Lašišų sriuba rusų ir suomių

Wuhu lašiša taip pat žinomas kaip raudona ar gintaro. Pasiruošimas ją, taip pat tradicinių balta - iš sultinio ir nedidelį kiekį daržovių.

Skiriamasis bruožas bet sriuba - Atviras sriuba, norint pasiekti tai, pageidautina virimo procesą, išvengti spartų užvirinti. Virkite virš vidutinės ugnies reikia, bet visada su dangtelis atidarytas. Priešingai, balta žuvis, lašišos turi subtilų skonį ir šviesą, todėl nereikalauja prieskonių gausa - pakankamai įdėti sultinio lauro lapų ir keletą pipirų, ir pasirengęs ausies byrėti šviežios prieskoninės žolės. Privalomas komponentai sriuba bulvės ir morkos, įdėti daugiau daržovių nereikia. Kai lašišos sriuba virti, ji turėtų reikalauti mažiausiai 15 minučių po dangteliu, o dar geriau padengti keptuvę su dideliu rankšluosčiu. Jei norite pareikšti sriuba kiek įmanoma į tai, kas gauta iš šioje srityje akcijų rengimo skoniui, patiekalas, įlašinti kelis lašus skysto dūmų.

Klasikinis lašišos sriuba. receptas

Viename mažame lašišų skerdenos (galite imtis vieno 800 g sriubos rinkinio, ir 400 g lašišos filė) reikės: Bulvės - 6 gumbai, pomidorai - 2 vnt, lašišos ikrai - 50 g, viena svogūnas, sviesto - mažas kubas, petražolių - 2 vienetų, viena lauro lapų, juodųjų pipirų - 3-4 žirneliai, šviežios prieskoninės žolės, druskos.

Lašišos skerdenos valyti, plauti ir atskirti filė. Į verdantį vandenį, įdėti kraigo, galvos, pelekai ir virkite apie pusvalandį. Sultinys yra filtruojamas. supjaustyti griežinėliais, morkas ir vidutinio dydžio bulvės petražolės šaknies supjaustyti apskritimus, visas pjaustytų daržovių, visą svogūną ir pipirų įtraukti į žuvų sultinį ir virkite pusvalandį. Lašišos filė supjaustyti porcijomis gabaliukais ir sudėkite į daržoves. Po 10 minučių, lašišos sriuba yra beveik paruošta. Po kelių minučių iki gaminimo pabaigos, įpilkite aliejaus, smulkiai pjaustytų nuluptų pomidorų ir lauro lapų. Nuėmus nuo ugnies, uždenkite dangčiu ir palaukite apie 10 minučių, tada pridėkite lašišos ikrai ir šviežių kapotų petražolių.

Lašiša dažnai pirkti jos vertingos mėsos maistą skanėstų. Bet neskubėkite išmesti žinutes - jie taip pat gali būti naudojami. Pavyzdžiui, virėjas sriuba. Ausų iš lašišų galvų gauti skanus ir turtingumą, jo paruošimas yra ne daug skiriasi nuo įprastos maisto ruošimui.

Produktai: lašišos galvos - du gabalai, du svogūnai, morkos - Dvi pjesės, bulvės - 6 vnt, viena salierų šaknis. Prieskoniai: lauro lapų - 4 vnt, muskato - pusė arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų - 8 žirniai, kvapusis pipiras - 4 žirnių druskos.

Gaminimas: lašišos galva plauti gerai, jei žiaunomis, tada juos pašalinti. Sulenkite į keptuvę su vandeniu ir padėkite ant ugnies. Kai sultinys pradeda virti, išimkite putos ir daryti mažiau gaisrą. Pridėti svogūną, vieną morką ir žirnių juodųjų pipirų. Virėjas sriuba virš vidutinės ugnies apie valandą. Po to, mes ištraukti galvą ir visiškai atskirti visą kūną nuo kaulų.

Sultinys, kamienas, supilkite atgal į lėkštę. Bulvės supjaustyti kubeliais, žalios morkos trys ant tarka. Daržovės įdėti į sultinį ir virkite 10 minučių. Pridėjus lašišų galvų, prieskonių, druskos kūną ir virkite dar 10 minučių. Baigė ausies uždenkite dangčiu ir reikalauti 15 minučių.

Lašišų sriuba suomių

Suomijos ausies - tradicinis patiekalas iš Šiaurės ir Baltijos šalių, Rusijos, skiriasi nuo to, kad ji būtinai dalyvauja pieno. Suomijoje, tai ausis dažnai pasirengę šventes, ir vietoj to, kreminį pieną.

Sudėtis: viename litre vandens kilimas lašišų filė - 300 g, vienas svogūnas, pusė bulvių kilogramą, grietinėlė (galima imtis pieno) - dvi stiklines kvietinių miltų - du šaukštai, šviežios prieskoninės žolės, druskos pagal skonį.

Įdėkite virinto vandens. Bulvės supjaustyti kubeliais, svogūną supjaustyti pusiau žiedais. Daržovės įdėti į verdantį vandenį, druską ir virkite 10 minučių. lašišos filė supjaustyti dideliais gabalėliais, pridėti daržovių ir virkite tą pačią sumą. Kremas (arba pieno) pridedant miltų ir išplakti per Venichka, supilkite į ausį. Kaip tik ausis pradeda virti, nuimkite nuo ugnies. Suomijos lašišos sriuba taip pat turėtų būti laikas atsistoti po dangteliu. Patiekiama patiekalas su šviežių žolelių, baltos duonos trupiniais ar skrebučiais.