Naminis vynas, pagamintas iš obuolių: ilgas kelias į nepamirštamų pojūčių

Čia jis yra, sodininkystė paradoksas: bando, per kiekvieną obelis tryaseshsya kaip per savo vaiko, o kai jūsų obuolių sodas, pilnas dėkingumo, dalyvaujant gausiai derliaus forma, sąvartynų jį į savo iždą ... labai gaila! Ir obuoliai jūra, ir niekur įdėti juos. Kas tai yra, pūti?! Jokiu būdu!

Maisto gaminimas, džiovinimas, sultims spausti - visa tai pažįstama ir naudinga, be jokios abejonės. Bet dėl šios priežasties, kad kažkaip neteko namų vyną, pagamintą iš obuolių. Paprasčiau tariant - sidrą. Taip, tą patį, mūsų prosenelės labai vertinami ir virti. Ir ne tushuytes, kad gerai, geriausias sidras gaminamas Prancūzijoje, Vokietijoje ir Ispanijoje. Ir mes ne vakar gimė!

Beje, pagal tai, ar kronikose, ar legenda, išrado garsiąją sidro frankų karalius Karl Veliky. Mol, kai jis sėdėjo ant rankinę, kurioje pernokusių obuolių. Rugpjūtis penktasis taškas dirbo kaip spaudoje - ir mes turime sidrą. Tačiau skaityti Plinijus Vyresnysis veikia, žinau, kad naminis vynas iš obuolių persekiojamų Senovės Romoje prieš mūsų erą ...

Svarbi sąlyga sidro PARUOŠIMAS: obuoliai buvo pasirinktas ne plauti jam. Mikroorganizmai, kad kolonizavo savo odą, kad ateityje bus naudinga. Dirty obuoliai švariu skudurėliu arba minkštu šepečiu, pagrindinė su sėklomis ir pašalinti supuvusią dalį.

Labai gerai, jei savo turimą buvo sulčiaspaudė - tai suteiks mažiausias svėrė sukonkretinti obuolių sulčių, ir ateityje šis procesas bus supaprastintos. Jei nebuvo suteikta galimybė gauti, išskyrus plūdės ... Na, būtina Taisome: padaryti obuolių padažu, išspausti jį per marlę ar spaudoje. Dar gauti ne sultis, o skystą tyrę. Bet sidro ir ji tiks.

Iš pastangų rezultatas turėtų būti įtraukta į didelėje keptuvėje ar būgną. Čia, dėl anksčiau minėtų mikroorganizmų mišinys pradeda rūgti, tampa būtina. Dėl masės paviršiaus bus kaupti. Jos prisilietimas, o tai nėra būtina, tik dvi dienas kartkartėmis pamaišyti iš konteinerio turinį. Trečią dieną rankos kiaurasamtis arba puode ir pašalinti tankų sluoksnį plaušienos, paliekant tik nedidelę plėvelę ant paviršiaus. Ji turėtų apuostyti. Uchuet tipiškas acto kvapas - viskas yra tvarkoje: procesas jau prasidėjo.

Šis kepimo vyną iš obuolių neįsivaizduojama be cukraus metodas. Bet su kiekio turi būti iš anksto apibrėžta. Jei reikia sausą arba pusiau saldus sidras, litrui sulčių reikia pridėti 200-220 gramų cukraus, jei saldus arba desertinis - 300-400 gramų. Toliau didinti cukraus koncentraciją nėra: gauti bjaurus Nusibodę skystį ir sugadinti gaminį.

Jei norite naminį vyną iš obuolių, o ne obuolių sidro actas, atėjo laikas juostelės misą į sąlyčio su oru. Todėl mes įdėti jį į sandarų konteinerį, bet tik 4/5 jos aukščio (paliekant vietos putų). Žinoma, įrengti vandens antspaudu, puikiai pažįstamas daugeliui gerbėjų vaisių produktų. Priešingu atveju išsiskiria fermentacijos dujos niekur eiti. Sandarumas užtikrinamas molio junginys daubing.

Kaip paruošti obuolių vyną, o, kad būtų laikomasi tam tikrų sąlygų? Laikyti tamsioje ir šiltoje (20 ... + 22) vietą. Neatidarykite. Nemaišykite. Palaukite pusantro mėnesio. Kaip sustabdyti sifoną skirti burbuliukai - laukti kelias dienas.

Nekantrus gali pradėti valgyti. Tie, kurie nemėgsta Bluff kvapą ir skonį, rekomenduojama duoti sidrą visiškai subrendęs. Vyno atidžiai pilamas į kitą uždarytame konteineryje, anksčiau kruopščiai išplauti ir išdžiovinti. Tai turėtų būti daroma atsargiai, naudojant vamzdelį, ir būtinai užpildyti iki viršaus. Tada saugiai uždaryti ir siunčiami į saugojimo tamsioje vėsioje vietoje. Ir būkite kantrūs dvi ar tris, bet geriau - keturis mėnesius.

Tik tada naminis obuolių vynas - natūralus, tamsiai gintaro spalva, malonus kvapas ir skonis (kai gurmanai sako, kad sidras yra daug gražiau nei vynuogių vyno) - pasiruošę papuošti ir šeimos susibūrimai, ir draugiški susibūrimai. Jūsų sveikatai!