Kokios medžiagos yra arbūzas?

Galbūt cheminė arbūzo sudėtis nebūtų buvusi žinoma ilgai Europos pasauliui, jei keliautojas D. Livingstonas Kalahario dykumų zonų tyrime nepasitaikė į šio augalo uogas. Jis atkreipė dėmesį į tai, kad visi gyvūnai su malonumu išgeria šio augalo kultūros vaisius, kurie gerai apsaugo vandenį. Laukinėje šio uogų vis dar egzistuoja šiame regione.

Arbūzo sudėties tyrimai rodo, kad jis (100 gramų produkto) turi daug skysčio (iki 89-90 gramų), kuris turi gerą diuretikų poveikį. Tie, kurie nori numesti svorio, neturėtų atsisakyti naudoti šią kultūrą sezono metu, nes Arbūzų minkštimas padeda pašalinti iš kūno 1-3 kg perteklinio skysčio, kurio išeiga mažėja ir svoris.

Arbūzas taip pat yra nedidelis kiekis baltymų ir riebalų (atitinkamai 0,7 ir 0,2 gramo). Obuose yra nedidelis kiekis pektino (0,6 gr.), Pelenų (tokio paties kiekio), pluošto (0,5 gr.) Ir organinių rūgščių. Vaisiai yra daug angliavandenių (apie 0,1 g krakmolo, disacharidų ir monosacharidų - apie 9 gramus 100 gramų masės). Amerikos mokslininkai nustatė, kad vaisiuose taip pat yra citrulino, kuris po virškinimo virsta argininu (vazodilatatorius su Viagra panašiu efektu).

Arbūzo sudėtyje yra keletas labai vertingų ir naudingų ingredientų, įskaitant folio rūgštį ir magnio (šimte gramų porcijos yra apie 60% šio mikroelemento dienos normos). Folio rūgštis (folacinas) dalyvauja DNR ir baltymų apdorojimo procesuose. Todėl arbūzas gali padėti rasti gerą odos spalvą ir tinkamą virškinimą. Be to, mokslininkai nustatė, kad likopenas (priešinosi senėjimui), kalcio, kalio, natrio ir geležies nedideli kiekiai.

Natūraliomis sąlygomis auginamų arbūzų sudėtis (paprastai uogos bręsta rugpjūčio viduryje) yra gana naudingos, nei kenksmingos žmonėms. Tačiau vaisių, siūlomų rinkoje prieš natūralias pasirengimo sąlygas, reikia gydyti atsargiai, tk. Jie gali būti pumpuojami su nitratais, kad gautų greitą derlių. Arbūzo bandymo testas yra gana paprastas: reikia įdėti maltos gabalėlį į stiklinę vandens. Jei skystis tampa drumstas, tada kompozicija turi būti optimali, o jei ji pasidaro raudona, tada šį arbūzą reikia išmesti.

Kaip turėtumėte pirkti ar valgyti arbūzą? Įrodymai rodo, kad parduotuvėse reikia kreiptis dėl sertifikato dėl nitratų kontrolės, nepriimkite pažeistų uogų, taip pat geriau neperkamuoti supjaustytų vaisių prekybos centruose (maisto produkto uždarymas neapsaugo nuo mikrobų atsiradimo). Geriau paimti sunkius egzempliorius su geltonu pleistru apatinėje dalyje, o tai rodo, kad arbūzas "sėdi" ant plyšio saulėje ir kruopščiai nuplaunamas prieš jį ant stalo. Valgyk saldžią uogą, nes. Net nedidelis pluošto kiekis pagerina žarnyno procesų judrumą, o jo per didelis kiekis gali sukelti valgymo sutrikimus. Kaulus iš arbūzo neturėtų būti išmestas, bet naudojamas maistui, nes Juose yra linoleno ir palmitino rūgščių , kurių fizikinės ir cheminės savybės panašios į migdolų aliejų.