Restorano Mikhail Zelman: biografija, šeimos ir darbo

Ambicingas vadybininkas, kuris ant nuoširdumo ir nuoseklumo valdymo galėjo statyti restoraną verslo, Mikhail Zelman turi du metų liko gyventi Albion, parduoti visų Rusijos kolegomis turtą. Londone, jis sėkmingai valdo restoranų tinklą ir vykdo mokymus apie verslo kultūrą Anglijoje. Aš myliu mėsą, virti, tada mokėti - tai prioritetinės komponentai verslininko turimos sėkmę. Michaelas vienas pirmųjų atėjo į Vakarų rinką, pasiūlė parduoti pietūs dėžės traukiniuose ir atėjo su "vieno patiekalo" meniu koncepciją.

Mikhail Zelman: biografija

Gimė būsimasis novatorė klausimais viešojo maitinimo 1977 metais Maskvoje. 15 metų išoriškai aš baigiau mokyklą ir nuskriejo tiesiai į darbą maklerio biure prekių birža. Jis buvo užsiima maisto tiekimo į valstybės rezervą. Tuo pačiu metu pradėjo įsitraukti į klausimus pagal restorano ir galimybė aplankyti galvijų ūkiai, jautienos gamybos centrų, kur jis studijavo mėsa.

Dėl jaunų darbuotojų mainų bendražygiai elgiamasi švelniai. Vis dėlto, jie paėmė jį į pardavimo leidimus Sočis viešbutyje "Pearl" verslą. Michaelas interviu sakė, kad jo pirmasis verslo partneris buvo 10 metų vyresnis, ir noras išmokti verslo niuansus priversti Zelman dažnai tyli ir nebuvo ginčytis su kolegomis klausimais komercijos.

Tačiau tai truko neilgai. Jau 22 jaunuolis atvėrė pirmasis, o madinga restoranas didmiesčių bohemos "San Michel". Po ketverių metų (2003-M) įkūrė ūkį "Arpikom" ir buvo apdovanotas "Best restorano" apdovanojimą.

Švietimo Michael Zelman - advokatas. Jis taip pat įsisavino kursai dirbti padavėja, virėja, someljė ir buhalteris.

tėvo įtaka

Popiežius Mykolas, Vitaliy Yakovlevich, Sovietų mokslininkas, vienu metu dirbo prietaisų srityje ne iš kosmoso medicinos instituto. Prieš olimpines žaidynes, Sovietų-68 komandos lenktynininkai praėjo mokymus Šiaurės Kaukaze. Taip pat buvo pakviestas jaunesnysis mokslo darbuotojas Vitalijus J., kuris sukūrė sportininkų pritaikyti programą prie didelio aukščio sąlygomis, mes patiriame tą patį jausmus, streso ir deguonies, kad astronautai trūkumą. Be treniruočių stovykloje Michailas trisdešimt metų, jo tėvas buvo paskirtas ne maisto ruošimui vyresnysis. Vaikinas, kuris pirmą kartą pabandė dešra po kuponus reikia gauti savo ėriukų skerdenų panaikinimo, išskirti juos, ir tada kitą, ir paruošti patiekalus.

Baltaodžiams - žmonės yra svetingi, jie pristatė greitai į dalykų sūpynės naujokas virėjas, ir jo sugrįžimo į Maskvą, Michailas J. paliko mokslinius straipsnius ir užsiima už garstyčios, krienai ir mėsos gamybos kooperatyvo kūrimą.

Tada tėvas įskiepijo meilę Kepant mėsą ir sūnų. Michael Zelman - restorano, sukūrė unikalią koncepciją monoblyud meniu, pasirinkti ir mokytis virėjas skanus Grilis, kaip berniukas. Ir tai yra jo tėvo nuopelnas.

Pirmoji patirtis atidarant restoraną

1999 metais, ne toli nuo teatro. Stanislavskio atvėrė prancūzų restoranas "San Michel". Kaip vikingų paties pavadinimo neįveikiamas uolėtos salos su Normandijoje tvirtovė ir atidarė, o Maskva restoranas su Prancūzijos virtuvė nebuvo galima žmonėms su vidutines pajamas. Madingi vieta nebuvo pigus ir buvo skirtas patenkinti sostinės bohemos. Pavyzdžiui, antis-raugerškis kainuos $ 95 ir butelį vyno - $ 400. Šiuo atveju, interjeras Baldai iš "IKEA" ir visą projekto išlaidų kainuos pradžioje verslininkas iš $ 1 mln.

Mikhail Zelman vėliau prisiminė savo pirmąjį patirties atidarant restoraną kaip "klasikinių klaidų". Pagrindinis neveikimas - tai kūrinys viešosios erdvės tiekimo prancūzų virtuvės patiekalų, kai šalis nėra maisto, būdingas jai.

Geras žmogus - gerai šeriami vyras

2004 metais, pakeisti vieno produkto bohemiška vieta atėjo kepsnių namų šeimininkui. Pagrindinės sąvokos restorane buvo virti vien tik iš mėsos. Idėjos autorius buvo padaryta Zelman Mihail. Restoranai Goodman ne tik sėkmingai pristatė Rusijos žmonėms su kepsnys kultūros, bet buvo nešiotojai kūrybinės reklamos. Rinkodaros užduotis buvo poreikis pabrėžti komandos profesionalumą mėsos paruošimo. Netrukus ji atidengdama šūkis "Mes galime daryti pakalikai" reklamos antraščių. Visuomenės reakcija buvo sėkmingas - iki 2004 m pabaigos, Goodman vadovai pradėjo kurti įmonių tinklą.

Restoranų tinklą buvo atidarytas prekybos centrų, kuris buvo neįprastas reiškinys 2006 metu, išduotų diplomų tarptautinių ir regioninių rinkų. Svarbiausias projektas 2008 buvo Goodman restoranų spaudai apie Vakarų rinkoje. Ten buvo daug Steakhouse atradimas Londone, o 2010 - Šveicarijoje.

"Arpikom"

"Arpikom" Michaelas buvo įkurta 2003 metais, bendrovė vienija keturis restoranų versle ir gamykloje "Komfis". 2010 metais įmonė įžengė į grupės bendrovė Maisto Paslaugos sostinė. Kas kitas idėjas, be to atidarius kepsnių, duodamą verslo Mikhail Zelman? Restorano, kurio šeima - tai santykių ir taikos harmonija tęsėsi ne alternatyvios meniu koncepcija, geriausia šio žodžio prasme. Duodamas interviu jis pasakė, kad šeimos nariai, pasirinkdami patiekalus iš Japonijos restorano meniu, dažnai negali rasti bendros kalbos, kaip pasirinkimas - tai nervų dalykas. Štai kodėl svečiams jų pasirinkimas restoranų daro komandą Mikhail Zelman.

Lankytojai jo neįtikėtinas maitinimo vietose gali pasirinkti tik produktus, kad jie nori pabandyti.

Monokontseptsii

Praėjus dvejiems metams po Furore pagamintos atidarymo kepsnių, Mykolas pristato rengimo žuvies patiekalų restoranuose pagal pavadinimą "Filimonova & Yankel" verslą. Svečiai kviečiami paragauti omarų, austrių, upėtakis, lašiša, paprastųjų otų ir produkto šviežumą užtikrina ledinis langas salėje, kuri yra aušinamas geriausių žuvų produktus.

Tęsiant unikalaus kulinarinio restorano formatu tradiciją Michael atidaro barus "Kolbasoff", kur meniu yra pasaulines alaus ir specialybės dešreles. Ji pradėjo savo darbą ir šeimos restoranas su Italijos tradicija "mama makaronų."

Londonas Zelman įkurta Burger & Lobster - restoranų tinklas, diapazone, kur patiekalai pateiktą mėsainiai ir omarų įvairiuose variantuose tiektuvą. Tokių patiekalų kaina yra 20 svarų.

Vienoda tiekimo tinklas (BŽŪP)

Michaelas rūpinosi sveikos mitybos žmonių, kurie yra priversti dirbti įveikti šimtus kilometrų. Norėdami tai padaryti, jis sukūrė projektą, kuris yra komercinio ir vyriausybės verslo derinys. BŽŪP teikia vadinamąsias mitybos (vidutinė porcija per rupinius), geležinkelių ir Rusijos skrydžius nėra.

Paruoškite pietų dėžutes fabrike netoli Sankt Peterburgo į specialią įrangą, kuri suteikia Output saugų ir skanų maistą.

Hobis ir pomėgiai

Mykolo mėgstamiausias dalykas yra paruošti mėsą. Jis gauna neįtikėtiną malonumą mintimi, kad jis galėtų išmaitinti žmonių. Kai Mikhail Zelman, žmona Julija gyveno Rusijoje, dieną jie buvo malonu gauti svečius šviesioje šalies namas priemiestyje. Michaelas ruošėsi pats viską: mėsą pirko, pažymėtus prieskoniai, padaryti gaisrą. Įdėkite savo širdį ir sielą į Kepant mėsą malonumų!

Michaelas pat profesionaliai užsiima stalo tenisas, todėl ping-pong žaidimas tapo viena iš mėgstamiausių laisvalaikio veikla.

Kaip tikras vyras, Zelman myli medžioklės, ypač gerai šeriami draugai akis, kai jis mėgaujasi juos virti svezhinoy.

Mykolo mėgstamiausias dalykas - restorano imperijos kūrimas. Sąžiningas verslininkas, geras vyras, dosnus darbdavys ir profesinė, jis niekada taupo verslo, bet tik pelninga investuoti.

Mikhail Zelman: Šeimos

Gyvendamas Londone, Michaelas teikia mokymo, seminarų ir dalijasi savo patirtimi su pradedantiesiems ambicingų restoranų. Bet privatumas turi paslaptį. Kai labai garsaus žurnalo, jis kalbėjo apie savo priklausomybės nuo mėsos ir jos paruošimo restoranų versle, ir sakė, kad jo būsimą žmoną turi būti tikri, kad myliu šį produktą. Matyt, jis rado tą patį moters savo svajonių, pasidalinti savo interesus. Jos dukra tapo gerai žinomas sporto komentatorius Viktor Gusev.

Dabar Mikhail Zelman ir Julija auklėti dukrą Mira. Sėkmingas restorano mano, kad tik, pavyzdžiui, gali šviesti vaikus, ko jie nori pamatyti tėvus ateityje. Be abejo, Michael vaikai bus toks sėkmingas, nepriklausomas ir atsakingas, nes jų tėvas.