Kopūstų sala: įvairių būdų sūdymas

Kopūstai, kinų (Pekinas), žiediniai kopūstai, brokoliai - visos kopūstų veislės. Kaip išlaikyti šį daržovių žiemai? Dažniausiai kopūstai fermentuotas, pikeliuotos arba marinuoti. Rauginti kopūstai virsta nuostabų užkandis. Jis gali būti naudojamas maisto ruošimui sriubos, taip pat kaip pyragai įdaru. Mes siūlome keletą receptų.

Kininiai kopūstai (aštrūs)

Pirmasis receptas savo narystę apima tokią produktų rinkinį:

• čili pipirai - 2 pod;
• malto ginger root - arb;
• šaukštelis acto 3 proc;
• Druska - 1 arb;..
• Kininiai kopūstai (Pekinas) Šviežia - svoris 500 gramų;
• Cukraus - L; 2 val..
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
• petražolių (žali).

Technologijos paruošimo receptas "kinų kopūstais (aštrus)

1 žingsnis

Nuplaukite kopūstai, pjaustyti malkas, perkelti į gilią indą, pabarstykite druska ir išmaišykite. Uždenkite dangčiu ir palikti valandas iš 4. Tada supilkite gautą skystį.

2 žingsnis

Paruošti marinatą, nuplaukite, nulupkite pipirų. Sumažinti jį į smulkias juostelėmis, pakepinamos su aliejaus, nuolat maišant. Užtenka 30-50 sekundžių. Tada supilkite 400ml vandens, įdėti cukraus, imbiero, išmaišyti ir leisti virimo. Pabaigoje supilkite actą. Nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite.

3 žingsnis

Supilkite marinatą virš virtų kopūstų. Viršelis, marinuoti 4 valandas. Tada paspauskite produktą iš skysčio, įdėti ant lėkštės ir garnyras su žalumynais. Kininiai kopūstai (aštrūs) pasiruošę. Gero apetito!

Kopūstų gruzinų (ūmus)

Už šį receptą, jums reikia:

• kopūstų - maža šakutės 2;
• runkeliai - 3 vnt;
• krūva šviežių kalendra;
• krūva šviežių krapų;
• krūva šviežių petražolių;
• 10 gvazdikėlių nulupti česnakai;
• druskos pagal skonį ir cukraus.

Preparatas technologijos

Kopūstų (ūmus) gruzinų - sultingas ir skanus užkandžių. Jo preparate yra būtina naudoti didelį plastikinį kibirą su dangčiu. Kiekvienas kištukai supjaustyti į 6 gabalus. Supjaustykite žiedai nuvalyti burokėlių. Jų storis - 3-4 mm. Plauti žolelių, supjaustykite česnaką griežinėliais. Supilkite į kopūstų sluoksnių, burokėliai, žolelių, česnakų kibirą. Be to, pakaitinių sudedamųjų dalių, kol jos baigsis. Į trijų litrų stiklainį pilti vandenį, pridėti šaukštą (šaukštas) ir 3 šaukštus cukraus (Valgyklos) druskos. Išmaišyti. Pilti sūrymu kopūstų. Vanduo turi ją padengti. 3-4 dienų, įdėti butelį į šiltą vietą. Be dangčio. Po laiko pasibaigimo, perkelkite kibirą vėsioje vietoje. Kai kopūstai paraudonuoja viduje ir išorėje, patiekalas paruoštas. dabar jūs turite puikią užkandis - kopūstų gruzinų.

Ūmus rauginti kopūstai su obuoliais

ingredientai:

• vyno actas - 2 šaukštai. šaukštai;
• obuolių sulčių ir apelsinų - 50 ml;
• druskos ir raudonųjų pipirų;
• rudojo cukraus - 2 šaukštai. šaukštai;
• cinamono, įvairūs prieskoniai;
• daugiau rūgštus obuolių svoris 450 gramų;
• Kopūstų sveria 900 gramų.

Preparatas technologijos

Susmulkinkite kopūstą, įdėti net sluoksnį pelėsių. Jis švelniai paskirstyti kapotų obuolių sluoksnį. Pabarstykite prieskoniais, cukrumi ir cinamonu. Pridėti druskos ir pipirų. Pakaitinis ingredientai. Tada supilkite acto produktus ir vaisių sulčių. Laikykite šiltoje vietoje indą keletą dienų. Tada pertvarkyti šalta. Gatavi kopūstai gali tarnauti.