Sacharozės - sacharozės kompozicija yra ...

Mokslininkai įrodė, kad sacharozė yra įtrauktas į visų augalų, dideliais kiekiais jis yra pateiktas vartotojų produktų, tokių kaip cukrinių runkelių ir cukranendrių. Bet žmogaus vaidmenį sacharozės galia yra pakankamai didelė.

Sacharozės - disacharidas (įtraukti į oligosacharidų klasės), kuri pagal sacharozės įtakos pagal fermento arba rūgšties veiksmų hidrolizuojamas į gliukozę (skatinimui sudaro visas pagrindines polisacharidų) ir fruktozės (vaisių cukraus), tiksliau sacharozės molekulė susideda iš likučių D-fruktozės ir D- gliukozės. Pagrindinis ir visiems prieinamas produktas, kuris tarnauja kaip sacharozės šaltinis - tai įprasta cukraus.

Chemijoje sacharozės molekulės įrašytą pagal formulę - C ₁₂ H ₂₂ O ₁₁ ir yra jo izomeras.

Sacharozės hidrolizė

C ₁₂ H ₂₂ O ₁₁ + H ₂ O → C ₆ H ₁₂ O ₆ + C ₆ H ₁₂ O ₆

Sacharozė yra svarbiausia iš disacharido. Kaip matyti iš lygties, sacharozės hidrolizė veda prie elementų, tokių kaip gliukozės ir fruktozės formavimas. Molekulinė formulė jie turi tą patį, bet struktūrinė - yra visiškai skirtingi:

_CH2 (OH) - (CHOH) ₄ -COH - gliukozės.

O

II

_CH2 - CH - CH - C CH - _CH2 - fruktozės

IIIII

OH OH OH OH OH

Fizikinės savybės sacharozės

1. Sacharozės - a bespalviai kristalai, saldus skonis, kurie ištirpina gerai vandenyje.
2. 160 ° C - temperatūra būdinga lydymosi sacharozė.
3. Karamelė - amorfinis skaidri masė kuris yra suformuotas kietinimą išlydyto sacharozės metu.

Cheminės savybės sacharozės

1. Sacharozė nėra aldehidų.
2. Sacharozė - yra svarbiausia disacharidų.
3. To pašildžius su amoniakinio tirpalo Ag ₂ O suteikia vadinamąją "sidabro veidrodis", taip pat į šildymo su Cu (OH) _2, nesudaro vario oksido raudonai.
4. Jei virti sacharozės tirpalo su 2-3 lašais sieros arba druskos rūgšties, ir tada neutralizuoti jį kaip bet šarmų, ir po to kaitinama gauto tirpalo su Cu (OH) 2, raudona nuosėdos patenka.

Sacharozės kompozicija

Sacharozės molekulė yra žinoma, kad būti sudarytas iš fruktozės ir gliukozės liekanų, kurios yra glaudžiai sujungtos tarpusavyje. Jų izomerų, kad turi molekulinę formulę C ₁₂ H ₂₂ O _11, yra taip: maltozė (salyklo cukraus) ir, žinoma, laktozės (pieno cukraus).

Maisto produktai, kuriuose yra daug sacharozės

• Rafinuotas cukrus.
• Bičių.
• Marmeladas.
• Meduoliai su imbiero priedais.
• Datų.
• Šiaudų saldus.
• Vaisiai saldainiai obuolys.
• Slyvos.
• Razinos (razinos).
• Persimonai.
• Džiovintos figos.
• Vynuogių.
• Granatos.
• Šliandra.
• Saskatoon.

Poveikis sacharozės ant žmogaus kūno

Sacharozė suteikia žmogaus organizmui reikalingą energiją visiškai jo veikimo. ji taip pat pagerina smegenų veiklą asmens ir jis stimuliuoja apsaugines funkcijas kepenyse iš toksinių medžiagų poveikio. Ji remia skersaruožių raumenų ir nervų ląstelių pragyvenimui. Štai kodėl sacharozė - tai vienas iš svarbiausių medžiagų, esančių beveik visose žmogaus vartojimui skirtų produktų.

Su sacharozės trūksta žmogiškojo patyrimo šiomis sąlygomis: depresija, irzlumas, apatija, energijos stoka, stiprybės trūkumo. Ši būklė gali pablogėti nuolat, jei laiko nėra normalizuoti sacharozės kiekį organizme. Sacharozės perteklius veda į šį: dantų ėduonis, pernelyg pilnumo, periodonto ligos, uždegiminės ligos, burnos ertmės gali sukurti kandidozė ir niežėjimas lytinių organų, yra diabeto rizikos.

Poreikis sacharozės didėja, kai perkrautas žmogaus smegenis kaip aktyvią veiklą rezultatas, ir (arba), kai organizmas yra veikiamas sunkių toksinis poveikis. Už sacharozės naudojimo poreikis drastiškai sumažintas tuo atveju, jei asmuo turi diabetą arba turi antsvorio.

Poveikis fruktozės ir gliukozės į žmogaus kūną

Kaip atskleidė anksčiau, sąveiką "sacharozė - vanduo" sudarė elementų, tokių kaip fruktozės ir gliukozės. Apsvarstykite pagrindines charakteristikas šių medžiagų, ir kaip šie elementai veikia žmogaus veikla.

Fruktozė - tai rastų šviežių vaisių cukraus molekulių rūšis - suteikia jai saldumą. Kaip rezultatas, daugelis mano, fruktozės yra naudinga, nes Tai natūralus komponentas. Be to, fruktozės yra minimalus poveikis gliukozės lygį (nes ji turi mažą glikemijos indeksą).

Savaime, fruktozės yra labai saldus, bet žinoma, kad žmogaus vaisius yra santykinai nedidelį kiekį jos. Kaip rezultatas, mūsų organizmas gauna mažą cukraus kiekį, kad yra tvarkomi labai greitai. Tačiau tai nėra būtina patekti į organizmą daug fruktozės, nes pernelyg jo naudojimas gali sukelti poveikį, tokių kaip nutukimas, ciroze (randai kepenų liga), podagra ir širdies ligos (padidėjusi šlapimo rūgšties), kepenų suriebėjimas, ir, žinoma, priešlaikinio odos senėjimo, todėl tarnauti raukšles.

Kaip mokslinių tyrimų rezultatas, mokslininkai nustatė, kad fruktozė, skirtingai nuo gliukozės, kaupia daug greičiau senėjimo požymių. Ką mes galime pasakyti apie pakaitalai fruktozės.

Remiantis anksčiau siūlomą medžiagą, galima daryti išvadą, kad protingą skaičių vaisių gerais žmonių sveikatai naudojimą, nes jie yra minimalų fruktozės. Bet koncentruotas fruktozės reikėtų vengti, nes tai gali sukelti nekilnojamojo ligos.

Gliukozė - taip pat fruktozės, yra cukraus rūšis, o yra angliavandenių forma - labiausiai paplitusi forma. Gliukozė yra pagaminti iš krakmolo, jis greitai pakelia cukraus kiekį kraujyje ir energizuoja mūsų organizmą pakankamai ilgą laiką.

Jei jūs nuolat valgyti maisto produktų, kad vysokopererabotany ar paprastus krakmolų, kurie apima balti ryžiai ar baltųjų miltų, ji bus gerokai padidinti cukraus kiekį kraujyje. Šis rezultatas bus tam tikrų problemų, pavyzdžiui, organizmo apsaugą mažinimo, kuris, kaip pasekmė, sukelti prastos žaizdų gijimas, inkstų nepakankamumas, nervų pažeidimai, padidėjęs lipidų kiekis kraujyje, dėl ligos iš nervų (periferinė departamentas), nutukimo rizika atsiradimas, ir sukelti miokardo ir (arba) insulto.

Dirbtiniai saldikliai - žalos ar naudos

Daugelis žmonių bijo naudotis gliukozės ar fruktozės, kreipiasi į dirbtiniai saldikliai - aspartamas ar sukrapoza. Tačiau jie turi ir trūkumų. Atsižvelgiant į tai, kad šios medžiagos - vyras sukeltų cheminių neurotoksiniai medžiagos, pakaitalai gali sukelti galvos skausmą, taip pat yra didelė rizika susirgti vėžiu. Todėl, šis įgyvendinimo variantas, kaip ir ankstesnių, yra ne 100%.

Visas pasaulis aplink mus paveikia žmogaus organizmui, ir nė vienas iš mūsų negalės apsaugoti save nuo visų ligų. Tačiau, remiantis tam tikrų žinių, mes galime kontroliuoti įvykių tam tikrų ligų procesą. Be to, su sacharozės naudojimą: ne verta paniekos, lygiai taip pat, kaip nuolat naudoti. Būtina rasti "saldus", ir prilimpa prie geriausių variantų viduryje. Variantai, kai Jūsų organizmas jausis puikiai ir jums pasakys, puikus "ačiū"! Taigi, pasirinkti, kokios cukraus turėtumėte naudoti ir liepsnojančios energijos visą dieną.