Kriaušių sidras namuose: receptas

Kriaušės gali būti virti skanus alkoholinis gėrimas - obuolių sidro. Prancūzijoje, jis turi vardą Poiret, Ispanija - Peyrade, anglų paskambinti jam Peris. Dėl kriaušių sidras naudojant fermentinius kriaušių sultys.

Gėrimo istorija

Jo pavadinimas kilęs iš kriaušių veislių gėrimo, kurie buvo auginami specialiai. Šių medžių aukštis yra daugiau nei penkiolika metrų, siekiant ji turi būti produktyvus 250 metų. Vienas iš tokių medžio gamina daugiau nei penkis tonų derliaus. Dėl gėrimų technologija panaši į gamybos obuolių sidro, tačiau jame yra daug cukraus. Kriaušių sidras, obuolių skirtingai turi mažiau aštrių ir šviesos savitą skonį.

Prancūzų imperatorius Napoleonas vertinami gerti jo skonis, puikus putojantis, lengvas saldumas su nedideliu rūgštingumu ir Atšiaurių, malonus poskonis.

Iš kriaušių sidro gimtinė yra laikomas Normandijoje, normanų invazijos lėmė gėrimo paplitimą Anglijos šiaurėje. XVII amžiuje jis jau buvo žinomas visoje Anglijoje. Kriaušių sidras gaminamas Gloucestershire, Herefordshire ir Worcestershire. Klimatinės sąlygos šiose srityse neleidžiama įsitvirtinti obelis, gerai rasli tik kriaušės. XX amžiuje kriaušių sidro, kuris buvo pagamintas iš kriaušių sultys specialių veislių, vadinamas "Perry". A vadinamas kriaušių sidro gėrimai gaminami naudojant kriaušių koncentrato. Taip pat tokiais gėrimų sulčių pridėta kitų vaisių ir cukraus.

Kriaušių sidras namuose. paprastas receptas

Bendrosios veislių kriaušių netinka kietos vynui paruošti, jie gali įtraukti į sidro iš obuolių. Tačiau kai kurios veislės yra auginamos specialiai jai gaminti yra kriaušės sidro. Be šių veislių yra taninų ir rūgšties dideliais kiekiais, todėl šie vaisiai gali būti virti skanus gėrimas, nenaudokite kitų vaisių. Kvapnios ir rūgščiųjų kriaušių, tuo geriau kriaušės sidro.

Už gėrimų paruošimo mašina receptas nėra sudėtingas. Skanus ir gardus sidro pirmiausia reikia paruošti vaisių.

Pasirinkimas vaisių gėrimų paruošimo

Prieš atlikdami kriaušių sidras, prinokusių kriaušių atidžiai rūšiuojami. Kietas vaisius liko kelias dienas vėsioje tamsioje vietoje, kad jie suminkštės. Vaisiai turi būti nuplauti, pašalinti supuvę ir sugedęs, ir supjaustoma smulkiais griežinėliais, pašalinant šerdį ir šaknis. Tada kriaušes grotelės su mažomis skylutėmis arba faršą.

Receptas kriaušių sidro namuose yra skirtas 10-litro butelį. Būtina 8 kg vaisių, 1,3 kg cukraus, iš razinų sauja.

paruošimas

Celiuliozės iš kriaušių, sumaišytų su cukraus, razinos pridėtinės neplauti ir patalpintas į butelį. Bakas turi likti laisvos vietos. Jar padengta tinkleliu ir palikti šiltoje vietoje, kad fermentacija. Po to, kai filtruojamas fermentacija kvapas turinys, ir štampuoto sultys yra perkeltas į sausą indą, nustatyti vandens sandariklį.

Butelis yra geriausia laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje. fermentacija baigta maždaug šešias savaites. Gėrimas norite filtruoti ir supilkite į švarų butelį. Zakorkowany butelį reikia laikyti rūsyje horizontalioje padėtyje. Po trijų mėnesių, gėrimas yra paruoštas.

Receptas № 2

Paimkite penkis kilogramus kriaušių, sieringąsias, penki puodeliai cukraus, 25 g mielių. Kriaušės reikia sutvarkyti, išplauti, tuščiavidurių ir sugedęs vietas, supjaustyti griežinėliais ir sutrinkite naudojant malūnėlis arba bauda tarka. Sultys per marlę, išspausti sultis, sumaišykite jį su cukrumi, supilkite į stiklinį dubenį ir padėkite į šiltą vietą.

Jei po kelių dienų fermentacija prasideda, pridėti mielių. Tai padaryti, 25 gramų mielių praskiesti pašildyto stiklo sulčių. Kai pamatysite putų, sumaišyti su sultimis poilsio. Per penkias dienas pradėti fermentaciją. Po to, kai nuosėdų išvaizda dėl gėrimo apačioje yra pilamas į švarų indą ir užsandarinti. Sidras yra saugomi šešis mėnesius rūsyje. Kuo ilgiau verdamas gėrimas, tuo geriau skonis ir aromatas.

Saugoti gatavo produkto šaldytuve, naudoti atšaldyti su šviežiais vaisiais.

Pasirengimas kriaušių sidro be cukraus

Kriaušių sidras namuose galima paruošti be cukraus naudojimo. Dėl gėrimo pasirinktas prinokusių vaisių, kurie turi rūgštų skonį paruošimo. Po kelių dienų išgelbėjo šiltas, todėl, kad vaisiai yra minkštas. Tada jiems reikia ištiesti į tyrę su mėsmale ar tarka. Iš gauto mentalą išspausti sultis ir įdėti į šiltą vietą.

Po to, kai burbuliukai bus ant paviršiaus ir apačioje nusėda, sidras pilamas į cilindrą, kuris yra sandariai. Konteineriai laikomi vėsioje vietoje apie šešis mėnesius. Tada gėrimas yra filtruojamas ir buteliuose.

Sidras obuolių ir kriaušių

Gėrimas naudojant "Apple". Norėdami tai padaryti, jums reikės dviejų vienetų obuolių ir kriaušių vienos pusės, šeivamedžio uogų (gėlės), šiek tiek kalendra, vandens.

paruošimas

Kriaušių sidro receptas kurį mes aptarta anksčiau, susijęs su rūgštiniu vaisių naudojimą. Sidras iš obuolių ir kriaušių reikia saldžių kriaušių ir obuolių turėtų būti rūgštus.

Vaisius buvo gerai nuplauti, nuvalyti, pašalinti sėklas ir šaknys yra žemės bulvių koše nuoseklumo. Tyrės į emalio puodo įsiurbti šiltoje vietoje kelias dienas, maišant kas 5 valandas. Po to spaustos sultys ir pilamas jį į stiklinį indą. Sulčių pridėti tą pačią sumą vandens ir leidžiama nusistovėti penkias dienas rūgti. Po to filtruojamas sidrą.

Marlė padaryti ryšulio, kuris dedamas į kalendros ir seniūnui, pluoštas patenka į gėrimą. Taigi sidro reikalauti net 1 mėn. Kai baigiau fermentaciją, gėrimas yra filtruojamas ir buteliuose.

Kriaušių sidras gali būti naudojamas kokteiliams ar kitų skanių gėrimų.

Anglų karšta kriaušės sidras

Parengti šį gėrimą reikia atsižvelgti litro kriaušių sidras, vieną apelsiną, apie 20g sviesto, du pumpurų gvazdikėlių, cinamono, cukraus ar medaus.

Su apelsino žievelės pašalinti anksčiau duše verdančio vandens. Nulupkite dedamas į puodą, ten yra įtraukta į sidro, cukraus, cinamono ir gvazdikėlių. Mišinys buvo pakoreguotas iki mažos ugnies, kol užvirs. Tada filtruoti, pridėti sviesto, apelsinų sultys. Patiekite šiltas.

Kokteilis su mango ir kriaušių sidro

Paruošti kokteilis turi būti 330 ml kriaušių sidras ir šviežias mangų sultys, 1 vnt. kalkių ir 1 vnt. Mango.

paruošimas

Iš vieno ketvirčio mango koše KETVIRČIO antra supjaustyti didelį šiaudų forma. Kalkių supjaustyti plonais griežinėliais.

Atšaldytoje ąsotis supilkite mango tyrę, pridėti kalkių ir šiek tiek ledo. Tada papildyta su sidro ir sulčių, viską sumaišyti.

Kriaušių sidras namuose ruošiasi ilgą laiką. Bet, galų gale jūs turite skanus gėrimas, kuris gali būti naudojamas tiek savarankiškai ir kaip kokteilių bazę. Šis gėrimas yra visada tinkamas ant šventinį stalą.