Kaip Kuko vištienos chakhokhbili

Gruzijos virtuvė jau seniai laimėjo gerbėjai skaniai valgį, nes širdis paprasta, širdingas ir neįtikėtinai skanus patiekalas. Satsivi, chakhokhbili, Lobio, viščiukas tabaka, grub, jogurtas - patys iš patiekalų pavadinimai sužadinti vaizduotę ir skonį pumpurus.

Vienas iš įspūdingiausių patiekalų, kurie davė mums Gruzijos virtuvė - chakhokhbili. Klasikinė chakhokhbili - yra troškinti su daržovėmis fazanų. Jis "kailiai" į lėkštelę pavadinimas: "simondsijų" yra "fazanas" gruzinų. Chakhokhbili parengta rudenį, kai penimi laukinių fazanų ir "valgo" pusė - gremėzdiškas paukštis tapo lengvas grobis medžiotojų gruzinų.

Dabar chakhokhbili paprastai ruošiami iš vištienos, mažiausiai - iš ėrienos ar jautienos. Vištienos turėtų būti jauna, švieži, gerai šeriami ir pageidautina namuose. Priešingu atveju virimo chakhokhbili vištienos užtruks ilgiau ir daržovės kreiptis į mush. Nevartokite tik kojas, ar sparnus - skonis ir turtingumas patiekalų bus lengviau be "akcentų".

Gesinti vištienos kostiumas tradicinius Kaukazo prieskonių ir aromatinių žolių (baziliko, kalendra, vaistinis kietis), kurios suteikia unikalų skonį. Daugelis gurmaniški patiekalai, kaip "prieskonis", tačiau vištienos chakhokhbili ir aštrumo nemaišyti mėsos ir sultinio turėtų būti švelnus, aštrus skonis.

Kelionė į paruošimas chakhokhbili vištiena.

Mums reikia: vištienos sveria 1,5 kg, 2-3 dideli svogūnai, paprikos Bulgarijos 5 skirtingų spalvų, 5 morkos, 4 tankus prinokusių pomidorų, lauro lapų, 3 skiltelės česnako, juodųjų pipirų, šafranas, Khmeli suneli, žali (kalendra, petražolės, basil green), 2 puodeliai vištienos sultinio, puse sauso raudono vyno taurė.

Paimkite visą jauną, gerai šeriami, šviežios vištienos, kruopščiai nuplauti, supjaustyti mažais gabaliukais. Riebalų ir odos supjaustyti nėra būtina - kepimui, jie sudaro pluta, kad neduos sultys tekėti. Fry vienetų vištienos keptuvėje be aliejaus, todėl įsitikinkite, nedeginti vištiena. Kepti vištienos gabaliukai pridėti iki plonasieniame keptuvę ar virdulys.

Cut svogūnų puse žiedus ir kepti iki auksinės rudos spalvos dėl vištienos riebalai, kurie yra šildomas po skrudinimo vištiena. Jei tai nėra pakankamai - aliejaus arba sviesto tiek negali pakenkti.

Su pomidorų žievelės (pjūvis skersai minutę ir įdėti į verdantį vandenį), supjaustyti kubeliais, pridėti svogūnų, troškinkite 10 minučių po dangteliu. Jei ranka nėra geri pomidorai, jie gali būti pakeisti su pomidorų sulčių arba pomidorų pasta ne ūmaus.

Pipirų ir morkos supjaustyti į juosteles išilgai apie 1,5 plotis - 2 cm.

Po 15 minučių, įpilama kapotų česnako, prieskoniai ir sausas raudonasis sausas vynas, ir palikti sriubą po dangteliu mažos ugnies 30 minučių. Mėsa turi būti minkšta ir lengva dalintis pluošto ir tolti nuo kostey.V katilą su vištiena pridėti šimtų daržovės, morkos, paprika, supilkite sultinį ir virkite 15 minučių.

Sumažinti šviežios prieskoninės žolės, pabarstyti gatavo patiekalas, ir skanu patenkinti chakhokhbili vištienos pasiruošę!

Chakhokhbili - pagrindinis patiekalas, todėl ji gali būti sugalvoti garnyrą: ryžiai, grikiai arba bulvių koše puikiai dera su daržovėmis ir vištiena. Chakhokhbili vištienos gali būti puikus atskiras patiekalas, kuris yra stebėtinai skanus pyragas su raudonojo vyno.