Rūkykla mėsai ir žuvims savo rankomis: funkcijos, reikalavimai ir rekomendacijos

Dėl gerbėjai rūkyti specialiose parduotuvėse dėmesį siūlome platų įvairių augalų rūkyklose. Jie gali būti naudojami tvarkyti griežinėliai mėsos ir žuvies. Šiandien beveik kiekvienas priimančiosios kotedžai ar Ariama žemė rūkyti mėsos praktikuojančių namuose į rūkykla.

Taip paruošto produktas turi atskirą ir aromatą skonį. Kas nori sutaupyti pinigų, negali nusipirkti gamyklos rūkykla mėsai ir naudoti namų, atlikusi jį per ranka medžiaga.

Kas yra rūkymas principas?

Ši procedūra yra termiškai apdoroti produktai: mėsa ar žuvis. Pagrindinis uždavinys šiame procese atlieka dūmai, susidarę pagal rusenantis medienos skiedros arba gabaliukus, kuris suteikia produktui unikalų skonį. Be to, antibakterinių ir antioksidacinį poveikį: dūmų impregnuoti mėsos ar žuvies iš dalies dehidratuoti, todėl iš esmės prailginto.

tipų rūkyti

Rūkykla mėsai gali būti naudojama šalto ir karšto rūkymo. Pirmuoju atveju, mėsa yra gydomi dūmų dviejų iki šešių dienų. Temperatūra neturi viršyti 25 laipsnių. Nepaisant to, kad be impregnavimo riebalų mėsos produktai iš šaltai rūkytos žinoma, kas padidina jų galiojimo laiką, šis gydymo būdas naudojamas retai. Dažniausiai naudojamas mėsos rūkymo rūkykla rūkyti.

Mėsa, prieš pradedant procedūrą, turėtų būti kruopščiai įtrinti su druska ir prieskoniais. Be to, ji būtinai turi užvirinti mažiausiai penkias valandas ant šalto. Į tam rūkykla rūkyta dūmų mėsos supilkite esant iki vieno šimto dvidešimties laipsnių temperatūroje. Kai tai impregnavimas atliekamas be jos riebalų produktų dehidratacijos. Kaip rezultatas, po kelių valandų jis bus pasirengęs bet koks rūkykla mėsa.

Receptas kiaulienos karštai rūkyta

Parengti šį patiekalą, jums reikės:

• 10 kg kiaulienos. Galite įsigyti ašmenų dalis.
• Česnakai (2-3 dantų).
• Nitratas (10 g).
• Cukrus (30 g).
• Juodieji pipirai (po 2 g).
• Paprika (po 2 g).
• Druska (300 g).

Receptų rūkyta mėsa į rūkykla susideda iš kelių etapų. Kai naudojant druskos, salietra, cukraus ir prieskonių pradėti Mišinio paruošimui, kuri ir toliau, kad bus trinama kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti gabalas kiaulienos. Be to, mėsa, prieskoniai perdirbti ir apibarstyti susmulkintų česnako, tris valandas pateikiamas pagal slėgį specialiame druskos danga talpos. Šie konteineriai pirmiausia turi stovėti šiltoje vietoje. Po to, gabalai turi būti įjungtas tuo pačiu pajėgumu per savaitę įdėti šalta. Per šį laikotarpį ji yra rekomenduojama kreiptis kiaulienos kelis kartus. Po penkių iki septynių dienų, rekomenduojama pamirkyti mėsą. Šiuo tikslu būtina užpildyti keturias valandas šaltame vandenyje dideliame konteineryje. Tada kiauliena turi būti pašalinta su peiliu ir jeigu su specialiais įdubų, kad bauda kanapių virvę, kuri mėsą dar trys valandos yra vėdinama.

Pilvo pūtimas kiauliena norimą, iš anksto suvynioti į popierių. Tai padės apsaugoti gaminį nuo suodžių. Rūkymas gydymas yra atliekamas esant 50 laipsnių temperatūrai. Virimo mėsos rūkyti gydymo procesas trunka ilgą laiką. Tačiau pats rūkymas trunka ne daugiau nei keturias valandas.

Kas yra mėsos rūkykla?

produktai produktų dūmuose gydymo yra paprasta jų konstrukcijos. Rūkykla mėsos yra uždara, geriau, metalinę konteineris, kuris yra numatytas tvirtai laikyti uždarymo dangtelį. Produktas yra įrengta su metaliniu tinkleliu, ant kurio uždėti produkto mėsos ar žuvies. Svarbu, kad gabalai būtų vienas sluoksnis ir nesiliečia vienas su kitu. Riebalų įteka į specialų dėklą, yra apačioje. Tuo sudėjimo aliejaus apačioje lempos medienos skiedros arba pjuvenų, kurios, negali patekti į deguonies nuo karščio iš žemiau, prasidedančios rusenti ir išmeta didelius kiekius dūmų.

Kaip padaryti, kad rūkykla iš statinės?

Kiekvienas, kuris nori padaryti rūkykla mėsa namuose, galite naudoti metalo barelį. Ši parinktis yra paprastas žibalinės lempos. Pirma, jums reikia iškirpti iš statinės dangčio. Vėliau jis bus naudojamas kaip riebalų dėklą. Tada, naudodami šlifuokliai reikia supjaustyti į barelį atidarymo pagal kaminą. Viršutinėje dalyje reikia įdiegti groteles, kuris bus išpakuokite mėsos ir žuvies gabalus. Ši grotelės taip pat gali būti įrengta su kabliukais apie kurį pakabinti žuvis patogiai.

Tie, kurie nori vieną kartą gydyti Nerūkau daugiau produktų, statinę, kaip bet kuris kitas savadarbe alyvos lempa, gali būti įrengta keletas barų. Svarbu, kad atstumas tarp savęs yra ne mažesnis kaip 200 mm.

Apatinė dalis barelį įrengtas specialias angas, per kurias pelenai bus iškristi. Ji yra padengta medinių statinės su dangčiu arba Kanapės. Įdiekite savarankiškai padarė naftos lempa gali būti ant plytų. Tada prietaisas yra prijungtas prie kamino. Galima naudoti vamzdelį arba ugniai atsparios plytų gamyba.

Gamyba krosnyse

degimo procedūra bus atliekama specialioje krosnyje. Kad būtų, reikia ugniai atspari plyta, kuri iš išorės dažnai padengtas moliu.

Krosnis yra prijungtas prie džiovykloje kamino. dūmų temperatūra išliks aukštos, jei plytų kaminas nustatyti ir apvalkalų skarda. Kai savadarbių žibalinės lempos kaminų savininkai pilamas kitą ir žemę.

Produktas skirtas rūkantiems iš kibiro

Nedideli mėsos ar žuvies galima virti naudojant geležies kibirą. Tai bus labai paprasta žygiai žibalinės lempos pagrindas, taip pat leidžia suprasti principą, pagal kurį rūkyti. Medienos skiedros dedami ant dugno. Nereikia kibiras turi būti įdiegta plytų padėklo. Tuo kibirą viršuje turi metalinį groteles su mėsos ar žuvies. Iš viršaus tai sandariu dangčiu. Po mėsos produktai bus išdėstytos ant grotelių, o medienos skiedrų strzałów ir kibirą, kuriems su dangčiu apačioje, jis gali būti įdėti į ugnį.

Statybos senų šaldytuvų ir skalbimo mašinų

Sprendžiant iš daugelio nuomonių rūkytos mėsos mėgėjams, nes žibalinės lempos gerai įrodyta senus šaldytuvus. Tai padaryti, jie pirmiausia reikia išleisti iš kompresorių, vamzdžių, šaldikliai, plastiko ir izoliacija. Turėtų likti tik vienas plieno atveju, prisijungė prie kamino.

galite rūkyti mėsos, dešrų ir žuvies rekonstruotame senos šaldytuve. Pastarasis yra naudinga pūsti dūmus, kabinti ant specialių kablių.

Veikimo principas taip pat šildymo skiedros, bet su elektros pagalba. Sprendžiant iš savininkai žibalinių lempų nuomonių pagaminti šaldytuvų, šildymo procesas yra gana ilgas.

Jei sename šaldytuve ar statinės nėra, rūkytos mėsos mėgėjai gali pasinaudoti savo pasenusia skalbimo mašina. Norėdami tai padaryti, kapitonas turės išleisti ją iš variklio, ir reles. Ji yra prieinama pagal variklio veleno skylę turės plėstis: jis naudojamas kaip kaminas. Drain plug naftos lempa bus bakstelėkite riebalų. Iš skalbyklės dangtis, ypač jei jis yra metalas, pageidautina išlaikyti vietoje. Tokiu atveju, jei jis yra prastos būklės, jis gali būti pakeistas su drėgnu skudurėliu ar šviežių šakų.

Ką reikėtų laikyti rūkymas metu?

Parengti skanus rūkytas žuvis ir mėsa gali būti bet kas, net ir be šio didelę patirtį. Kad nebūtų sugadinti produktą, svarbu laikytis šiomis gairėmis:

• Bet mediena gali būti naudojama kaip kuras. Tačiau, dūmų buvo aromatinis, drožlės korupcija turėtų būti kadagių arba alksnio. Sprendžiant pagal atsiliepimus, labai aromatingas dūmų gautas deginant ąžuolo, klevo, beržo ir obuolių traškučiai. Paprašius, jie gali būti sujungiami.
• Prieš užpildyti alyvos lempa gijų, rekomenduojama juos pašalinti iš visos žievės, nes jame yra aikštelės aikštelė, kuri yra nepageidautina produktus. Taip pat nerekomenduojama naudoti pušų rūkyti. Priešingu atveju, virti mėsos taps kartūs ir kvepia derva.
• Daugelis gerbėjų rūkyta dėmesį, kad geriausiai išsaugo apvalios arba stačiakampio kameros šilumą.
• Kaip apima naftos lempos tinka filialą su vyšnių, gluosniai, gluosniai ir aviečių. Paguldykite alyvos lempa turėtų šie filialai, kurie yra bekvapiai ir neatleidžia sulčių.
• Šakelės ant viršaus žibalinių lempų galima nustatyti pasirengimo patiekalų. Mėsa gali būti pašalintas, jei, kad ant šakų lapai gerokai nudžiūvo.
• Mėsa turi gerą aromatą, savininkai patariama naudoti žibalinių lempų serbentų lapus. metai mėsos skonis daug geriau, jei naudoti krienų lapai.

išvada

Įtikti sau ir savo artimuosius labai gardus ir skanus, nebūtinai turi būti iš gamyklos prekės rūkykla savininkas. Be įrankio ir medžiagos, reikalingos rūkymo prietaisas buvimas gali būti namuose.