Dizainas restoranų - kas mes negalime pamiršti?

Dizainas Restoranų leidžia kvėpuoti gyvenimą į naują įrenginį, kuris bus patogi vieta. Jeigu projektas atitinka visus standartus, ji pritrauks pakankamai klientų ir jau per pirmus kelis mėnesius, restoranas atsipirks.

Kur pradėti?

projektą sukurti sudėtingas uždavinys, kad tik profesionalai, susijusius su šiuo daugelį metų. Nepasitikėkite šia verslo atsitiktinis įmonę ar nepatikrintų žmonių.

Jūs turėtumėte pradėti su tuo, ką jums reikia nuspręsti, kuris dalys patalpose bus virtuvėje, dirbtuvėse, saugojimo, įvairių tiekimo sistemas, jei jie reikalingi, kur įdėti indaplovę ir, svarbiausia, į namus salę ir spinta (jei reikia). Tiesą sakant, tai yra pagrindiniai sprendimai, nuo kurių priklauso restorano likimą.

Pirmiau minėtos sritys turi būti tinkamai atskirtos viena nuo kitos, kad virėjas nebuvo paleisti sieninė spinta prieškambaryje klientams, o patiekalai yra ne ramybę per šeimos, kurie atėjo papietauti ausies. Bet tuo pačiu metu tarp jų turi būti funkcinis ryšys, kuris suteiks greitą klientų aptarnavimą.

Restoranas dizaino taisyklės

Kai nustatoma, patalpų vietą, būtina galvoti apie tai, kaip tinkamai pasirūpinti valgomojo stalus salėje. Išlaikyti estetines normas, jums reikia įdėti juos taip, kad niekas neleido klientams mėgautis pietumis ar vakariene. Tai reiškia, kad lentelėse neturi būti įsikūręs netoli tualetų, triukšmingoje langai, virtuvės, kai kažkas nuolat klesti indai, atidaryti duris, atskleidžiančių "įdaru" restorano. Be to, lentelės turėtų ne stovėti prie įėjimo.

Kitaip tariant, jums reikia galvoti apie optimalų skaičių lenteles, kurios gali būti dedamas į šį kambarį. Restorane ar kavinėje projektas turėtų apimti keletą dokumentų. Be to, technologinė įranga vieta planą, turėtų būti kaip elektros instaliacijos schema elektros tinklų, vandens tiekimo ir kanalizacijos, elektros instaliacijos schema ventiliacija.

Dizaino kavinėms ir restoranams - dirbti ne tik statybininkai ir dizaineriai, bet gal ir teisininkus.

Kas ieškoti į virtuvę dizainas?

Projektavimas restorano virtuvė - apie projektą, kurio negalima nepaisyti dalį. Šiame kambaryje turėtų būti tik įrankiai ir įranga turi būti virėjai ir kiti darbuotojai pati restorane. Virtuvė turi būti nieko nereikalinga.

Vienas nuo kito iš kelių kriauklių ir didelės erdvės maisto ruošimui virtuvėje turi būti įrengtas aušintuvai ir panašių įrengimų, skirtų maisto laikymo. Šie atvejai neturėtų tapti pagrindiniu sandėliukas, ir tarnauti tik produktai, kurie bus naudingi ateityje.

Pagrindinė medžiaga yra nerūdijančio plieno, nes danga yra ilgas ir neturi rūdyti.

projektavimo standartus kavinės, restoranai, turi būti laikomasi griežtai, ne tik siekiant užtikrinti komfortą ir greitą darbą, bet taip pat dėl saugos priežasčių.

Kaip padaryti, kad darbas virtuvėje efektyviausia?

Norėdami sutaupyti vietos virtuvėje paprastai naudojami kabinti kabyklos, lentynos ar juostas, kurios gali būti parašytas peiliai ir kitus įrenginius, kurių reikia produktų paruošimo.

Virtuvėje yra geriau padalyti į zonas, atidžiai nustatant sieną tarp jų. Pageidautina, kad gryninimo zona turi atskirą ir apdailos mėsą, pjaustymo salotų, konditerijos virimo. Ir atitinkami prietaisai yra kiekvienoje zonoje: peiliai mėsai pjaustyti vienoje maišytuvu, miltai ir Wałkownica - į kitą. Sienos neturėtų būti skiedžiamas.

Kiekvienai zonai priskirtas asmuo, atsakingas už tai, ir už inventorių.

Su šiuo veiksmingai atskirti atsakomybę darbo procese bus efektyviausias būdas ir restorano darbuotojų ir klientų.
Pageidautina, kad produktai taip pat atskirti. Pavyzdžiui, galite ne aukštesnėje aliejaus, ir kitus panašius produktus, kurie greitai sugeria kvapus, šalia mėsos ar kvapnių prieskonių. Taip pat negali būti laikomi šaldymo produktai, kurių pasiryžusi skirtingų saugojimo temperatūros.

Jei laikytis šių normų, produktai išlieka švieži ir patiekalai iš jų bus skanus.

Dizainas restoranų reikalauja griežtai laikytis šių normų.

Dokumentai, kuriuos turi įvykdyti restoranas

Į kavinių ir restoranų dizainas, šie momentai yra raktas, o dizainas ir interjero valgomasis, svarstyti ir diskutuoti po to, kai patvirtintas pagrindinio projekto.

Restoranas turėtų suteikti komfortą ne tik klientams, bet ir darbuotojams, todėl plėtra ir planavimas Hideaway interjeras yra ne mažiau svarbus uždavinys.

Standartai restoranų dizainas esate svečias, statybos normų ir SRN. Šie dokumentai yra taisyklių rinkinys, dėl paslaugų, maitinimo, priešgaisrinė sauga, tinkamo dizaino kavinėje ar restorane reikalavimus. Ji stebi, kaip laikomasi statybinių kodų, jokių pažeidimų ar netikėto ar paslėptą Perplanuojamos, apšvietimo, elektros, visą reikalingą techninę įrangą greitai gendančių produktų, laikantis higienos normų ir reikalavimų, sandėliavimo greitai gendančių produktų, taip pat teisingo dizaino restorano įrangos saugykla.

Akivaizdu, kad viskas yra ne taip paprasta. Dizainas restoranų - sunkus darbas, todėl dažnai kviestiniams specialistų atveju. Būk daryti projektas be tokio darbo patirtis yra beveik neįmanoma.

dizainas terasos

Jei restoranas siūlo iš valgomojo stalai gatvėje vietą, Jums reikia apsvarstyti ir šią akimirką. Pirmiausia, jums reikia nuspręsti, ar jie turėtų būti ten visą laiką, išskyrus šaltą žiemą. Jeigu lentelės gatvėje visą dieną ir naktį, ji turėtų būti virš jų sąsiauris, kuris padės sutaupyti nuo lietaus ar šiukšles. Bet jei daroma prielaida, kad lentelės yra valomi naktį ir lietingą ar šaltu oru neišleido iki, baldakimu yra nebūtinas.

Tačiau, jei yra terasa, jis gali būti naudojamas kuo efektyviau. Tai suteiks restorano ypatingą žavesį ir leis klientams smagiai, ir skanus virti vakarienę, ir saulėtą dieną, todėl, kad baigiasi gerai.

Svarbi dalis visai išvaizdą restorane yra išrinktoji patiekalai. Jis turi sutapti su institucijų statusą. Jei manoma, kad turtingi klientai dažnai atsigręžti į tai ir indai turi atitikti lūkesčius: švarius sklandžiai blizga patiekalai, platų akinių vyno ir kitų gėrimų ...

tolesni veiksmai

Kai projektas yra paruoštas restoranų, turėtumėte pagalvoti apie dizainą. Gerai parinktų spalvų, interjero dizainas, malonus akiai - tai yra tokia pat svarbi, kaip ir gamybinių patalpų projektavimas. Žmonės, kurie naudojasi restoranas, bus grįžti vėl ir vėl, bando pasinerti į komfortą.

Kruopščiai parinkti darbuotojai - dar vienas žingsnis link vis labiau populiarėja su klientais. Jei padavėjai mandagūs, paslaugūs ir visada kažkur netoliese klausytis naujos tvarkos arba pasiimti patiekalų ramiai, be blaško klientams - restoranas nebus apgulė lankytojai.

Dizainas Restoranų yra sunkus darbas, reikalaujantis investicijų. Bet jie greitai atsiperka per trumpą laiką (žinoma, jei padaryta teisingai).