Degtinės: kompozicija. Cheminė sudėtis ir maistinė vertė degtinės

Degtinė yra turbūt populiariausias gėrimas kiekvieną valgį ir švęsti. Jis susideda iš etilo alkoholio, kuris yra išgrynintas iš priemaišų, praskiestas vandeniu. Degtinės, kurio sudėtis turi būti 40 procentų alkoholio, gali būti su priedais. Paprastai tai vaisiai, uogos, prieskoniai ir kiti ingredientai. Aukšto lygio valymo veda į produktą, kuris, skirtingai nuo analoginių, nesukelia Pagirios. Bet tai tik degtinė, kurios sudėtis tikrai gali būti vadinamas kokybinis.

Šiek tiek istorijos

Tiksli data kilmės gėrimo nėra. Bet apytikslis laikas Gimimo gali būti laikomi 14-15 amžiuje. Tai įvyko Rusijos valstybės teritorijoje. Todėl visi kitų šalių pretenzijos neturite jėgų. 1982 metais, tarptautinė arbitražo pripažino šis gėrimas yra tradiciškai rusų. 14 amžiuje Genuja ambasadoriai atnešė į Rusijos vyno alkoholio. Tai buvo visų žinomų gėrimų su didelio stiprumo pagrindas. Gėrimas buvo gaminamas Rusijoje ant etilo alkoholio, kuris gavo pavadinimą "degtinės" pagrindu. Viduryje 15 amžiaus, grūdų derlius pasiekė precedento neturintį aukštumas. Eksportas vynų iš Bizantijos sustojo. Atėjo laikas keisti alkoholinių gėrimų gamyboje. Kaip matyti iš istorijos ir legendos sako, apie 1430 iš Chudov vienuolis sukūrė receptą autentiškas Rusijos degtinės. Norėdami tai padaryti, jis turėjo visas savybes: žinių ir įrangos. Bet Mendelejevas pristatė koncepciją ir pavadinimą ant buteliuko - apie 40%. Jis nepriklauso degtinės išradimą. Jis padarė jį ir padarė kokybės dizaino patentą.

Savybės geros degtinės

Ne visi degtinė, kurį galite rasti ant lentynos galima pavadinti kokybinis. Viskas priklauso nuo gamintojo ir naudojamų ingredientų. Kokios ženklai privalo turėti kokybišką produktą? Pirma, tai yra subtilus, unikalų skonį. Geras produktas neturi aštraus kvapo. Antra, tai yra švelnaus skonio. Degtinės sudėtį ir jo gamyba turi atitikti visus šiuolaikinius reikalavimus. Apie produkto kokybę ir jo pakuotės sako. Kamštiena ir dangtelis turi stora tilptų į butelį, ir antspaudu su išpilstymo datą - aiškiai įskaitomas. Ties butelio dugne neturėtų būti nuosėdos. Teisingas sudėtis degtinės leidžia padaryti švarus, skaidrus gėrimas. Miglotas turinys butelio rodo prastos kokybės vandens naudojimą, arba priemaišų buvimą. Etiketėje būtinai turi būti informacija apie gamintojo, jo kontaktinius duomenis ir kodas, sudarytas iš 7-10 skaitmenų. Turi būti informacija apie sertifikavimo ir gamybos licenciją.

Degtinės kompozicija

Nustatant kokybę yra labai svarbūs komponentai, naudojami gamyboje. Degtinės sudėtį, jei jūs neturite eiti į chemijos pagrindai, tai vandens ir alkoholio. Paprastai naudoja trijų rūšių alkoholio. Pirmoji rūšis yra kilęs iš kukurūzų ar bulvių, ir turi aukštą valymo. Daugiau yra veislių ir papildomų prabanga, pagaminti iš pasirinkto grūdų. Pastarieji du yra laikoma geriausia. Ji vaidina svarbų vaidmenį ir vandens kokybę. Geri gamintojai jo anksčiau išvalytas nuo druskų ir priemaišų. Jei paketas yra informacija apie valymo sidabrą, ji kalba apie vandens kokybę. Jei etiketė sako "išvalytą pienas", tai reiškia daugiau galutinio produkto.

Gryninimo alkoholio laipsnį

Geros kokybės alkoholis yra pagamintas iš grūdų ir bulvių mišinyje arba kiekviena sudedamoji dalis atskirai. Taip pat šiam tikslui, melasos, cukrinių runkelių ir cukraus žaliavos. Yra laipsnio alkoholio gryninimo diapazonas. Pirmos klasės produktas yra 96 proc tvirtovę. Didesnis valymo kursas apima 96,2% proc. Geriausi rūšių alkoholio - extra ir Suite - yra, atitinkamai, 96,5 ir 69,3 proc. Taip pat atskirti daugiau medicinos ir bevandenio alkoholio.

vandens valymo

Degtinės sudėtį įeina privalomas vandens. Bet tai nėra paprastas skystis iš čiaupo, o specialus, be priemaišų. Su vandeniu jis idealiai tinka degtinės gamybos, nes būtina pašalinti druską. Ši procedūra leis minkštesnė. Kartais būtina visiškai išvalyti vandenį iš visų elementų. Po to, kai, kad ji yra prisotinta su mikroelementais. Ši technologija naudojama geriamojo vandens ir mineralinio vandens gamybą. Todėl, informacija apie išgryninimą sidabro rodo vandens praturtinimas jonų metalo.

priedai

Daugelis gamintojų įdiegė Rusijos degtinės papildomų komponentų ar priedų. Tai atsitinka dėl įvairių priežasčių. Pirma, tai noras atkreipti dėmesį į jūsų produktą ir padaryti jį nepaprastas. Konkurencija alkoholinių gėrimų rinka yra kovos vartotojui rimtas ir naudojami visi metodai. Antra, daugelis papildomų ingredientų išvalyti degtinę, todėl skonis švelnesnis. Tai pagerina produkto kokybę. Ir paskutinis veiksnys, bet ne pats maloniausias, bando paslėpti degtinės, jo blogas skonis ir kokybė trūkumus. Todėl dėmesys šių rodiklių, ar ne, yra asmeninis reikalas. Pagrindiniai komponentai, kurie yra naudojami kaip priedai, citrinų rūgštis, medaus, pieno miltelių, cukraus, kepimo soda, acto rūgšties ir kalio permanganato. Kai kurie gamintojai naudoja natrio acetato ir natrio vandenilio karbonato,. Pasirinkimas priedų priklauso nuo rūšies ar rūšies degtinės. Labai dažnai naudoja medų. Jis skiriamas kaip degtinės sudėtį skiedžiant vandeniu santykiu su švariu vandeniu. Šis komponentas gaminys sukelia minkštesnė.

klasifikacija degtinės

Priklausomai nuo "greitis" numeriu Degtinė yra padalintas į keturias kategorijas. Tai 40, 45, 50 ir 56 proc. alkoholinių gėrimų srityje ekspertai padalinti jį toliau į keturias klases: ekonomika, standartinių, premium ir super premium. Paskutinės dvi klases - Šis elitas gėrimai. Jie pasižymi puikiu kokybės ir didesnės vertės. Už jų parengimą naudoja tik geriausius tipų alkoholio ir atidžiai išgrynintas vanduo. iš degtinės kokybės vertinimo metu naudoja dvi kategorijas rodiklius. Pirma - tai jutimo veiksniai, įskaitant kvapą, aiškumą ir skonį. Antra grupė - analizės rodikliai. Yra atlikti laboratoriniai tyrimai ir nustatyti šarmingumą, priemaišų buvimą ir alkoholio kiekio procentą.

Aqua regia istorija

Pirmasis aprašymas Karaļūdens pasirodė 14 amžiuje. Druskos rūgštis nebuvo žinomi žmonės. Būdas gėrimui gaminti distiliavimą su sąlyga, alum mišinį, vario sulfato, amonio chlorido ir amonio nitratą. Antrasis metodas - iš azoto ir druskos rūgšties mišinys, buvo aprašyta 1597 Godu alchemikas Andreas Libavius. Ačiū Karaļūdens pavyko padaryti atradimai daug į alchemijos, ten buvo žinių apie cheminių reakcijų ir medžiagų augimas.

Savybės Aqua Regia

Kas yra "Aqua Regia? Sudėtis rūgštys šio gėrimo apdovanoja jį su tam tikromis savybėmis. Karaļūdens - dviejų rūgščių, azoto ir druskos rūgšties mišinys, į santykiu vienas iki trijų. Tai vienas iš stipriausių oksidatorių. Ši kokybė pasireiškia per nitrosyls chlorido. Šviežiai paruoštas "degtinės" bespalvis. Neilgai trukus ji gauna oranžinį atspalvį. Skiriamasis bruožas šio skysčio yra stiprus kvapas chloro ir azoto dioksido. Mišinys buvo paruoštas prieš pat vartojimą. Aqua regia, kurį sudaro rūgščių, mes apsvarstėme, virš laikas praranda savo oksidacinių savybių ir suyra.

Iš Karaļūdens naudojimas

Jei gėrimas yra naudojami? Karaļūdens, kompozicija, naudojimas, kuris skiriasi nuo įprastinių naudojimo alkoholiniais gėrimais, naudojamų laboratorijose kaip reagentą. Jis naudojamas valant stiklo iš organinių medžiagų. Jis taip pat naudojamas tauriesiems metalams rengiasi metalų chloridai kitose analizė eksperimentų. Cheminė medžiaga kompozicija degtinės royal leidžia ištirptų mažiau aktyvūs metalai, platinos, paladžio ir aukso, net esant kambario temperatūrai. Aukso ištirpsta Karaļūdens 10 m / min. Dėl ėsdinimo rutenį reikia deguonies. Šie du komponentai kaip formavimo geksahlororutenievuyu rūgšties. Ji negali būti ištirpinti Karaļūdens sidabro. Tai yra dėl to, kad formavimuisi ir sidabro chlorido plėvelė paviršiaus. Ji taip pat yra atsparus rūgštims skirtingų metalų, tokių kaip titano, tantalo, cirkonio, chromo, niobio ir hafnio.

Aqua regia, sudėtį, kurio naudojimas mes apsvarstėme, nenaudojamas suvartojimo!

balzamas pelkės

Labai daug domina informacija apie balzamas pelkės. Yra žinoma, kad koncentruotos rūgšties mišinys - azoto ir druskos - yra Karaļūdens. Kompozicija Bolotovu - silpnesnis tirpalas. Balzamo, kurie yra paruošti vaistinių, atitinka 3 proc druskos rūgšties tirpalu. Todėl, ji neturi triuškinantį poveikį žmogaus skrandžio ir yra geriama. Kokį poveikį turi šia galimybe dėl žmogaus organizmui?

Sieros rūgšties ištirpsta jungiamąjį audinį, transformuojant cukraus mukopolisacharidų. Kitaip tariant, ji ištirpsta senas ląsteles ir gerina virškinimą. Azoto rūgštis pagerina antinksčių ir didina adrenalino lygį. Be to, ten yra pagerino mobiliojo mityba vaidina svarbų vaidmenį, kuriame piruvato rūgšties. Pelkės balzamo prisideda prie pažymi, kad vitaminų ir amino rūgščių organo sudarymo, ir atkuria baltymų molekulių. Tai turi teigiamą poveikį visų procesų organizme ir neleidžia uždegimą. Balzamas turi keletą funkcijų. Pirma, šis padidėjimas naujų ląstelių skaičius. Antra, šis sumažinimas slagging kūno, ty toksinų transformaciją į druskos ir pašalinti juos iš organizmo. Trečia - tai kova su mikrobais ir organų regeneracijos.

"Rusijos standartas"

Įkurta 1998 metais už alkoholinių gėrimų gamybos bendrovė yra didžiausia gamintoja šioje srityje. Degtinė "Rusijos standartas" - gėrimas, gaminamas keliose versijose ne Sankt Peterburge gamykloje. Šiuo metu linijos sudaro kelių rūšių "imperijos", "originalas", "Platinum" ir "Rusijos aukso standarto". Visos veislės yra būdinga šio unikalių savybių ir charakteristikų tipo. Šis produktas gali būti vadinamas tikrai geriausias. Degtinės "Rusijos standarto" sudėtį sudaro tik aukštos kokybės ingredientų. Gamybos technologija atitinka visus šiuolaikinius reikalavimus. Imtis geriausią gamybos kviečių auginama Chernozemye ir vandeniu - iš požeminės šaltinio, kuris yra prijungtas prie Ladogos. Tai minkštas, malonus prie gėrimo skonio, vertą aristokratų.

Degtinė "Beluga"

"Beluga", - priemoka degtinės. Šis gėrimas gali būti vadinamas vienu iš geriausių mūsų lentynose. Degtinė "Beluga", kurio sudėtis gali būti vadinama tobula, yra natūralus medaus, pieno usnis ekstraktas ir avižų kruopos. Jis yra pagamintas iš geriausių prabangių alkoholio ir vandens iš artezinių šaltinių. Šis gėrimas pilamas į butelius, gaminami Prancūzijoje. Kiekvienas atvejis yra papuoštas su į žuvies formą herbu ir buvo hermetiška, švarų kamštį.

Pirmenybę stiprių gėrimų, pasirinkti tik aukštos kokybės produktus. Ir atminkite, kad nesaikingas degtinės sukelia negrįžtamų padarinių.