Kas atsitinka, stalo serviravimo restorane

Norint praleisti laiką malonioje įmonės ar švęsti bet kokią ypatingą progą, dauguma žmonių pasirinkti restoranų. Šių institucijų nuosekliai didelio populiarumo, o tai yra keletas gana svarių priežasčių. Tarp jų yra aukštos kokybės paslaugų ir galimybė mėgautis egzotiškų patiekalų, ir, žinoma, labai ypatinga atmosferą, kuri vyrauja šiose įstaigose. Kai kurie iš jų turi tokį aukštą statusą, kad jų apsilankymas savaime gali tapti iškilminga akimirka.

Vienas iš pagrindinių atributų save gerbiantis institucijos yra specialus stalo serviravimo restorane, kuriame galite spręsti apie jo klasę ir lygį personalo profesionalumą. Apie tai bus diskutuojama.

Kas yra porcija? Tai yra specialios rūšies stalo dekoracijos (net, tam tikra prasme, kad rengiant jį valgio ritualas), kuris suteikia specialią priemonę, įrankiai prekių ir dekoratyvinių elementų. Stalo išdėstymo restorane priklauso nuo numatomo meniu ir kategorijos sukūrimo. Būtent šie komponentai yra laikomi esminiais ir nustatyti, skaičių ir rūšis stalo įrankiai, lėkštės ir akinius.

tipų aptarnaujančių

Tarnauti stalo restoranas ir kavinėse, ir gali būti iš anksto šventė. Anksto stalo serviravimo yra minimalus išdėstymas prietaisų ir reikmenų numeris, atitinkama tarnyba laiką.

Pavyzdžiui, iš anksto kur patiekiama: pusryčiai susideda iš plokščių (paprastai Pirozhkova), stalo įrankiais, taurė vandens, arbatiniame šaukštelyje ir servetėlės. Kartais ji apima sviesto peilis ir papildomų Diner plokštelę.

Kai iš anksto tarnauja pietų stalo jis pridūrė užkandžių stalo įrankiai.

Pasirengimo d lentelę vakare restorane - labiausiai sudėtinga. Ant stalo yra nustatyta, švelniavilnių pietūs, pyragas parduotuvė ir užkandžių lėkštės, stalo įrankiai (išskyrus šaukštai), vyno taurės, prietaisai prieskoniais. Be to, prieš vakaro paslaugų stalai puošia papildomų dekoratyvinių elementų (vazos, žvakidės).

Priklausomai nuo patiekalų ar klientų pageidavimus kaita, jie aprūpinami naujų ir papildomų elementų indai ir prietaisų.

Ypatingas dėmesys turėtų būti kreipiamas į tai, kad klojant stalo kavinėje yra šiek tiek skiriasi nuo pavaizduoto kad bus pasiūlyta restorane. Pačios taisyklės sutvarkome patiekalai nekeičia. Tačiau kavinės gali sau Staltiesės ir servetėlės kuklesnis kokybės (ar be jų), mažesnį įvairių tipų patiekalų , priklausomai nuo jų klasės ir įvairių patiekalų meniu. Restorane reikalavimai yra aukštesni šiuo klausimu.

Visuotinai pripažįstama, priklausomai nuo meniu Rodymas, ir tipo miltų, yra laikomi keturis pagrindinius tipus paskyrimų:

• kavos / arbatos staliukas;
• Pokylių / "švedų" stalo ;
• Bufetas šaltų patiekalų;
• Bufetas pietūs (karštas maistas).

Kada jie tarnauja restorane būtinai ant stalo turėtų būti grindžiamas lino staltiese. Tas pats turėtų būti ir servetėlės. Nepriimtinas nominacijos "marga" indai ir prietaisai.

keletas niuansų

Stalo tarnyba restorane turi niuansų, kurie turi būti atliekami griežtai įstaigose bet kurią kategoriją, skaičių. Pavyzdžiui, iš staltiesės centras visada turi sutapti su lentelės centre, o raukšlės dedamas tiksliai statmenai jo kraštų, visiškai dengia kojas, bet ne nukristi žemiau sėdynių lygyje. Pipirai ir druskinė turi būti užpildyti tik pusiaukelėje. Buteliai su saulėgrąžų aliejumi, actu ir kitų padažų tarnavo tik jei reikia. Vienintelė išimtis yra garstyčios, kuri turi būti pateikta, nebent tam yra mėsos patiekalas. Jei lenta nėra užkandžių lėkštė, o ji turi būti naudojama audinys, sulankstytas iš keturių.