Maisto gaminimas maltos jautienos PATTIES.

Kaip dažnai mes virėjas mėsainiai, tai yra sultingas, švelnus ir skanus mėsos gabalėlių, kurie visada taip patrauklus išvaizda ir kvapas. Kiekvienas rusė nedvejodama pradeda teigti, kad mėsainiai - tradicinė rusų patiekalas, remdamasi tuo, kad prieš tiek jos mama ir močiutė virti pyragai dešimtmečius, tačiau taip nėra. Desertai iš Prancūzijos. Prieš šimtus metų jie ruošėsi labai ypatingu būdu. Jie buvo paimti kiaulienos arba jautienos šonkauliai ir suvynioti su storu sluoksniu maltos mėsos, kad gautų granules, ir virtos riebaluose arba keptos. Būtent šis būdas gaminti, paaiškino, kad «cotelette» vertime iš Prancūzijos priemonėmis "šonkaulio".

Tačiau metų, ji pasirodė ant stalo peiliu ir šakute, o dabar ne daugiau reikia šonkaulių, už kuriuos būtų galima lengvai suvokti kotletas. Taigi patiekalas pertvarkyta ir ėmė panašėti mūsų šiuolaikinės mėgstamus mėsainiai. Rusijos kotletas pasiekė per Petro 1. Be laiko, patiekalas buvo pakeista, mėsainiai buvo gaminami iš žuvies, vėžiagyvių, sojos, ir net bulvių.

Pasiruošimas konkurso kotletai iš maltos jautienos

Receptų kukuliai su malta jautiena yra paprastas, bet netikiu, kad įdaras gali būti tik jautienos pyragai iš kiaulių maltos jautienos taip pat bus skanus, bet skiriasi daugiau kalorijų.

Reikėtų pažymėti, kad pasirinkus jautienos mėsainiai, geriausia vieta pirkti mėsos galvijų ankstyvojo amžiaus. Kitaip tariant - jauna veršiena bus puikus įvairių mėsos už šio patiekalo.

Kodėl jauni jautienos (veršienos) yra geriau? Dėl šios priežasties yra geriausias jos virškinamumas. Veršienos sugeria 90%, priešingai nei jautiena, 75% virškinamas ir kiauliena - 65%. Jautiena yra daug baltymų ir daug mažiau riebalų nei kiaulienoje.

Patiekalų sudėtis:

Jauna jautiena - 1 kg

Svogūnai - 2 dideli svogūnai,

Bulvės Balta - 2 vnt (pageidautina jauni ir ne prarastas, jokių juodų dryžių ir ekologiškesnė, kaip šiuo atveju, jis duos nemalonų skonį kotletai atspalvis Atšiaurių)

Karvė pieno 250 ml

Česnako skiltelių 9 didelis dydis,

Aštrus garstyčių - 1 šaukštas su šliaužiklio,

Kiaušiniai (pageidautina shoplifting kaip namuose pagaminti mėsainiai sunkiau)

Daržovių aliejus rafinuotas, pirmąją klasę.

druska,

Pipirai.

Mano virėjas subtilus pyragai maltos jautienos jaunas veršelį:

Tuo labai plono tarka šlifuoti bulvės, česnakai ir svogūnai, sumaišykite juos. Veršienos plauti tekančiu šaltu vandeniu ir nusausinkite. Jis neturėtų likti drėgmės ir likutinė kraujo. Adrenalinas mėsmalė 2 kartus.

Daržovės ir kruopščiai malta ir leiskite pastovėti 10 minučių. Po to atsikratyti įdaru tokiu būdu - imtis vieną kumštį ir mesti dubenį. Norėdami atsikratyti visą jautiena, nes ji suteikia jūsų snukis nebus kietuosius sritis ir bus išlydyti burnoje.

Po to, pjaustymo lenta RUB sviestas. Pelėsiui PATTIES ir padėkite ant lentos.

Įkaitinkite keptuvę ir užpilkite augaliniu aliejumi. Įdėkite kukuliai su keptuvę ir kepkite, kol virti. Fry pyragai ir viską ant lėkštės. Prieš patiekdami, už 15 minučių kaisti keptuvę, užpilkite aliejaus lašas joje, sulankstytas skaidrių mėsainiai, užpilkite šiek tiek šilto vandens ir troškinkite 5-10 minučių ant visų nedidelis gaisras.

Maža paslaptis kepimo mėsainiai yra tai, kad viduje kiekvienos PATTIES galite pridėti sviesto gabalas. Per kepti sviestas ištirps ir mėsainiai bus labai sultinga. Šie mėsainiai gauti sultingas, labai minkštas ir nebus subyrės. Kitas šiek tiek apgauti yra taip: jei įdaras bus per tirštas, įpilkite truputį vandens.

Kotletai iš maltos jautienos puikiai su bulvių koše, grybų padažu ir grikių. Be to, malta jautiena pyragai gali būti puikus papildymas šviežių daržovių salotų ir troškiniams arba skrudintos daržovės.