Tan ir Irena: Koks skirtumas tarp šių dviejų gėrimų skirtumas?

Ir pieno ir fermentuoto pieno gėrimai, kurie yra paruošti iš jo, jau seniai naudojamas žmonijos didelės paklausos. Buvusios Sovietų Sąjungos yra tradicinis jogurtas, rūgpienis, varškė. Bet ne taip seniai ant dideliais kiekiais lentynos ėmė atsirasti įdegį ir airanas. Kas yra tarp jų skirtumas? Pakalbėkime apie tai mūsų straipsnyje šiandien.

Tan ir airanas. Koks skirtumas?

Iš pradžių, mes apibrėžti terminai. Fermentuotas pienas gėrimas Tan pavyzdžiui, oficialiai parduodamas kaip pieno rūgštėjimo produkto. Bet Ira (vėl, atsižvelgiant į oficialią terminologija) - gėrimą, kuris yra gaunamas iš dviejų rūšių fermentacijos: pieno rūgšties ir alkoholio. Galbūt tai yra pagrindinis skirtumas tarp šių populiarių gėrimų.

Airan

Fermentiniai airanas - tikrai unikalus produktas su daugeliu savybių. Jis jungia visą "naudingumą" pieno ir mažai kalorijų, gerai sugeria kūno (o ne paties pieno - nes mokslas įrodė, kad tai ne visiems žmonėms greitai suskirstytų į skrandį, o kai išvis šie fermentai).

Airanas - gėrimas, kuris yra labiau primena maisto yra gana sotūs. Jis taip pat žinomas receptai įvairovę ant kefyro pagrindu. Pavyzdžiui, maišos gaminamas naudojant jį, turi siaubingas skonį. Iš airanas parengė suzma - sūrio pavidalo gaminius. Iš suzma, savo ruožtu, juos džiovinant ir sūdytos - kurut.

Šiek tiek istorijos

Pasak mokslininkų, istorikų Irena iš pradžių atrodo tarp turkai. Jis tampa neatskiriama maisto klajokliai. Tais laikais, jis yra pasiruošęs atleisti. Specialiame maišelyje - vynmaišį - užstatomi pieno. Pridėta starteris (paprastai šliužo fermento, ir tada - į kitą gabalas - ankstesne, kurios naudojamos išlieka). Pagal karšto saulė užklijuotame ir pritvirtinama prie balno vynmaišių odą fermentacijos procesas yra greitesnis. Ir taip: po kelionių skanus ir patenkinti gėrimo dieną buvau pasiruošęs. Visi klajokliai naudojo produktą neskiesto, storas forma. Bet dugno žmonės verčiau Ira skiedžiamas vandeniu iš šaltinio, ir pridėti prie jo žiupsnelis arba du druskos.

katyk

Kai originalių receptų Irena buvo ant katyk pagrindu - virtos pieno (apie trečdalis pradinio tūrio). Po poveikio mielių, Lactobacillus bulgaricus ir tam tikrų kitų bakterijų raugo gauti širdingas ir žvalumo, blefas skonio produktą, šiek tiek putotas.

Thane

Fermentuotas pienas gėrimas Tan parengta remiantis jogurto pagrindu, kuris yra panašus skonis į tradicinį slavų jogurtas. Aliejus Šokoladinis, savo ruožtu, paruoštas iš fermentuotų Streptococcus virtų pieno naudoti su Bulgarijos bakterijų. Kaip taisyklė, gatavo jogurtas praskiesti konkretus santykis su vandeniu, yra papildomas druska. As it turns įdegį. Praskiedus gauti gazuotas mineralinio vandens Tang.

Pagrindiniai skirtumai

Taigi, įdegis ir airanas: koks yra skirtumas? Į kefyro gamybai, kurių buvo imtasi, kaip taisyklė, pieno, karvės, avys, ožkos. Kai kuriais atvejais, katyk - virti. Dėl Thane - į pradinius receptus bei buivolių pieno kupranugarių naudojimui.

Thane žaliavos nebūtinai virti. Dėl airanas - ne.

Be ayranom naudoti raugo bakterijų ir mielių. Pagrindas Thane - Aliejus Šokoladinis - ruošiamas neraugintą kelią. Po to, kai - praskiestas sūrus vanduo.

Airan turi storą ir ploną "hipostazė". Tan - skystis. Be to, jis gali sudaryti priedų, pavyzdžiui, agurką ar žolelių. Tačiau šiandien parduotuvėje galite pamatyti butelį, pažymėtą "airanas su agurkais, krapai."

Airanas ar šokių - kuris yra geriau?

Sunku pasakyti, kas gėrimas yra vertingesnis žmonių sveikatai. Ir jis, o kitas tradiciškai naudojama daugelyje gyventojų kalnų ir dykumos turi daugelį šimtmečių. Tan ir airanas - koks skirtumas? Nes daugelis, tai nėra aišku, bent jau atrankoje. Abu gėrimai patenkinti ir maistingas, puikiai numalšinti troškulį, o tik vitaminų, mineralų ir amino rūgščių sandėlis. Vienintelis esminis skirtumas (kai jis ateina į autentiškų, tradicinių receptų) yra tam tikras procentas etilo airanas buvimas - ne mišraus tipo fermentacijos produkto sąskaita. Kai kuriais atvejais, kaip koumiss, ji gali svyruoti nuo 0,2 iki 2%. Taigi žmonės, susijusios su kasdienio vairavimo, jums turėtų būti atsargūs.