Tešlą į koldūnai vandenyje: receptas su nuotraukomis. Kaip virėjas tešlą?

Tešla už koldūnai - tai daikto savaime natūra. Visa tai yra laikoma pagrindinė ir prieinamos net vaikų parengimą, tačiau praktikoje dažnai susiduria su tuo, kad rezultatas yra arba labai skystas ir teka, arba atvirkščiai, pernelyg kietas. Galite pabandyti padaryti tešlą į koldūnai su vandeniu ar pienu, Tvist, posūkio į visas puses, ir dar gauti virtos produkcija ąžuolo gabalas tešlos. Kaip atsiras pergalę iš kovos su šviežių tešlos ir apsirūpinti skanūs koldūnai virtinukai todėl mes pažvelgti į šį straipsnį.

kertinis akmuo

Tešla, kuris yra naudojamas koldūnai preparato, turėtų būti:

• Patvarus. Priešingu atveju, jūs rizikuojate gauti virti koldūnai kurį padažais sultinio. Ypač smagu "Sudarymas" violetinė spalva gaunama, jei koldūnai buvo vyšnia.
• Plonas. Iškočiokite tešlą per storas, ir gausite neskanus gabalą, kuris, kaip loterijoje, turite ieškoti įdaru, o ne dėl to, kad jums bus nugalėtojas. Ypač aktualu tiems, kurie parengti Bezmięsny patiekalų, o tešlą į koldūnai vandenyje turėtų - tai laikoma mažiau patvarus.
• Vienoda. Čia ir nereikia paaiškinti - labai mažai žmonių, o bando įkąsti sultingas kukulis prašome gabalėlių miltų.

Vandens Taip miltai

Mėgstamiausia receptas tešlos koldūnai ir virtiniai laikomas neraugintos tešlos vandenyje. Specialūs produktai Ji nereikalauja, tik "bet" - tai yra mažiau patikimas nei analogas su kiaušiniais.

Praktiškai tešlą į koldūnai į puikios pasirodymus darbą vandenyje, jūs tiesiog prisitaikyti save ne ridenti savo skaidrumą. Taigi, receptas:

• drungnu vandeniu - 0,5 litrų;
• Druska - 1 g. šaukštas be skaidres;
• miltų - 1500-2000 gramų.

procesas preparato

į vandenį druskos ištirpsta.

Atsijoti miltų ant darbinio paviršiaus skaidrių, padaryti ją į griovelį ir pradėti lėtai pilti druskos tirpalą, lėtai minkymo tešla. Norėdami perkelti vienodai ratu, rinkti miltus iš kraštų. Jei masė bus klijuoti, pridėti daugiau miltų.

Gautas tešla minkoma protokolą 5. Labai svarbu yra jos nuoseklumą, siekiant gauti sėkmingų koldūnus. Tešlos receptas ant vandens reiškia, kad miltai reikės daug, bet nereikia persistengti - tešla turi būti elastinga, bet ne akmuo, ir pasiduoti spaudimui.

Uždenkite paruoštą tešlą rankšluosčiu ir leiskite pailsėti 40 minučių bandymo metu plėtoti glitimo.

Kai sukti tešlą, pabandykite ne tai, podsypaya miltus persistengti, nes ji gali tapti pernelyg statūs ir rizikingą krašto produktai sulimpa.

Ir kiaušinių į tą patį

Daugelis namų šeimininkės patinka daryti tešlą į koldūnai vandenyje su kiaušiniu. Jų pageidavimus yra aišku, nes tokie bandymai yra patvaresni, palyginti su ankstesniu ritinio ir leidžia tuščias sluoksnis plonesnis, be gauti nemalonus siurprizas, kai virti rizika.

Virėjas jį imtis:

• miltai - 600 gramų;
• druska - 10 gramų;
• vanduo - 200 ml;
• Kiaušiniai - 3 vnt.

Tačiau kiaušinius ir druskos su vandeniu, kad būtų homogeniškumo.

Pabarstyti miltų ant darbinio paviršiaus, kad tai gerai.

Užpildyti skylių kiaušinių mišinio ir minkyti tešlą, kaip aprašyta aukščiau (žr. Batter be kiaušinių į vandenį). Daugiau vystaivaniya ir paruošimas principas yra taip pat panašus.

Choux tešla koldūnai ir koldūnais

Tie, kurie nori išbandyti kažką naujo, rekomenduojame parengti plikytos tešlos. Jis net lytėjimo skiriasi nuo jo pirmtaką - minkštesnė, daugiau kalaus ir kaliojo. Tai labai paprasta ir smagu valcavimo, vargu sugeria perteklių miltų. Gatavi koldūnai Choux tešlos yra švelnesnis ir net tirpsta tekstūra, kad "Shell", tačiau neturi įtakos jo stiprumo poveikį.

Taigi, receptas:

• verdančio vandens - 200 ml;
• Druska - 1/2 arb ;.
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
• miltai - 500 gramų.

Pabarstyti miltų piliakalnis ant darbinio paviršiaus, kad tai gerai.

Supilkite į miltų druskos, pridėti augalinio aliejaus ir be sustojimo trukdyti, užpilkite verdančiu vandeniu.

jei reikia, minkyti tešlos, podsypaya miltų. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite pastovėti pusvalandį, tada naudokite.

Taip, ten yra tik aliejus, miltai, vanduo, druska. Tešla, nepaisant to, paaiškėja, puikus.

Tešla mineralinio vandens koldūnai ir koldūnais

Vėlgi, tiems, kurie nori perkelti nuo "klasikinės mokyklos". Receptas yra šiek tiek sudėtingesnis nei ankstesnieji, bet oriai pasireiškia dirbant su juo, o mitybą, todėl vertas dėmesio. Dėl jo realizavimo reikia produktų, tokių kaip

• mineralinis vanduo su dujų - 200 ml;
• kiaušinis - 1 vnt;
• miltai - 700-800 gramų;
• Druska - 1/2 arb ;.
• cukraus - 1/2 arb ;.
• augalinis aliejus - 4 šaukštai. šaukštu.

Sumaišykite dubenyje išplakti iki vientisos masės visus produktus, išskyrus miltus.

Tęsiant sutrikdyti, pradėti pilti miltus tol, kol gausite tvirtą, bet minkšta tešla nuoseklumas.

Jei jūs planuojate daryti, ar ne Pyragai koldūnus ir Čeburekas, tada kepkite šį tešlą ant mineralinio vandens, tiesiog išimkite iš receptas kiaušinių.

Nustatymai užpildai

Kaip virėjas tešlą, mes nustatėme, kad lieka mažų atveju - pasirinkti paviršiais pagal savo skonį. Mes pakėlė keletą variantų, kad jūs galite atrodyti ir jaustis:

• Vyšnių (mėlynių). Už jo paruošimo, imtis 500 gramų vyšnios (mėlynių) kauliukų. Jei uogų užšaldyti, tada atšildykite ją ir nusausinkite sultis. Jei šviežios, tada pabarstykite trupučiu cukraus ir leiskite pastovėti pusvalandį, ir vėl išleisti išleistas skystis.

Sumaišoma 150 gramų cukraus. Kai jūs skleisti įdaro ant koldūnų, į kiekvieną iš krakmolo žiupsnelis didesnio stiprumo.

• Varškės (druskos). Šiuo mišiniu 250 gramų pildymo grietinėlės, 1 kiaušinio trynio, druskos ir 2 šaukštai. šaukštai smulkiai pjaustytų žalumynų.
• Varškės (saldus). Patrinti per sietą 250 gramų sūrio, kiaušinių mišinį su 1, 3 šaukštai. šaukštai cukraus, žiupsneliu druskos ir nedidelis gabalėlis sviestu. Jūs taip pat gali pridėti vanilinio cukraus žiupsnelis ir kelis šaukštus garintomis razinomis.
• Grybų. Iš grybų smulkiai supjaustykite kilogramą, įdėti į karštą giliai keptuvėje su augaliniu aliejumi lašas, padengti - grybai iš karto atleiskite sulčių. Virėjas jas ant mažos ugnies, kol suminkštės. Atskirai pakepinti 2 smulkiai pjaustytų svogūnų. Perduoti grybus ir svogūnus per mėsmale, pridėti druskos ir pipirų. Puikiai tinka tiems, kurie nori virėjas Bezmięsny koldūnai - Receptų tešlą ant vandens padės jums laikytis visų gavėnios sąlygomis.
• Bulvių. Virkite pasūdytame vandenyje, 500 gramų bulvių, Iš anksto išvalytos. Nusausinkite, pridėti 100 g sviesto ir padaryti vienalytę tyrę.

Atskirai Sauté 1 didelis svogūnas, pridėti bulvių. Druskos ir pipirų pagal skonį. pridėti savo mėgstamas šviežias žoleles, jei pageidaujama.

• Daržovių. Smulkiai pjaustyti 1 morkos, 1 svogūnų. Pakepinti svieste, kol skaidrus. Supjaustykite kopūstą plonais (500 gramų), pridėti prie daržovių ir virkite virš mažos ugnies, padengtos kol suminkštės. Druskos ir pipirų. Pasirinktinai galite pridėti po 1 valg. pomidorų padažu ir jūsų mėgstamų žalumynų šaukštą.
• Obuolių įdaru. Pasirodo, labai sultingas, todėl atkreipkite dėmesį į tai, kaip virėjas tešlą ant mineralinio vandens - tobulas receptas sultingų vaisių. Nulupkite ir supjaustykite nedideliais juostelėmis 500 g obuolių, supilti trečią stiklinę cukraus ir leiskite pastovėti 15 minučių. Visi užpildymas yra pasirengusi.
• Sūris. Imtis 200 gramų minkštas sūris ir 100 g kietos (pageidautina su intensyvaus skonio). Grind į maišytuvą ar malūnėlis. Pridėti 1 h. Spoon krakmolo.
• Žvejyba. Virkite 1 kg filė liesos žuvies, kietas ir sukapoti. Atskirai pakepinti mažų svogūnų pora iki auksinės rudos spalvos, pridėti prie žuvies. Pagardinkite druska ir pipirais.