Kiek vandens reikia gerti ryžių plovas?

Plov - tradicinis Kaukazo patiekalas. Jo istorija nueina tūkstantmečių. Šiandien sunku pasakyti, kur ir kada aš pirmą kartą nusprendžiau maišyti ingredientų, tokių kaip ryžių, mėsos, morkų, svogūnų ir aromatinių prieskonių stepių. Tačiau verdant šį plovas paslaptis yra ne tik produktus, sąrašas.

Manoma, kad į indą kalnuose yra virti avių kailyje, kuris yra palaidotas karštų anglių ugnies. Iš stepių gyventojai tai padaryti didžiulės geležies katilai virš atviros ugnies. Deja, dauguma europiečių negali virėjas plovas būdų, tačiau tai - nesvarbu. Patiekalas pasirodė gardus, trapumą, vidutiniškai riebalų ir sultingas, būtina žinoti keletą paslapčių. Pavyzdžiui, kiek vandens reikia vienam puodeliui ryžių.

Kodėl svarbu žinoti proporciją?

Paprasta skystis dalis ir grūdai suteikia teisę tekstūros patiekalų. Paveikslas kaip rezultatas nebus klijuoti kartu, bet ne per daug sausas. Kiekviena sėkla, kai tinkamai paruoštas, atskirtos viena nuo kitos, nes plovas gauti trupus ir apetitą. Bet į tai, kiek vandens Jums reikia, ryžių stiklo klausimą reikia atsakyti, yra ne taip paprasta. Viskas priklauso nuo daugelio veiksnių, kuris turėtų tapti labiau susipažinę.

ryžių veislę

Visų pirma, tai priklauso nuo grūdų rūšies, kiek jums reikia vandens ryžių stiklo. Vienas laipsnio gali sugerti daugiau skysčių, o kitas - mažiau. Bet geriau imtis ilgagrūdžių plovas Italijos ryžių. "Basmati" arba "Jasmine" neveiks, nes jie per greitai virti minkštas ir prarasti savo formą per ilgai verdant. Madingi šiais laikais veislių ir laukinių juoda ryžiai , taip pat neturėtų būti taikomas, nepaisant jų naudą ir gero skonio.

Idealus - nepoliruoti ryžiai. Pavyzdžiui, galite imtis ir "camolino". Bet namie plovas Uzbekistane, šis patiekalas yra pagamintas iš specialios rūšies - "devzira". Ji yra būdingas didelis grūdų, turinčių rausvos atspalvį. Nors kaip biudžeto variantą gana tinkamas steamed. Jis yra parengti visiškai išlaiko savo struktūrą procesą, bet jums reikia virti šiek tiek ilgiau. Įprasta paruošimo būdas yra susijęs su vandens ėmimą du kartus nei grūdų. Mums reikia daugiau skystis plovas.

plikyti ryžiai

Atkreipkite dėmesį, kad plikyti ryžiai sugeria daugiau drėgmės nei, pavyzdžiui, apvalios. Bet kaip jūs žinote, kiek vandens reikia? Iš virtos ryžių stiklo virėjas įprasta garnyrą reikia dviejų iki dviejų su puse stiklinės skysčio. Plovas vandens užtruks ilgiau. Tai užtruks apie tris puodelius. Svarbu žinoti, kad į virimo plovas su ryžiai negali atidaryti puodą ar katilą dangtį tol, kol indų yra visiškai paruoštas proceso. Tam reikės bent 30-40 minučių. Tačiau yra ir kitų niuansų šiam rytietiško virtuvės paruošimo. Pavyzdžiui, žinome, kiek vandens Jums reikia, ryžių stiklo turi būti nustatoma su kepimo plovas metodu.

Gavimo būdai plovas

Švenčia du pagrindinius metodus kepimo plovas. Tai Azerbaidžano ir uzbekų. A ruošiant maistą metodas nustato, kiek vandens reikia vienam puodeliui ryžių. Nepaisant to, bet kuriuo atveju nuoseklumas, pavyks apie tą patį. Su tinkamai pasirengti ryžių grūdai yra gerai atskirti vienas nuo kito, o plovas nesilaikoma skysčio perteklių.

Azerbaidžanas plovas

Azerbaidžanas turi savo virimo plovas specifiką, lyginant su Uzbekistanu. Daržovės ir mėsa kepti šiuo atveju atskirai. Jie turi įgyti auksinį atspalvį, o po to visi ingredientai yra sumaišyti išvirti plovas katilą. Ryžių pilamas ant viršaus. Prisiminti, kiek vandens Jums reikia. Virti ryžių stiklą - tai vienas dalykas, virėjas plovas - tai visai kas kita. Daržovės ir mėsa yra taip pat absorbuojamas skystį gaminimo metu, ypač Azerbaidžano receptūrą. Todėl, pridėti vandens, pagal receptą, jums reikia dar daugiau. Pavyzdžiui, du puodeliai grūdų, keturių su puse - vandens.

uzbekų plovas

Technologija preparato uzbekų plovas yra šiek tiek kitoks. Dėl būtina imtis daug riebalų. Kaip tai gali virti? Augalinis aliejus yra šildomas kurdjuchnyj riebalų, tada kepti svogūnai. Norėdami ji yra įtraukta į mėsos, morkų. Visi sumaišomi ir pilamas šiek tiek vandens. Tai apie puoduko. Mišinys yra skaldomas kol. Iš to galime daryti išvadą, kad skystis po užmigti ryžius reikia mažiau nei pirmą receptą. Stikline vandens imsis šešių iki aštuonių stiklinių vandens. Reikėtų pasirūpinti, kad skystis apėmė ryžiai ne daugiau kaip dviem pirštais.

Pagrindinės taisyklės ruošimui

Žinant, kiek vandens ryžių stiklo - tai ne tik paslaptis priėmimo legendinis patiekalų. Yra keletas niuansų, kurie gali padaryti plovas tiksliai taip, kaip ji turėtų būti: į riebalų, puri priemonę, laikydamas aukso spalvą ir neįtikėtinai turtingą skonį. Daugelis namų šeimininkės ir profesionalūs virėjai negali būti pasiektas norimas poveikis. Taigi, ką jums reikia žinoti, norint būti parengta įprastu viryklė šį plovas, kuris gaunamas iš stepių ir kalnų tautų?

Paslaptis, be kurios neįmanoma parengti nekilnojamojo plovas

Būtina prisiminti pagrindines taisykles ruošiant maistą:

1. Ryžiai turi būti kruopščiai nuplauti 5-7 kartus. Vanduo, kuriame jis yra, turi būti visiškai aišku, prieš jums bus sujungti ją ir užpildyti pasturgalio katilą.
2. Tai plovas yra ne maišomas gaminimo metu. Atidžiai ant viršaus daržovių ir mėsos figūra, jis išlyginamas. Išmaišykite visus ingredientus prieš tarnauja patiekalų.
3. Svarbi pasirinkimas patiekalų. Geriau panaudoti plovas virdulys arba puodą su storu sienų ir dugno geležies. Dangtis turi būti sandariai padengti konteinerį. gaminimo metu, tai geriausia ne atidaryti duris.
4. Norint sužinoti, kiek jums reikia vandens 1 puodelis ryžių, galite tiesiog švelniai supilkite skystį per javų padengti Risotto 3 cm.
5. 5 minučių iki pabaigos virimo grūdų reikia klijuoti šiek tiek žalios česnako dantis.
6. Kai virdulys pašalintas iš ugnies, tai geriau susivynioti pusvalandį į šiltą antklodę. Tada garo ryžiai visiškai. Pilaf turės norimą nuoseklumą.

prieskoniai

Kaip ilgai turėtų į ryžių plovas stiklo vanduo, žinoti, žinoma, svarbus. Tačiau yra ir kitų paslaptis. Taigi, kas rytietiškas virėja žino, kad patiekalų pagrindas yra prieskoniai. Plovas yra idealus:

• kmynų (kmynai);
• ankštys karšto pipirų;
• česnako;
• juodųjų pipirų.

Druska yra geriau imtis į jūrą, nes ji visiškai atskleidžia kiekvieno ingrediento skonį. Atsižvelgiant į visas maisto gaminimo taisykles, patiekalas turi būti tiesiog neprilygstama. Ji yra pasirengusi su įvairių rūšių mėsa to. Tai gali būti aviena, kaip kiaulienos, jautienos, vištienos ir net jūros gėrybių.