Mėsa Šiupinys - vakarienė stalo papuošimas

Iš pirmo kurso vardo kilmė yra paslėpta po laiko skraiste. Mes tik žinome, kad pirmą kartą žodis "halophyte" pasirodo "Domostroi" ir datuojamas 1547 metais, nors kai kurie mokslininkai mano, kad sriuba vardas atėjo daug vėliau, ir patiekalas buvo vadinamas "valstiečių moteris", o tada virto "šiupinys".

Nepriklausomai nuo pavadinimo etimologija, sriuba Šiupinys mėsos patiekalas yra sveikintinas bet stalo, nes Tai praktiškai vienas iš pirmųjų kursų skanus ingredientų, maistinių medžiagų sultinio ir unikalaus turtingu skoniu skaičius vadovas.

Kiekvienas teisingas mėsos Šiupinys prasideda su gera sultinio. Jis dažniausiai ruošiamas iš jautienos (500g imtasi. Su kaulais). Nors sultinys verdamas tol, kol baigsite, jūs turite imtis penkių rūšių rūkytos dešros ir vienos rūšies virtų 50 gramų ir 50 gramų rūkytos viščiuko kojos ir supjaustykite viską bauda julienne.

Paruošta sultinio reikia nusausinti, užvirkite, pridėkite supjaustyti bulves (2-3 vnt.) Ir 100 gramų. marinuoti grybai. Morkos ir svogūnai pora supjaustyti į mažus gabalus ir mailiui 2 šaukštais. šaukštas augalinio aliejaus su 2 str. šaukštai pomidorų pastos. Skrudinant pridėti prie sriubos dešimt minučių, kol virti. Šiupinys mėsos puošia kieto Masė grietinės į sriubą pridėti Alyvuogės (visą su kaulais arba nevirti, įdaryti su citrina) ir plonais griežinėliais citrinos.

Ingredientai halophytes gali būti labai skirtingi. Pavyzdžiui, galite imtis 100 gramų kumpio ir dešros (arba virinto \ kepta veršiena, jautiena liežuvio) 4-5 marinuoti agurkai, 100 gramų. grietinės, svogūnų pora, pomidorų pasta, kaparėliais, augalinio aliejaus, alyvuogių juodos šaukštas. Virinama sultinio, naudojant jautienos su kaulu svaras. Per virimo sultinys mailius griežinėliais svogūną su sviestu, tada irtis su pomidorų pasta. Dešrelės, agurkai, kumpis supjaustykite plonais griežinėliais ir sudėkite į indą su laivapriekio ir tada kaparėlių, alyvuogės, druska, lavrushku, grietinės. Supilkite sultinį ir pasiruošę virkite apie 10 minučių. Tokiu šiupinys, galite pridėti citrinos griežinėliai, krapai, plonais griežinėliais pomidorų.

Jis turi įdomų skonį ir mėsos saltwort Oriental, virti su neįprastų komponentų. Nes tai daugiau nei 300 gramų. ėriena ir jautienos, kuris yra užpildytas su viena su puse litrų vandens. Sultinys yra kaitinti, po to ji yra įtraukta į juodieji pipirai (žirnių), morkos ir svogūnai kevalų (sveikas skaičius), tada virti sultinys 1 valandą 10 minučių, kad ji yra įtraukta lauro lapų, druską, ir tai yra į ugnį dar 20 minučių.

Nors sultinio virti, virtos jautienos liežuvis (250 gr.). Džiovintų slyvų (8 vnt.) Presoaked 20 minučių į verdantį vandenį, du dideli lemputės semicircles yra supjaustyti ir keptas 5 minutes. Du marinuoti agurkai supjaustyti juostelėmis ir sudėkite į svogūnus, išmaišyti, kepti apie 3 minutes. Kitą, į mišinį yra įtraukta į pomidorų pasta (1 šaukšto), ir mišinys buvo pašildytas 2 minutes.

Paruošta filtruojamas sultinio, mėsos ir virtas liežuvis kapoti ir įtraukti į sultinį. Po to, mišinys išpiltas, slyvos, ir virti mėsos Šiupinys dar 6-7 minutes. Pusė citrinos supjaustyti plonais griežinėliais, įdėti į sriubą ir šyla. Kai lentelė patiekalas mėsos Šiupinys puošia žaluma.

Patyrę virėjai rekomenduoja atkreipti dėmesį į kai kuriuos niuansus, kad padaryti šiupinys ypač skanūs ir naudingi.

1. Ji nereikalauja daug prieskonių ir druskos, nes komponentai patys yra pakankamą kiekį šių ingredientų.
2. Jei sultinys naudojamas rūkyti (šonkaulių, kojų) arba jautienos liežuviu paruošimą, po virinimo tai vandens patartina išvalyti ir užpildyti su šviežių šaltų produktų.
3. Marinuotos geriau paimti iš barelį (didelis, minkštas, netaisyklingos formos), taip maži stiklainiai marinuotų daržovių dažnai dvigubai tvarkymas ir duoti "neteisinga" skonį.
4. Kai kepti svogūnų maišą neturėtų būti aukojamos deginamosios kraštai, nes tai žymiai sumažina sriuba kokybę.