Kokie fermentai

Bet gyvas organizmas - tai puiki sistema, kurioje kiekvieną minutę yra kokių nors cheminių reakcijų. Šie procesai negali išsiversti be fermentų dalyvavimas. Taigi, kas yra fermentai? Koks jų vaidmuo organizmo gyvenime? Kokie jie? Kas yra jų poveikio mechanizmas? Žemiau rasite atsakymus į visus šiuos klausimus.

Kokie fermentai?

Fermentai, arba, kaip jie vadinami, fermentai yra baltymai kompleksai. Tai biologiškai aktyvių medžiagų, kurios veikia kaip katalizatorius cheminių reakcijų. Tiesą sakant, fermentų vaidmenį sunku pervertinti, nes be jų negali padaryti bet kokį procesą, gyvą ląstelę ir visą organizmą.

Terminas "Fermentas" buvo pasiūlyta 17 amžiuje garsus chemikas Helmont. Ir nors didieji mokslininkai laiko suprasti, kad mėsa virškinama dalyvaujant skrandžio sulčių, ir krakmolo seilių skyla į paprastą cukrų, niekas nežinojo, kas tai lėmė panašių procesų. Tačiau 19 amžiaus pradžioje, Kirchhoff pirmasis nustatė seilių fermentų - amilazės. Po kelerių metų jis aprašė skrandžio pepsinas. Nuo to laiko Enzymology mokslas pradėjo aktyviai plėtoti.

Kokie fermentai? Savybės ir veikimo mechanizmas

Norėdami pradėti verta paminėti, kad visi fermentai yra baltymai arba grynos formos ar baltymų kompleksas. Iki šiol, išvesta aminorūgščių seka nuo žmogaus kūno fermentų balsų dauguma.

Pagrindinis nuosavybė fermentų - didelis specifiškumas. Kiekvienas fermentas gali katalizuoti tik vieno tipo reakcijos. Pavyzdžiui, Proteolitiniai fermentai gali skilti tik ryšius tarp aminorūgščių liekanų, baltymų molekulės. Kartais vienas substratas (objektas poveikio fermentas) gali paveikti kelias struktūriškai panašūs fermentus.

Tačiau, fermentas gali būti konkretus ne tik į reakcijos, bet taip pat atsižvelgiant į substrato. Dažniausiai grupė specifiškumas fermentų. Tai reiškia, kad tam tikras fermentas gali paveikti tik tam tikrą grupę, substratų, kurie turi panašią struktūrą.

Bet kartais yra vadinamasis absoliuti specifiškumas. Tai reiškia, kad fermentas gali prisijungti prie aktyviosios vietos tik vienas substrato. Žinoma, šio konkretumo pobūdžio yra reti. Bet pavyzdžiui, galime priminti, fermento ureazės, kuris gali tik kata-karbamido hidrolizę.

Dabar mes nustatėme, kad tokių fermentų. Tačiau šios medžiagos gali būti gana skirtingi. Todėl jie dažniausiai klasifikuojami.

klasifikacija fermentų

Šiuolaikinis mokslas nežino daugiau nei du tūkstančiai fermentų, tačiau tai nėra tikslaus skaičiaus. Dėl pridėtinės patogumui, jie skirstomi į šešias pagrindines grupes, priklausomai nuo katalizuoja reakciją.

• Oksidoreduktazių - fermentų, dalyvaujančių oksidacijos-redukcijos reakcijų grupei. Paprastai, jie veikia arba donorų arba akceptorių elektronų ir vandenilio jonų. Šie fermentai yra labai svarbus, nes procesų dalyvaujančių ląstelių medžiagų apykaitą ir mitochondrijų kvėpavimui.
• Transferazės - fermentai, kurios dalyvauja atominis grupių perkėlimo iš vienos substrato į kitą. Dalyvauja tarpinės medžiagų apykaitą.
• Liazės - tokie fermentai, galintys atskelti substrato nuo atominių grupių be hidrolitinėje reakcijoje. Paprastai, kaip šio proceso rezultatas gaminamas vandens molekulės arba anglies dioksidą.
• Hidrolazės - fermentas, kuris katalizuoja hidrolizei substrato su naudojimo vandens molekulės.
• Izomerazei - kaip rodo pavadinimas, šie fermentai katalizuoja medžiagų konversiją iš vienos izomerų formos į kitą.
• Ligases - fermentai kurie katalizuoja sintetinė reakciją.

Kaip galima matyti, fermentai - tai yra labai svarbu, kad kūno medžiaga, be kurios gyvenimo procesus yra tiesiog neįmanoma.