Klasifikacija angliavandenių, vertė ir bendra informacija apie juos.

Angliavandenių - organiniai junginiai , esantys kompozicijos, kurios dažnai susideda iš trijų cheminių elementų: anglies, vandenilio ir deguonies. Angliavandenių daug, be šių elementų yra fosforo, sieros, azoto ir. Šie biopolimerais yra plačiai paplitę gamtoje. Biosintezė angliavandenių augaluose atlieka kaip fotosintezės rezultatas. Angliavandeniai sudaro apie 80-90% nuo sausos masės augalų.

Žmonėms, iš angliavandenių koncentracija remiantis sausosios medžiagos apie 2% proc. Angliavandeniai yra pagrindinis šaltinis cheminę energiją organizmui. Skaldymo angliavandenių yra ypač svarbus kai kurių organų funkcionavimą. Pavyzdžiui, kai kurios agentūros patenkinti jų poreikius, daugiausia dėl to, kad gliukozės skaldymą: smegenis - 80%, širdis - bent 70 - 75%. Angliavandeniai yra kaupiamos organizmo audinių kaip pakaitalas maistinių medžiagų (glikogeno). Kai kurie iš jų vykdyti pagalbines funkcijas (hialurono rūgštis), yra įtrauktos į apsaugines funkcijas, uždelsti mikrobų (gleivių) vystymąsi yra cheminė medžiaga pagrindas biopolimeras, kurio molekulių, sudėtinių dalių energijos junginių ir kt statybos

Klasifikacija angliavandenių.

Visi angliavandeniai yra padalintas į dvi grupes: monosacharidų (paprastų angliavandenių , arba monosacharidų), polisacharidų (kompleksinių angliavandenių arba poliozės), kurie susideda iš keleto liekanq monosacharidų molekulių, sujungtos.

Klasifikavimas angliavandenių: monosacharidai.

Kad monosacharidai, kurių sudėtyje yra aldehido grupę yra vadinami aldoses, ir tie, kurie yra ketono grupę, - ketozės. Paprastomis angliavandenių yra aldehido ir keto alkoholiai, kurių anglies atomų skaičius yra ne mažesnis kaip trys. Atsižvelgiant į anglies atomų skaičiaus monosacharidai yra padalintas į trioses, tetroses, pentozių, heksozės, ir tt

Triose. Yra išdėstytos audinių ir kūno skysčiuose esterių forma ortofosfato rūgšties , kaip tarpinių produktų angliavandenių metabolizmo metu glikolizę reakcijas ir fermentacijos. Tetroses. Svarbiausia, eritrozės, esančius audinių į ortofosforo rūgšties esterio pavidalu - produktų pentozė kelias angliavandenių oksidacijos. Pentose. Dauguma pentose susidaro žmogaus virškinamojo trakto, kaip hidrolizės vaisių ir daržovių pentozanų rezultatas. Dalis pentozėms susidaro tarpinis medžiagų apykaitos, ypač pentose keliu. Audiniuose pentozėms yra laisvoje būklę forma ortofosfatnoi rūgšties esteriai, įtraukta į Energijos-turtinga junginių (ATP), nukleino rūgščių, kofermentų (NADH, FAD) ir kita svarbi biosoedineny. Ypač pažymėtini yra pentose arabinozę, ribozės, deoksiribozė, ksilulozės. Heksozėms. Jie atsiranda laisvo būklę polisacharidų ir kitų junginių sudėtį. Svarbiausi atstovai šį angliavandenių klasei yra gliukozės, fruktozės, galaktozės, Munoz.

Klasifikavimas angliavandenių: disacharidai.

Disacharidų - yra angliavandenių, molekulės, kurios hidrolizės metu padalinti į dvi molekulių heksozėms. Už disacharidų yra maltozės, sacharozės, trehalozės, laktozės.

Kai pavadinimų disacharidai paprastai naudojami pavadinimai istoriškai yra suformuotas (laktozė, maltozė, sacharozė), mažiausiai - ir racionalus IUPAC nomenklatūrą.

Disacharidų - kieta kristalinė medžiaga, gerai tirpsta vandenyje, optiškai aktyvių, saldaus skonio, galintys rūgščių arba fermentinės hidrolizės būdu, gali sudaryti esterius.

Klasifikavimas angliavandenių: gomopolisaharidy ir heteropolysaccharides. Kompozicija apima didelė suma gomopolisaharidov vienas monosacharidų liekanas: gliukozės, Munoz, fruktozės, ksilozės, tt Jie Atsarginės (nereikalingas) maistinių medžiagų organizmui (glikogenas, inulinas, krakmolo). Molekulių heteropolysaccharides susideda iš daugelio skirtingų monosacharidų.