Tortas be kepimo "Paukščių pienas": žingsnis po žingsnio receptas nuotraukomis

Tortas be kepimo "Paukščių pienas" - saldumynas pagamintą iš saldainių ar torto formą su minkštu kreminės tekstūros. Pirmą kartą šis saldus išrado ir pradėjo daryti į praėjusio amžiaus Lenkijos dešimtmečio. Kas išėjo ministro, bandė gydyti, liepė sugalvoti kažką panašaus, kad Sovietų Sąjungos, kad padarė Vladivostokas technologiją.

Istorija souffle "Paukščių pienas"

Kaip rezultatas, technologijų parengimas gauna Tortas "Paukščių pienas" be kepimo. Želė išspaudos su agar-agaro gelio - formavimo medžiagą, kuri yra gaunamas perdirbant tam tikros rūšies dumblių. Pirmoji partija buvo labai mažas, tada Vyriausybė nustatyti šešių tonų normą kiekvieno saldainių fabrikas Be to, ji yra tortas "Paukščių pienas" yra pirmasis produktas, kuris buvo išduotas patentas.

Tortas be kepimo "Paukščių pienas" įprasta forma įgijo tik 1974 metais, po įstojimo į Maskvos restoranas "Prahos" Vladimiras Gural'nik. Jauna šešiolikos metų berniukas buvo toks apsėstos į unikalų receptai desertas sukūrimo, jis praleido apie šešis mėnesius su juo dirbti. Jis talkino kolegos virtuvėje ir net tik artimų draugų. Po šešių mėnesių, tortas buvo pristatytas kartu su vadovu ir Margarita Nikolay Panfilov.

Idėja buvo ta, kad apatinis sluoksnis torto buvo unikalus. Taigi, norint gauti unikalią sausainių, plakta tortas derinį. Technologija naudoja greito plakimas produktų techniką, taip pat vandens vonią ir maisto ruošimo orkaitėje.

Pyrago konsistencija be kepimo "Paukščių pienas" primena subtilus souffle, kuris yra burnoje pradeda tirpti lėtai. Namuose, šis poveikis yra labai sunku pasiekti. Štai kodėl daugelis namų šeimininkės metų eksperimentuoti, tada perduoti receptą iš rankų į rankas. Desertas virimo laikas svyruoja nuo pusės iki dviejų-trijų valandų, ir tuo šeimininkė pabaigoje laukia dieviškosios pyrago proceso. Šiuo atveju, ji gali būti patiekiami iškart ant stalo, esančių svečius arba suteikti kaip dovana.

Kuponai už torto pirkimo buvo skiriamas gyventojų virimo ją restorane. Pirma, konditerijos gaminių skaičius pasiekė penkiasdešimt kopijas per dieną, o vėliau išaugo iki vieno šimto, ir pagaliau atėjo šešių šimtų kopijų per dieną. Po į "Paukščių pieno" kapitalo triumfo ir pradėjo gaminti visoje šalyje.

Vladimiras Gural'nik juokais primena juokingas incidentas, kai jis buvo Maskvos metro buvo pasiūlyta pirkti kuponą įsigyti savo autorystės tortą. Tačiau istorija tyli, ar pokštas pirko Vladimir Michailovič, ar ne.

Šio pyrago pavadinimu ištakos

Svetimas vardas Tortas "Paukščių pienas" su želatina be kepimo gautus dėka daugybės pasakų ir mitų apie paukščius, kad išmaitinti savo jauna su pienu. Šis skystis buvo laikoma stebuklinga -mogla įjungti negraži moteris rašytiniuose gražuolių, kurie negali pasenti. Jaunimas ir vyresnio amžiaus paukščio pieno grįžo didvyrišką stiprumo, gudrus ir judrumą.

Gauti paukščio pieno ir valgyti juos, merginos atsiuntė jam savo artimuosius, bet veltui tie klajojo per begalines dykumas ir net mirė, nes iš šilumos.

Tortas "Paukščių pienas" be kepimo: receptas

Paruošti tortą "Paukščių pienas" reikia paprastų ingredientų:

• sviestas - 0,35 kg;
• cukraus - 0.6 kg;
• miltai - 150 g;
• Kiaušinių - 4 vienetų (2 ir 2 visas baltymas);
• citrinų rūgštis - 1/2 arb;
• agaro -10 g;
• kondensuotas pienas - 120 gramų
• Vanilla - žiupsnelis
• šokoladas 1 vienetas.
• vanduo - 160 ml.

Atkreipkite dėmesį, kad turite griežtai laikytis receptą ir nenukrypsta nuo jo arba iš gramo šimtosios. Naminis tortas "Paukščių pienas" be kepimo reikalauja teisingai apskaičiuoti ingredientų, kurie suteikia unikalų skonį gatavo produkto.

Paruošimas tešlos

Pirmiausia turime pasiruošti pyragai: Sumaišykite 100 gramų sviesto, pridėti tą pačią sumą cukraus ir mušė, kol jo svorio žaibas. Tada pridėti vieną kiaušinį ir plakite toliau. Tešla pradeda tirštėti. Po to būtina pridėti dar vieną kiaušinį ir vėl šiek tiek išplakti.

Į mišinį, pridėti miltų ir tešlą.

Kepimo skersmuo didesnis nei dvidešimt penkių centimetrų nustatyti specialų kepimo popieriaus. Kadangi tai daroma apskritimo formos už ruošinių pyragai. Kepkite sausainių pagrindas torto jums reikia dešimt minučių įkaitintoje orkaitėje 230 laipsnių Celsijaus.

Ištraukite pyragai vis dar karšta, ir tada juos suderinti, o jie vis dar karšta, kai orkaitė. Neišimkite popieriaus tol, kol bandelės atvėsta.

Atitikti A SOUFFLE paruošimas

Į puodą ar bet kurio kito tinkamo ugniai atsparios talpyklos į išlieti vandenį ir užpilkite agaro. Gelifikuotas milteliai turėtų būti maitinami kaip skystis. Palikite jį kelioms valandoms.

Du šimtai gramų sviesto iš šaldytuvo ir palaukti, kol jis pasiekia kambario temperatūrą. Kiaušinio baltymas, priešingai, įdėti į šaldytuvą.

Konteineris su agar-agaro, įdėti ant mažos ugnies ir užvirkite ir visiškai ištirptų milteliai. Ji Įpilkite 450 g cukraus ir maišykite mišinį, kol grūdų ir svorio vienodumo išnykimo. Sirupas yra laikomas virti, kai lašas palieka ploną temoje, kaip voratinklis.

Į tirpintu sviestu, pridėti kondensuoto pieno ir vanilės. Beat ingredientų iki oro masės.

Kiaušinių baltymus taip pat plakti maišytuvai, kol oro masės, ir po to įpilti sirupas agaras ir naftos ir kondensuotu pienu svorio. Išmaišykite būsimą SOUFFLE mentele arba mikseriu mažu greičiu.

Split pelėsių pirmą kartą įdėti popieriaus apskritimą kepimui, nes ji kepama tortą. Kitas sluoksnis yra būtina išdėstyti puse virtos suflė. Tai po kito torto ir vėl antrą pusę suflė. Lygiuoti paviršiaus mentele ir palikti šaldytuve 3-5 valandas, kol visiškai kietėjimo.

Po SOUFFLE sukietėja, tortas glazūra užpilti iš šokolado ir sviesto mišinyje sukels piešti. Pašalinti pyragą iš pelėsių.

Padaryti tortas pristatymas

Kaip padaryti, kad tortas be kepimo "Paukščių pienas", tai iki šeimininkė - ji gali būti girdomi su veidrodžiu glazūra ar šokolado puošia rožių ir grietinėlės meringue to. Be to, galite papuošti tortą su šviežiomis uogomis.

Vladimir Mihaylovich Guralnik su kolegomis pirmą kartą pristatė tortas klasikinis šokolado glaistu, ir dėl garbės paukščio ant viršaus šokolado pavadinimu sukūrė.

Mes naudojome pyragaičius, nors souffle galima užpildyti specialią formą, ir tada gauti visą desertas be kepimo. Agaro gali būti pakeičiama želatinos (50 g). Pagrindinė sąlyga - želė tortas turėtų būti laikomas šaldytuve mažiausiai tris valandas.