Kartaus - alkoholinių gėrimų grupė, kuri apima trauktines. Karti: Aprašymas, rūšinė sudėtis ir atsiliepimai

Ši grupė užima gana didelę vietą, nes ji apima daug tinktūros, daugiausia skaudžių alkoholinių (ir net nealkoholiniai) gėrimų klasifikacija: Vermutai ir likerius, mažai alkoholio produktus iš 5% tvirtovę ir kai kurių kitų rūšių gėrimo. Trauktinių - tai žolelių gėrimas (aštrūs ingredientai, ekstraktai šaknų, stiebų ir lapų augalų, kurie laikomi vaistinio), gautas infuzijos. Daugelyje naudojamų komponentų kaip žaliavos. Receptai trauktinių kiekvienas žinomas prekinis ženklas laikoma paslaptyje. Žodis yra kilęs iš vokiečių ir pažodžiui reiškia "karti".

Kas yra kartaus šiandien?

Šiuolaikinėje kultūros skysčio vadinamasis gana platų gėrimų, stiprumas svyruoja nuo 5 iki 50%. Be šio didžiojo apskritimo įtraukti tokius gerai žinomus vardus Rusijos vartotojams, kaip "Rygos juodasis balzamas (Black)", "Campari", "Becherovka", net "Zubrovka" ir medaus su pipirais tinktūros. Kas vienija šiuos, atrodytų, per universalus gėrimas? Ir dalykas yra tai, kad trauktinių - tai alkoholis, kuriame yra kartumas, gautas preparatas su žolių, šaknų, žievės, vaisių ir sėklų augalų naudojimą. Kad tai yra jų panašumus klasifikacija, nepriklausomai nuo laipsnių skaičių, ir net jos nebuvimu.

Tinktūra kartūs. Šiek tiek istorijos

Net senovėje, kai kuriose šalyse buvo tam tikra praktika, naudojant trauktines į likerių ir kitų gėrimų, kurių sudėtyje yra (ir net ne-kurių sudėtyje yra) alkoholiui. Pirmieji trauktinių - tai senovės graikų karti vyno Hipokratas taikomas tik medicinos tikslams, šios vermuto prototipą. Arba Nubijos versija kartaus alaus. Kai kurie kiti senovės gėrimai gali sąlyginai pripažinti trauktines, ypač jei mes atsižvelgti į jų gydomosios savybės aprašytos.

Viduramžiai

Tačiau galingiausia plėtra tokių gėrimų prasideda viduramžiais su Europos "gyvenimo vandens" atėjimas - etilo distiliato (maždaug 12 amžiuje, ir jo gamybos būdo pasiskolinti iš arabai). Į Pietų vienuolyne Italijoje (Salerno) pasirodo pirmasis žinomas likeriai remiantis kartumo. Jis yra sudarytas iš kadagio uogų ir kankorėžių. Ir vėliau Prancūzijoje išmoko padaryti panašų gėrimą. Per šiuos metus, trauktinė - gėrimas, atsižvelgiama išimtinai medicininiais tikslais. Vienuoliai ir pasaulietiniai vadovai suvokia taip, net Renesanso epochoje, ir ilgą laiką yra puikus vaistas netrukus gali rasti vaistininkų, nei Surinkėju vynuogių. Nuovirą gorchaschie nustatyta atvejų virškinimo sutrikimų, peršalimo. Įdomu tai, kad, pavyzdžiui, tas pats "Becherovka" buvo sukurta medicininiais tikslais.

naujas pasaulis

Platus akiratis sukurti kartėlį atvirą gerbėjai tokių gėrimų kaip "Amerikos augalų savybes atradimų rezultatas. Pavyzdžiui, nuo ten buvo legendinis "Angostura", kuri yra dabartinė šiandien kiekvienas garbingas bare. Dėka savo savybių (geras troškulys malšintojas, dezinfekavimą) trauktinių plieno už mus Europos gyventojai vienas iš elementų, geriamo dietos. Tačiau vis dar trauktines - iš vaistinių asortimentą.

Įėjimas į restoraną verslo

Be geriamojo įstaigas ir restoranų iš alkoholio pagrindu kartumo ėmė atsirasti tik 19 amžiuje. Taigi, garsaus italų "Campari" buvo pirmasis gėrimas-Karti, kuris buvo orientuotas į restoraną verslo (1861). Italų mados kartumas pradėjo plisti visame pasaulyje dešimtys šalių.

"Angostura"

Ši raudonos-rudos karti genealogijos veda iš Venesuelos. Jis koncentruota ir tankus, visame pasaulyje visuotinai naudojamas barmenų meną. Jo receptas beveik 200 metų yra laikoma paslaptyje, o alkoholio tvirtovė yra apie 45 laipsnių. Kaip ir daugelis kitų trauktinių, "Angostura" nuo jo gimimo (1824) iš pradžių buvo naudojamas kaip terapinė infuzijos. Pagrindinis gamyba "Angostura" yra įsikūręs Trinidadas ir Tobagas. Karti yra pagrindinis arba papildomas ingredientas daug žinomų kokteilių Dėka originalaus ir labai malonus poskonis.

"Campari" (Campari)

Italų karti likeris stiprumas yra nuo 20 iki 28% įvairių variantų. Ji parengta remiantis žolelių ir vaisių pagrindu. "Campari", - ir šiandien garsiausių gėrimas. Jis yra populiarus kaip aperityvas, taip naudojami dėl jų pačių, ir dėl nuolat komponento daugelio kokteilių, "JAV", "Garibaldi", pavyzdžiui. Alkoholiniai gėrimai laimėti serija prasidėjo 1861, iš Italijos į Prancūziją. Ir šiandien ji yra pristatomi 200 šalių. Žinovų pasakyti, kad skonis ir aromatas gali būti jaučiamas pastabas medaus ir žievelės, gervuogių ir vynuogių vynuogynų, chinino. Pasak kai kurių šaltinių (originalas receptas vis dar laikomi paslaptyje gamintojas), kurį sudaro daugiau nei 50 ingredientų yra "Campari".

"Rygos juodasis balzamas" (Rygos "Melnais balzamai)

Tai stiprus juodas kartusis, iki šiol buvo viena iš garsiausių TSRS ir tada NVS. Bent jau dar parduodama iš sovietinių respublikų parduotuvėse, o vidutinis vyras gatvėje galite įdėti butelį bare. Pirkėjai dėmesį, kad balzamas "Ryga" yra puikus stiprumo (45%) ir tankis, sočiųjų spalvų ir turtingą skonį gamą. Pažymi atsekti kalkių žiedų, avietės ir spanguolių, imbiero kartumą (iš viso 24 ingredientas). Turimas originaliuose buteliukuose iš keramikos, kuri skirta apsaugoti turinį nuo sąlyčio su saulės spindulių. Šis gėrimas yra žinomas jau 1752 pirmoji Europoje. Jo tvarkingas praktiškai nenaudoja. Įtraukti kava (populiariausias tai daryti Rusija), arbata, ledai. Naudokite ledo kaip kai kurie kokteiliai dalis. Jis ir toliau taikyti balzamas-karti kaip narkotikų iš tam tikrų ligų, taip sakant, pagal paskirtį.

Kokteiliai kartaus

ar ji yra įtraukta į kokteilio? Karti dažniausiai naudojami gėrimų mišinių JAV, Meksikoje ir Kanadoje. Šis komponentas suteikia kokteilių specialus kartumo, originalumą ir unikalumą skonio ir aromatinių savybių. Apskritai, žinovams.

• "Honolulu". Genų - 60 ml, ananasų sultys - 15 Apelsinų sultys - 15, citrinų sultys - 10, cukraus sirupas - 10 "Angostura", - viršįtampių butelis. Apdailos - citrinos spirale. Šlifavimo kraštus stiklo - granuliuota cukraus. Ledo laukiami 5 vidutinio kubeliais. Parengė drebulys purtyklė.
• "A milijonų dolerių." Genų - 30 ml "Angostura" - 1 Splash sausas Martini - 1 arbatinis šaukštelis, saldus - 1 arbatinis šaukštelis, ananasų sultys - polstakana baltymų, žalių kiaušinių, ledo. Pasiruošimas į plaktuvą.
• "Mango" tonikas ". Degtinės - 30 ml mango alkoholiniai gėrimai - 15, tonikas praskiedimo "Angostura" - 2 trūkimo. Papuošti kalkių gabalas yra naudojamas. Kokteilių reikia sukurti sluoksnius dideliu haybolovom stiklo. Jie turi pakaitomis spalvos. Nutartis: tonikas, trauktinių, likeris ir degtinė. Gerti reikia savo ortakiai pamažu gerti kiekvieną sluoksnį po vieną.
• "Sour" Apple ". Tai gana specifinė kategorija kokteiliai, turi būdingą rūgštų skonį. Burbonas - 45 ml obuolių sulčių - 40, Triple sec - 20, citrinų sultys - 10, karčiųjų apelsinų - 2 buteliai sprogo 3 ledo kubeliai. Pasiruošimas į plaktuvą. Geriausia talpykla geriamo šį kokteilį - reguliariai senamadiškas stiklą. Kokteilių trauktinių virti labai greitai ir turi unikalų skonį.

"Schweppes" Karti »(Schweppes Bitter Lemon)

Tai gaivus gėrimas (nealkoholiniai). Jis gaminamas specialia technologija, kuri leidžia iš spaustų citrinos sulčių vartojimas su žievelėmis (taigi būdinga kartumo). Technologija yra klasifikuojami, todėl pilnas gėrimo nėra žinoma. Pasaulio kultūros "Schweppes Bitter" naudoti daugiausia naudojamas kokteilių. Sprendžiant pagal atsiliepimus apie vartotojus, Rusijoje jis naudojamas geriamojo daug, kaip reguliariai soda, nieko paini.

Žinoma, vartojimo trauktinių mūsų šalies kultūra dar ne aukščiausio lygio. Daugelis mano, kokteilių išvis overindulgence ir pinigų švaistymas. Tačiau, klubas ir baras kultūra, su savo įvairių gėrimų, tarp kurių yra kartumo įvairovė, populiarėja pastaraisiais metais Rusijoje.