Lambrusco vynas: džiaugsmo ir purslų išraiška stiklo

Lambrusco - vyno ypatinga. Pasak gandų, ši veislė buvo imtasi šiaurės Italijoje senovės romėnai. Pagal kitą versiją, vynmedžiai buvo pasirinktas senovės etruskai, kurie davė gėrimo pavadinimą. Tačiau pirmą kartą kvalifikavo vynuogynų "Lambrusco", o neseniai - tik 1867. Ši veislė - padorus pasididžiavimas Idėja dideliu vyno regione Em Ilja Romanya. Ji kasmet pagamina didelį kiekį - septyni milijonai hektolitrų! - įvairių markių vyno. Ir tarp jų Lambrusco - tikras brangakmenis.

Gėrimas gali būti klasifikuojami kaip fritstsante (Frizzante), ty, "kutenimas". Tai ne visai šampano, nes ji negamina shampanua metodą, kuriame vynas buteliuose, kur jis fermentuojamas. Putojantys vynai slėgio butelio viduje pasiekia trys atmosferas. Kamštis fritstsante musių su ne kurtinantis medvilnės ir vyno nesudaro tokio gausiai putos. Lambrusco vynas fermentuojamas nerūdijančio plieno talpose, tačiau gamintojai jau pilamas gerti buteliuose ir uždaromos, nelaukiant šio proceso pabaigoje. Šis metodas leidžia gėrimo Sharma išskiria natūralų anglies dioksidą, bet tik padidina spaudimą į 1,5 - 2,5 atmosferų.

Lambrusco yra - kaip šampano - balta, rožinė ir raudona, sausas, pusiau saldus ir desertas. Pastaroji yra kilęs iš maišymo įvairovė: pagrindinių veislių yra įtraukta į misos vynuogynų nedobrodivshee Antselotta. Visi šie gėrimai fritstsante labai skanus ir tinkamas pagal vaisių, picos, desertai. Bet gerai someljė tikrai: labiausiai teisė yra sausas vynas raudonas Lambrusco. Jis yra būdingas intensyvus raudonos rubino spalvos ir vaisių ir žibuoklių kvapas.

Lambrusco vyno išgerti lengvai, kaip sudėtingos Koksas natūra. Alkoholio kiekis jame - tik 11 proc. Tačiau dvi stiklines yra gana pakankamai jaustis šviesos, panašus į jaunatviškos meilės, galvos svaigimas, kuris, tačiau, vyksta per keletą minučių. Fritstsante suteikia ryškus malonumą, išdykęs džiaugsmą ir emocinę liftas. Švelnūs taninai, kvapni gėlių puokštė, turtingas skonis ir švelnus dilgčiojimas liežuvio atskirti jį nuo kitų gėrimų regiono, taip pat daugelio "putojantis" vynų bent pats Prosecco. Nors, kaip ir paskutinio gėrimo, tarnavo gerai atšaldyti Lambrusco - ne daugiau kaip 8 - 10 laipsnių. Buteliuką laikyti nebūtina - jis turi būti girtas, kaip jaunas vynas. Porą mėnesių dar ji gali stovėti - vėsioje tamsioje vietoje, visada horizontalioje padėtyje.

Ką gerti vyno Lambrusco? Jei jis yra sausas, tai užima įspūdingą kulinarinį bazę. Ji gali būti derinama su mėsos ir žuvies patiekalų, daržovių salotos, jūros gėrybės. Pusiau saldaus prekės tinka vaisių salotoms. Jis tarnavo šviesos ir Italijos desertai. Saldus veislių yra puikus ledų, šokolado ar sūrio.

Kas vyno Lambrusco geriausia pirkti? Dauguma laikoma Italija gėrimai kategorijos DOCG elitas. Ši santrumpa reiškia, kad vynas yra garantuojama pavadinimas atitinka kilmės vynmedžių vietoje ir kad jis paragavo ir patvirtintas specialistų, kurie turi valstybės licenciją. Etiketėje taip pat turi būti nurodyta «Frizzante", vietoj Spumante - putojantis vynas shampanizirovannoe. Geriausi prekių ženklai yra Solomin di Svetainės Crone di Sorbara, Grasparossa di Castelvetro.