Šampanas Brut: kas tai yra, kaip ir ką pateikti

Tikriausiai, ne vienas turi paaiškinti, kad šampanas - tai putojantis vynas iš to paties pavadinimo provincijos Prancūzijoje, o ne pop, todėl siurbimo anglies dioksido butelio "Golden Beam". Ir nesvarbu, kaip tiksliai laikytis gamintojo originalią technologiją. Net jei burbuliukai pasirodys antrinės fermentacijos vyno, krištolo aiškumo gėrimas įgaus kaip riddling ir subtilus ir išskirtinį skonį rezultatas - nupilant, ji vis dar nebus šampano. Tiksliau, jis bus vadinamas negerai. Antklodė, Cava, Prosecco - priklausomai nuo regiono, kuriame uogos auginami ir gaminami putojantį vyną. Bet Brut Champagne - kas tai? Pabandykime išsiaiškinti šį klausimą. Žodžio etimologija yra kilęs iš prancūzų kalbos žodžio "brut". Vertybės sąvoka daug. Vienas iš jų sneaked rusų kalba - "žiauriai". Bet pagrindinė vertybė - grubus, žalias, su žievele. Ar visi nepriimtinai epitetų į Brut?

Istorija šampano

Jis taip pat yra daug įdomių dalykų. Paradoksalu, putojantis vynas buvo išrastas ne šampano ir kitų Prancūzijos provincijose - Languedoc. Pirmoji į "šampano" istorijoje - antklodė, gimė Limoje 1535. Jis buvo itin sėkminga, todėl ši technologija ėmė eksperimentuoti vyndariai iš kitų regionų. Ypač sėkmingai putojančių vynų Champagne gyventojus plėtrai. Per Perinon, iš benediktinų abatija Francois Chalons, vaistininku, Antoine Miller, kuris dirbo legendinio Veuve Clicquot vienuolis - visi jie atnešė kažką naujo ir naudingo į gėrimų technologijų gamybos. Bet šampanas visada yra maišomas į cukrų, kuris yra tam tikru būdu "užkimšti" originalų skonį vynas. Ši kliūtis buvo pašalinta Victor Lambert. 1874 jis išrado unikalią fermentacijos technologiją, kurios dėka buvo Brut. Kas tai yra? Šampanas, kuris nebuvo pridėti saldikliu (cukraus ar skysčio). Obuolių rūgšties yra įtrauktas į misos, pieno moduliuojama, ir todėl nėra paverčiamas vyno acto. Skonis, tačiau išlieka švieži, vaisių.

charakteristikos

Nors mūsų šalyje (ir visoje buvusioje sovietinėje erdvėje) suteikti duoklė pusiau saldaus veislių šampano, Brut į likusio pasaulio laikomas rafinuotu ir išskirtinį gėrimų. Vyndariai daro pastangų, kad šis putojantis vynas labiau sausa daug. Taigi, namas "Laurent-Perrier" "gamina Papildomas Brut. Lyginamasis svoris cukraus vyno yra 0,6 proc. Ir tai tikrai "super sausa" yra natūralus Brut. Kas tai yra? Cukrus gėrimo turi būti ne daugiau kaip 0,3 proc. Alkoholio kiekis vyne yra žemas (apie 9-11%), o šampanas pilis ateina iki 18% saldžiųjų veislių. Bet po brut jokių pagirių ir skrandžio problemų, nes dėl cukraus trūkumo būtų panaikinta, o rūgimo procesas. Tačiau pagrindinis bruožas Brut - yra jo turtingas aromatas, turtingas skonis ir švelnus skonis.

rūšių

Šampanas paprastai paruoštas dekoravimui tris vynuoges: Chardonnay, Pinot Noir ir Meunier. Tie patys mišiniai naudojami sausų tipų putojančio vyno. Be stovi balta Brut, Blanc de Blancs. Jis yra pagamintas vien tik iš Chardonnay. Todėl jo vardas verčia kaip "balta su balta (vynuogių)." Jauna "Blanc de Blanc" turi šviesios šiaudų spalvos su žalsvai migla, šviežių citrusinių vaisių kvapas ir malonus skonis rūgštynės. Su amžiumi, jis patamsėja iki geltonos ir pradeda būti jaučiamas puokštė pastabose pyragus ir riešutmedžio. Dažnai rasti pavadinimo «NV Brut" etiketes. Kas tai yra? Sąvoka "ne Vintage" reiškia, kad į butelį - vyno skirtingų derliaus. Šie gėrimai yra daugiau atspindi gamintojo stilių. A millezimnye (derliaus) veislių priklauso nuo klimatinių savybių, kai ji buvo nuimta.

Tarnavo vyno Brut

Prieš patiekdami šampanas padarė daug aušinimą. Gėrimų temperatūra neturėtų viršyti 6-8 laipsnių. Jei butelis ne iš karto ištuštinti, ji turi būti įdėti į ledo kibirą. Brut pilamas į stiklines-flyut ( "fleitai") arba kristalų akinius ištęsto bud Tulipanowy forma. Šis dubuo formos leidžia burbuliukai žaisti ilgą laiką, ir vyras - gana mėgautis gėrimo skonį. Priešingai populiarių įsitikinimų, būtina prijungti triukšmas kamuolį į lubas, atidarant šampaną, padarytą su vos girdimas pop. Taigi vynas yra ne "patekti į stresą" ir jo kvapas nėra išgaruoti. Jei buteliukas yra gerai aušinamas, atsargiai nuimkite kamanos ir pasukite kištuką į šonus - vynas turėtų būti atidarytas su lengvumu. Supilkite jį į šiek tiek pasviręs akinius.

Kas tarnauja putojantis Brut

Dėl savo sausas, šis vynas yra tinkamas skirtingų fazių šventę. Jis gali būti kaip aperityvas ir kaip akompanimentas austrių ir kitų jūros gėrybių. Brut gera išvaizda bei su kietų sūrių. Leidžiama pateikti jį į baltos mėsos. Ir tikrai Brut ir žuvies sukurti vienas kitam. Tradicinis "Olivier" su šampanu - nepakeičiamas kartu su kovos varpeliais. Bet desertai Brut neveikti. Jei tikrai nepakeliamas šampanas lydėti tortą, tada jums reikia pasirinkti Asti. Nereikėtų painioti su kitu alkoholiu brut, ypač distiliatų. Iš šio ryto, rasite kokteilis nėra gera.