Kremas padažas makaronams: ingredientai, receptai, gaminimo paslaptys

Padažai - prancūzų išradimas, pirmasis makaronai atsirado senovės Egipte 4 Kr ir makaronų (makaronai padažas junginys) - pagrindinis nacionalinis patiekalas Italijoje.

Keletas įdomių faktų

Pats pirmas itališkų makaronų receptas, kuris išgyveno, buvo virtų vandenyje su migdolų pieno makaronai, pagardinti padažu saldaus šaknis. Tai buvo desertas.

Pirmieji receptai makaronai su tradiciniais padažais aprašyta 1000 Italijos kucharską Martin Horn.

Italijoje yra daug receptai makaronų padažai. Garsiausios pasaulyje: Bolognese, Carbonara, pesto, grybai, grietinėlė.

Kremas pagrindu makaronai ruošiasi viena iš populiariausių patiekalų - makaronai Alfredo.

Kilmė grietinėlės padažas

Vieną dieną neturtingas restorano savininkas Romoje turėjo sūnų. Jo džiaugsmas žinojo neturi ribų, vienas nustelbė šį įvykį: restorano žmona kategoriškai atsisakė valgyti, ji tikrai neturėjo apetitą.

Italijos nusprendė virėjas kažką labai skanus, todėl jo žmona negalėjo pasiduoti indus. Jis parengė subtilią padažas makaronams: iš sviesto ir tarkuoto sūrio mišinys smulkiai paimti iš širdies galvos, iš tos vietos, kur ji labiausiai švelnus.

Padažas Paaiškėjo, toks skanus, kad mano žmona restorano negalėjo atsisakyti nuo pasta. Šis patiekalas buvo elgiamasi Diners, kurie buvo sužavėti skanus padažas. Nuo Alfredo padažu išplito visame pasaulyje.

Receptas buvo sukurta per tam tikrą laiką. Virėjai pradėjo į jį įpilkite grietinėlę, grybus, jūros gėrybės, vištienos ir pan. D. Options grietinėlės padažas makaronai ir grietinėlės sūrio daug, kai kurie iš jų yra lengva padaryti namie. Kaip padaryti, kad padažas makaronams, pageidautina žinoti kiekvienas savininkas.

Klasikinis receptas grietinėlės padažu

Iš makaronų pasta skonis priklauso nuo padažo kokybės. Dėl jo rengimo dažnai naudoja grietinės, prieskoniai, pomidorai.

Receptų Klasikinė padažas yra gana paprasta, reikia tokių ingredientų prieinamumą:

• kremas (natūralios) 20 procentų - 400 ml;
• sūris (pageidautina kietas) - 200 gramų;
• Ištirpsta sūris - 2 vnt (200 gramų);
• sviesto - 2 šaukštai;
• maltų juodųjų pipirų - pagal skonį;
• valgomosios druskos - pagal skonį.

Grotelės sūrio lydytas, ir 100 g kieto sūrio.

Supilkite grietinėlę į puodą, šilumos (ne virti!), Supilkite tarkuotą sūrį, įdėti sviestą, gerai išmaišykite, pridėkite druskos pagal skonį ir pipirų.

Viskas gerai išmaišykite ir palaikykite ant ugnies. Sūris ištirpsta, mišinys buvo sutirštės į grietinės konsistencijos. Padažas paruošti. Supilkite ją į virtų makaronų, pabarstykite likusiu sūriu.

Taryba:

• padažas, naudoti tik druskos ir juodųjų pipirų (kiti pagardai gali sugadinti patiekalo skonį,);
• nėra borto su pipirais ir druska, tik saikingai;
• galite imtis kremas riebalų kiekis yra 10 proc;
• sviestas prideda riebalų ir daro skonis išsamesnė, tačiau ji gali būti atsisakyta, jei norite.

Padažas: grietinė ir grybai

Klasikinis kreminės padažas yra už daugiau sudėtingų gravies rengimo pagrindas. Vienas iš labiausiai rasprostranonennyh - pievagrybių padaže su grietinėle. Yra mnozhetvo versijos šio patiekalo. Jis siūlo paprastą ir ekonomišką receptą.

Reikalingi produktai:

• kremas (ne daugiau kaip 20 protsetov riebalų) - 1 puodelis;
• pievagrybiai (gali būti šaldytos) - 250 gramų;
• Kvietiniai miltai - 1 šaukštas;
• Sūris - 100 g;
• Svogūnai - 1 vnt;
• sviesto (sviestas) - 1 valgomasis šaukštas (valgykla);
• druska - pagal skonį;
• malti pipirai (pageidautina juoda) - pagal skonį.

Svogūnai valyti, plauti ir smulkiai supjaustykite kvadratų. Sutarkuokite sūrį smulkiai.

Grybai smulkiai supjaustyti ar sumalti su maišytuvu.

Giliai keptuvėje arba puode padėkite ant ugnies išlydyti sviestą, supilkite smulkintą svogūną, virta, kol suminkštės (kepsninė, nebūtina!).

Supilkite į svogūnų pjaustytų grybų ir pakepinkite ant mažos ugnies, kol skysčio garavimas, pridėti druskos ir pipirų pagal skonį.

Grybai, pridėti miltus, sumaišykite visus ir kepkite 2 minutes.

Pridėti grietinėlę ir toliau virkite virš mažos ugnies, kol storio padažu. Kremas turi būti šiltas, bet ne virti. Pridėti tarkuoto sūrio, padažas griebtis ant ugnies, kol visiškai ištirpsta sūris. Viskas gerai išmaišykite ir nuimkite nuo ugnies. Padažas paruošti.

Patarimai kepimo padažas su grybais ir grietinėle

• Norėdami pridėti prieskonių į česnako padažu, kepta su svogūnais.
• Miltų suma galite pakeisti, nes storu padažu, pridėti 3 šaukštus miltų.
• Vietoj to, galite naudoti grietinę, tokiu atveju miltai nepridėta arba pridėta į minimalaus dydžio.
• Jūs galite naudoti bet kokius grybus.
• Karštas padažas naudojamas makaronų, ryžių ir bulvių.
• Cool padažas gerai dera su koldūnais ir koldūnais.

makaronai Alfredo

Italijos makaronų padažas su grietinėle ir parmezano sūriu garsėja visame pasaulyje su juo rengiant daug mėgstamą makaronai Alfredo. Ir virėjas šis patiekalas yra įmanoma, net nepatyrę šeimininkė, gana tiksliai sekti receptą.

Dėl klasikinio makaronų reikia Alfredo:

• 33% riebalų kremas - 0,5 litrų;
• sviestas - 3 šaukštus (lentelė);
• Parmezano sūris - 150 g;
• šoninė - trys ar keturi juostos;
• valgomosios druskos - pagal skonį;
• malti pipirai (pageidautina šviežiai žemės) juoda - pagal skonį;
• daržovių (pageidautina alyvuogių aliejaus) - du šaukštus (peiliai);
• spageti - 250 gramų.

Sutarkuokite sūrį smulkiai. Šoninė supjaustoma smulkiais kvadratais ir pakepinti iki auksinės rudos spalvos.

Spageti virti pasūdytame vandenyje su augaliniu aliejumi, kol pusė (tol, kol al dente būklės), plaunamas po šalto virinto vandens srove.

Puode (giliai keptuvėje), supilkite grietinėlę, šilumos (bet ne užvirti!) Ant vidutinės ugnies.

Įdėti sviestą išlydyti jį grietinėlę, pridėti 100 g tarkuoto parmezano, ir palaukite, kol jis visiškai ištirps.

Utena ugnis ir virkite padažą virš mažos ugnies, kol sutirštės. Supilkite padažą juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį, šiek tiek šiltas. Pasiruošimas padažą apie 10 minučių.

Virti makaronai į lėkštę ir gerai sušilti, pabarstyti makaronus ant skrudinta šonine, supilkite padažą, pabarstykite tarkuotu parmezano sūrio likučių. Pašalinti iš šilumos indą. Prieš taikant pastos būti kelios minutės įlieti.

Patarimai virimo makaronai su padažu

• Makaronai Alfredo visada tik grietinėlės riebalų (33 proc), aukštos kokybės sviestą ir parmezano sūrį, kiti ingredientai gali būti keičiami atsižvelgiant į skonį.
• Daugiau subtilus skonis maltų juodųjų pipirų ir druskos buvo pridėta.
• susmulkinto česnako pridedama siekiant suteikti aštrių pikantiškumą.
• Makaronai Alfredo italai iš viso nori makaronų Fettuccine, nors receptų galite naudoti bet makaronus pagaminti iš kietųjų kviečių.
• Jei padažas buvo labai storas, jis gali būti skiedžiamas vandeniu, kurioje virti makaronai.
• Padažas visada pilamas į labai karšto makaronų, prieš leidžiant paragauti pridėti žemės muskato, pipirų, kapotų česnako, krapų.

Trinta pomidorų padažas

Pomidorų-grietinės padažas ir makaronai - paprastas patiekalas ruošiamas greitai bus patenkinti mėgėjams pomidorų padažų ir gravies remiantis kremu. Ji gali būti pakeista pagal savo skonį: .. Pridėti kepta vištiena, malta mėsa, dešros ar griežinėliai dešros, ir tt Kaip padaryti makaronų padažą, nusprendžia virti.

Mes siūlome pasigaminti makaronus su vištiena ir grietinėlės padažas makaronai kepimo receptas, kuris reikalauja tokių ingredientų:

• kremas (20 procentų) - 1 puodelis;
• sviestas - 3 šaukštus (lentelė);
• Svogūnai - 1 vnt;
• pomidorai (švieži) - 800 gramų;
• Česnakai - 3-4 gvazdikėlių;
• sūris (pageidautina Parmezano) - 150 g;
• maltų juodųjų pipirų - pagal skonį,
• valgomosios druskos - pagal skonį,
• raudonėliai, džiovinti petražolių, bazilikas - 1/2 šaukšto (arbata);
• Balzaminio acto - 1 šaukšto (šaukštelis);
• spageti - 0,5 kg.

Virti spagečiai, kol al dente būsenos.

Svogūnai ir česnakai Nulupkite ir smulkiai supjaustykite.

Pomidorai yra nenuplikytos su verdančio vandens, žievelės, pjaustyti.

Sutarkuokite sūrį.

Puode išlydyti sviestą ir pakepinti jame iki auksinės rudos spalvos svogūnų ir česnakų, pridėti pjaustytų pomidorų, druskos, pridėti džiovintų žolelių, pipirų.

Kai pomidorai pradėti sultis, sumažinkite ugnį ir toliau virti 2 minutes, padažas turi tirštėti. Supilkite į acto mišiniu.

Pridėti pomidorų kremu, visi maišyti, šiltą padažą 5 arba 7 minučių.

Virti spagečiai įdėti į puodą ir sumaišykite su padažu. Visi geri šiltas, pabarstykite tarkuotu sūriu. Patiekalas paruoštas tarnauti.

Grietinėlės padažu su vištiena

Klasikinis kremas padažas makaronai gali būti papildyta su vištiena. Jos paruošimo receptas yra paprastas ir prieinamas visiems meilužės, tačiau skonis yra tikrai įspūdį gerbėjai skanus makaronų.

Reikalingi produktai:

• kremas (20 procentų) - 1 puodelis;
• sviesto - 3 šaukštai;
• vištienos (filė) - 300 g;
• sūris (kietieji) - 100 gramų;,
• makaronų - 250 gramų;
• maltų juodųjų pipirų - pagal skonį;
• valgomosios druskos - pagal skonį;
• Česnako - 2 arba 3; gvazdikėlių
• Italijos žolelės - pagal skonį.

Sutarkuokite sūrį smulkiai. Česnakai nulupti ir sukapoti.

Vištienos filė nuplauti, supjaustyti į gabalus, paglostyti sausas.

Virkite makaronus, kol puse virtos (al dente).

Ištirpinkite sviestą gilioje keptuvėje, pakepinti susmulkintą česnaką, užpilkite grietinėlės stiklas, šilumos (ne virti!), Pridėti tarkuoto sūrio, išmaišyti ir virkite, kol ištirpsta sūris.

Pridėti skiltelės filė grietinėlės, druskos ir pipirų pagal skonį, pridėti savo mėgstamas žoleles. Toliau virkite virš mažos ugnies, kol suminkštės vištiena apie 20 minučių.

Virti makaronai pridėti prie padažu, išmaišyti viską gerai ir tada ugnies keletą minučių.

Vištiena grietinėlės padaže su makaronais pasirengę tarnauti.

išvada

Yra daug variantų grietinėlės padažu, virti tai nėra sunku, tačiau rezultatas bus patenkinti Jūsų lūkesčius. Eksperimentas naudai virš receptus pasiūlymą. Atminkite, namų padažas tikrai naudinga Paruošta apsipirkti kečupas ir majonezas, jame tik patvirtinti natūralius produktus ir prieskonius. Jūs visada galite reguliuoti receptą ir įdėti į indą tik naudinga ingredientų jūsų šeimai.

Virėjas su meile. Gero apetito!