Kaip iškepti vokiečių štrudelis?

Vokiečių pyragas - tai delikatesas, kuris buvo pripažintas ne tik Europoje, bet ir toli už jos ribų žemyne. Jei turite aplankyti Vienoje, būtinai išbandykite šį unikalų kukulius vietos konditerijos parduotuvėse. Vokietijos virėjai didžiuojamės tuo, kad puikus įgūdis reikalingas šio pyragas paruošimo. Galų gale, tai salė tešla turi būti labai plona, todėl tirpsta burnoje. Beje, Austrijoje, senovėje dažnai kniedė renkantis nuotaka buvo jos gebėjimas orkaitė skanus pyragas. Bet jei jums nepatinka kepimo jaunikis šeimą, vestuvių galėtų lengvai būti atšauktas.

Vokiečių pyragas gavo savo vardą iš žodžio, kuris reiškia "sūkurys" arba "tornadas", nes šis desertas yra ne nieko, bet plonai ištemptos tešlos su įdaru duonos. Pyragas dažnai pasirengę su vaisių įdaru, tačiau yra receptai patiekalų paruoštų su grybais, mėsa ar kopūstų. Tačiau klasikinės vokiečių pyragaičiai - tai Rulada įdaryta obuoliais ir cinamonu.

Austrijoje ir Vokietijoje, šis desertas yra labai populiarus. Jis tarnavo beveik visose kavinėse ir parduotuvėse pusiau apdirbtų štrudelis, kurį galima kepti tik. Bet kadangi mes turime tokį retų pusiau gatavus produktus, mes pasistengsime kepti Vokietijos štrudelis savo.

Taip, mes reikės apie pusę miltų svarą, viena aštuntoji litrą vandens, augalinio aliejaus, vieno kiaušinio ir druskos šaukštą. Taip pat reikia atsargomis miltų ir sviesto tepimas produktą.

Padaryti įdarą, imtis rūgščiąsias obuolių kilogramą, už šimto penkiasdešimties gramų duonos trupinius ir cukrų, aštuoniasdešimt gramų sviesto, tą pačią sumą razinų be kauliukų, pusiau šaukštas cinamono, vanilinio cukraus ir šimtą gramų cukraus pudros maišą. Jei rengiant gydyti tik suaugusiems, atsižvelgiant į įdarais sudėtį gali pristatyti du šaukštus romo ar brendžio.

Mes supilkite miltus skaidrę, todėl ties grioveliu viršuje. Šiltas vanduo su druska maišykite kiaušinio ir augalinio aliejaus. Supilkite skystį į išėmą ir minkyti tešlą. Kailis su suvyniotą perdavimą tešlos su augaliniu aliejumi ir palikti šiltoje vietoje, padengtas už korektūros.

Tada išsikeroti ant stalo rankšluosčiu ir pabarstyti paviršių miltais. Iškočiokite tešlą ant rankšluosčiu plonu torto ir gausiai patepkite jo paviršiaus sviestas, kuris reikalauja išankstinio tirpti. Padovanoti tešla šiek tiek atsistoti tokiu būdu, tada ištiesė rankas į visas puses, bando padaryti tortas plona kaip įmanoma. Tuo proceso pabaigoje reikia apdirbti briaunas iš tešlos, jį formuojančius iš dešinės akių.

Dėl įdaro reikia valyti obuolius, išimti žievės ir šerdies, tada supjaustyti jų fine "makaronai", maždaug trijų milimetrų storio. Ištirpinkite sviesto keptuvėje ir kepti džiūvėsėliai iki auksinės spalvos. Krekeriai atvėsti ir apibarstykite pyrago paviršių. Sumaišykite obuolius su razinomis, cinamonu, vanile ir paprastą cukrų. Tada suyra obuolių įdaru ant tešlos sluoksnio, paliekant laisvą kraštą pastilių plotis maždaug dviejų centimetrų. Tada padeda save su rankšluosčiu, sukite tešlą į įtemptą ritinio, sukišti ir Prischepa nemokamai krašto.

Atsargiai perkelti štrudelis ant kepimo skardos ir vėl dosniai tepti su tirpintu sviestu į viršų. Orkaitės Roll ne du šimtai dvidešimt laipsnių temperatūroje keturiasdešimt minučių, kol jis įgyja rudą pluta.

Patiekite vokiečių štrudelis gali būti tiesiogiai "karšta", pabarstyti miltinio cukraus. Bet šalta tai desertas yra labai skanus, ypač jei jūs siūlote jį ledai rutulinis arba plakta grietinėle. Tokie pyragas gali būti kepamas su kitais vaisiais, pavyzdžiui, kriaušių arba abrikosų. Taip pat įdaru, galite pridėti riešutų - riešutų ar pušies.

Bet jei Vokietijos pyragas receptas atrodo pernelyg sudėtinga, Jums gali parengti supaprastintą versiją šio deserto iš gatavo sluoksniuotos tešlos. Pavyzdžiui, su vyšnių.

Paimkite pakuotę (500 g) šaldytų vyšnių ir pereiti uogas į dubenį (nereikia atitirpinti). Tada pridėti du šimtai (gali būti ir daugiau) gramų cukraus pudros ir krakmolo šaukštas pilnas. Pasirinktinai galite pridėti cinamono arba vanilės įdaru.

Įdiegsime sluoksniuotos tešlos į stačiakampio formavimo ir pusė susidariusio stačiakampio ir pabarstykite džiūvėsėliais. Paskleidžiamos ant krekerių vyšnių ir padengti juos ant laisvo pusę testo. Šio pyrago kraštai vyksta kartu ir pereiti jį į lėkštę. Tada visoje viršutinio paviršiaus, kad dažnai skerspjūvius ir sutepkite kiaušinio tart. Kepkite štrudelis ne vieną šimtą aštuoniasdešimt laipsnių dvidešimt minučių ir tarnavo atšaldyti. Žinoma, šis pyragas tiesiog ruožas vadinamas Vokietijos štrudelis, bet ji yra daug lengviau būti parengta ir, tuo pačiu metu, labai skanus.