Kaip marinuoti Chum namuose: receptų įvairovė

Raudona sūdytos žuvys yra labai populiarus užkandis šventes ir kasdienio stalo. Parduotuvėse galite rasti įvairiausių rūšių: lašiša, upėtakis, lašiša. Vienas iš prieinamą ir skaniu veislių žuvų yra bičiulis. Tai bus gera alternatyva brangiai upėtakių ir lašišų. Kaip marinuoti lašišą, mes aprašyti šiame straipsnyje. Čia rasite receptus.

Kaip marinuoti Chum namuose: pirmasis metodas

Reikalingi ingredientai:

• Kumpel lašišų filė (visas arba karkasas) jos į 2 kg kiekiu;
• citrinos sulčių, Lavrushka, druska, cukrus, krapų ir šviežiai maltų baltųjų pipirų.

Preparatas technologijos

Konteineris, sumaišoma pusę druskos puodelį su vienu šaukštelis žemės baltojo pipirų. Parengė (išvalyti, išdarinėti) žuvų RUB šio mišinio. Naudoti plastiko konteineriai arba konteinerį. Apačioje gulėjo krapų šakelėmis ir iš lauro lapai pora. Tada pribaigti žuvų odos gabalas. Minkštimas supilkite citrinų sultys, krapai ir gulėjo dar lavrushku. Kitas gabalas žuvies nustatyti priešingai - odą aukštyn. Taigi išdėstyti iki kol visai žuviai pabaigoje. Nepamirškite pabarstyti kiekvieno gabalo su citrinos ir palieka lavrushki pamainą. Žuvis pateikti pagal jungo, išimkite šalta porą dienų. Per šį laiką, Chum mirkyti marinate. Perteklius druskos paduodant gali purtyti arba pašalinti skudurėliu. Neplaukite žuvis po vandeniu - jis gali sugadinti skonį.

Kaip marinuoti užpilti sūrymu Chum lašišos: kelią į sekundę

Šis metodas yra idealus sūdymas Chum ir rožinės lašišos. Jis suteikia papildomą turtingumu žuvis. Ką reikia:

• žuvies filė (Chum lašišos ar vienetų paruošti su kaulais) į 2 kg sumos;
• 8 str. L. druskos ir cukraus;
• šviežių citrinų pora;
• Džiovinti bazilikai, juodieji pipirai, muskato riešutas, malto imbiero, kario ir alyvuogių aliejaus.

Kaip marinuoti Chum namuose: technologija

Filė arba gabalai žuvų paruošti kartus sluoksnius tinkamame plastikinį konteinerį. Kiekvienas iš gabaliukus trumpo su druska ir prieskoniais, citrinos griežinėliai Flipper. Nepersistenkite su kariu ir pipirais - jie turi būti kiekvienos gabalas gana šiek tiek (pinch). Jūs galite pridėti skonio rasmelchit Žirnių juodųjų pipirų. Nustatyta į konteinerį įpilkite žuvų su verdančiu vandeniu (kambario temperatūroje). Vanduo turi visiškai arti Chum. Tada padengti konteinerio dangtį ir saugoti dieną šaldytuve.

rekomendacijos

Po to, kai Chum prosolitsya, pašalinti jį iš sūrymu, supjaustyti plonais griežinėliais su peiliu ir patalpinti į talpyklą su dangčiu. Supilkite alyvuogių aliejaus Chum. Taigi sūrus filė neišdžiūtų, ir ilgą laiką išliks sultinga.

Kaip marinuoti Chum namuose: Trečias būdas

Reikalingi ingredientai:

• žuvies filė (Chum lašišos ar vienetų paruošti su kaulais) į 2 kg sumos;
• druską 8 art sumą. l.;
• Lavrushka, pipirų-goroshok ir maltų juodųjų pipirų.

Kaip marinuoti Chum namuose: technologija

Šis receptas yra populiarus Murmansko regione. Yra žinoma, kad raudona žuvų gausa ir druskos tai tradiciniu būdu. Pirma, jums reikia virėjas sūrymu. 1,5 litro vandens virinama ant viryklės, pridedant pipirų, lavrushku, malti pipirai ir žirnių, druskos. Laikykite marinatą į ugnies 10 minučių, tada atvėsinkite. Paruoštas žuvis gulėjo konteinerį ir užpildyti ostyvshim sūrymu. Uždenkite dangčiu ir įdėti į šaldytuvą bent 14 penkias valandas. Po sūrymu nusausintos, žuvis supjaustoma griežinėliais. Norėdami buvo laikomi ilgiau, būtina užpildyti su aliejumi ir actu.