviesto (ghee ir tinka ir daržovių), ir po to, kai galutinis minkymo galite pradėti kepimo.

Mes pridėti, kad žmonės, kurie paskaičiavo, krakmolo pranašumą plonų blynelių, šioje tešlos patariama užpildyti daug medžiagos šaukštą. Bet jei nenorite, galite tai padaryti be jo, ir todėl jūs pasirodyti plonas blynai su rūgpieniu.

Ką valgyti blynai

Beje, šis klausimas yra galvoti iš anksto - tai, ką jūs ketinate tarnauti. Kadangi tai yra vienas dalykas, skleisti savo uogiene, o kitas - ikrai. Jei jūs ketinate padaryti, ir saldus, ir pikantiškas variantas, tai geriau pridėti cukraus padalinti tešlą per pusę ir supilkite į jo kitu numeriu dubenį. Ne kiekvienas sutiks, kaip kartu saldus tešla, tarkim, su kepta mėsa. Bet abu vyras ir vaikai vis dar nori išbandyti savo plonus blynus su pienu (receptas su nuotraukomis parodyti, kaip jie gali būti skanus). Taigi rūpintis savo skonio malonumo papildomą tešlos etape. Ir paaiškėja, kad blynai ploni, trapūs ir gražus, ir kažkas iš šeimos žiūri jų choro.