Gurmanų svajonė - geriausi restoranai pasaulyje

Tarp gurmanams nėra susiję su geriausių restoranų pasaulyje reitinguose vieningumas - savo kulinarinio meno, pavyzdžiui, tapybos, ir visi apskaičiavimai yra per subjektyvus. Bet institucijos reputacija, kuri gali užkariauti labai ilgai, tiesiogiai priklauso nuo restoranų versle sėkmę. Geriausias pasaulyje restoranas nori patekti į labiausiai autoritetingų reitingus, kurie sudaromi tikrais profesionalais ir po to visus tikruosius žinovų haute cuisine, pasirengę keliauti tūkstančius kilometrų, kad būtų galima įvertinti kulinarijos šedevrus. Daugumoje šių geriausių sąrašuose - tuo pačiu pavadinimu.

Vienuolika Madisonas parkas (Niujorkas, JAV)

Norėdami patekti į šio prabangaus restorano, esančio Madison Avenue, New York, turi būti įrašomas 28 dienų. Kas išskiria iš geriausių restoranų pasaulyje, jis yra pagrindinis privalumas šiame restorane - puikus balansas tarp rafinuoto ir skanų maistą ir nepriekaištingą aptarnavimą. stiliaus virtuvė yra apibrėžiamas kaip Niujorko filialo šiuolaikinių Europos maisto ruošimui savininkams. Vienas iš specialybių yra antis su obuoliais ir ropės levandų padažu.

Dažnai svečiams linksminti čia naudojamas žaidimo laiko. Pavyzdžiui, jie paprašė nustatyti, iš pieno šokoladas gaminamas: karvės, avys, ožkos arba buivolių. Būtina išbandyti visų keturių tipų desertas ir teisingai poziciją korteles su nuotraukomis gyvūnų. Mes neturėtume galvoti, kad už teisingą atsakymą prizas yra ne mažiau įspūdingas paragauti.

Centrinė (Lima, Peru)

Pagrindinis bruožas vieno iš geriausių restoranų Pietų Amerikoje yra jo komandos dalyvavimas, ad hoc grupė, kuri užsiima šios institucijos ideologijos plėtra, remiantis šalies istorijoje per pastarąjį antropologinių ir kitų mokslinių duomenų. Meniu rasite patiekalų iš ingredientų, būdingų įvairių natūralių sričių Peru - dykumoje, džiunglėse, Highlands, o pakrantėje.

Komponentai specialybių gali būti gana egzotiškų, pavyzdžiui, cushuro - specialios rūšies žalios bakterijų, įtrauktų į kalnus po liūčių ar airampo - iš kaktuso ryškiai raudonos spalvos natūra. Centrinė stiliaus restoranas Peru virtuvė vadinama avangardo, ir vienas iš populiariausių patiekalų yra kepta aštuonkojų ir violetinė.

Noma (Copenhagen, Denmark)

Restorano, kuri užima vieną iš senųjų sandėlių, pastatytų 1774 m netoli senojo uosto į Danijos sostinę pavadinimas, yra sudaryta iš dviejų žodžių: Šiaurės MAD - «šiaurietiška virtuvė". Šiandien ji yra visa filosofija, kuri išplito visame pasaulyje. Įdomi patirtis Danijos komanda restoranų pradėjo projektus vystyti savo restoranų Tokijuje ir Australijoje. Noma esmė koncepcija, kuri yra dabar domina visų geriausių restoranų pasaulyje, - apie kūrinių haute cuisine remiantis sezoninių ingredientų, kurie yra vietinės kilmės kūrimą. Be šio svarbaus kūrybinio požiūrio žiūri ingredientų: ant stalų atsiras Noma "valgomųjų žemėje", Mosas, jauni ūgliai žolės ir krūmų, skruzdės, piktžolių ir medžių sula.

Šis restoranas netrukus po to, kai buvo atidarytas 2004 m tapo labai populiarus tarp gurmanams, ir 2010 m vadovavo iš geriausių restoranų Pasak britų žurnalo restoranas pasaulyje reitingą. Tai truko ilgą laiką, kol 2013 m nebuvo apsinuodijimo apie 60 svečių incidentas. Infekcijos kaltininkas tapo viena iš virtuvės darbuotojų. Po to Noma buvo nuristas nuo pirmos vietos, tačiau dabar jūs galite gauti ten tik paskyrus kelis mėnesius.

Noma virtuvė stilius vadinamas sezoniniu Skandinavijos virtuvės terroir. Žodis terroir vadinamas visą komplektą sąlygas, kuriomis vis dažniau ateitis maisto ingredientų - fizinis ar pagal žmogaus kontrolę. Vienas iš namo specialybių - suvynioti į lapų laukinių česnakų, saldžiųjų krevečių.

Osteria Francescana Modena (Italija)

Filosofija, reputacija, įvaizdis šiame restorane yra daugiausia lemia talentas ir charizma savo bosą - Massimo Botturo. Šis vedlys keliauja daug visame pasaulyje, studijuoja nacionalinę virtuvę, tačiau patiekalai tikrai italų kalba. Čia, sename pastate ramioje gatvės mados svečiai ateis mėgautis kulinarijos šedevrais Šiaurės Italijoje pagamintų produktų ant žemės ir Emilijos-Romanijos regionas tradicijos.

Maestro nuolat kuria, remiantis jų naujų žinių apie jo nuomonėmis plėtros meno pasaulyje. Pavyzdžiui, garsusis sūris Parmigiano Reggiano galima įsigyti savo patiekalų, tokių tekstūros ir skonio niuansų, kuriuos šis produktas neturėjo, nors tradiciškai įtraukiamos į geriausių restoranų pasaulyje meniu. Triušis su migdolais, koldūnai įdaryti su ungurių arba kiaulių balzaminio acto - patiekalai, derinant senovines kulinarines tradicijas Italijoje ir įkvėpimo off Maestro Massimo Botturo.

El Celler de Can Roca "(Girona, Ispanija)

Restoranas buvo atidarytas Roca broliai 1986 metais šalia tokių įmonių, priklausančių jų tėvai. Šiandien patekti į geriausių pasaulyje restoranas 2015, turės stovėti eilėje maždaug metus, tačiau jis vis dar priklauso trys broliai, iš kurių kiekvienas yra atsakingas už svetainėje. Vyresnysis Chuanas - virėja Josep - someljė Jordi - konditeris. Virtuvėje yra grindžiamas senosios Ispanijos tradicijas, praturtintas nuolat naujoves, ketina imtis daugelyje pasaulio dalių.

2013, restoranas, daugiaformačių šou premjera, derinant kulinarijos, muzikos, plastinis ir vizualinis menas.

Šios institucijos patenka į "geriausių restoranų pasaulyje" kategorijos? Darbo ir įkvėpimo, tradicijos ir avangardo - žinomų restoranų Roca svarbi harmonija visame. Alyvuogės karamelės, plekšnės apelsinų ar vyšnių sriuba su tunu, skanus desertai su prieskoniais aromatai yra šeriami patiekalų, kuris yra sukurtas bendradarbiaujant su geriausiais dizaineriais. Harmonija - raktas į sėkmę šioje sudėtingoje ir įdomus verslas.