Rafinuotas cukrus: būdai gauti

Rafinuotas cukrus, priešingai nei paprastas cukrus, didesnio laipsnio valymo. Prekybos cukraus gamintojai tiekimo įvairiomis formomis: milteliai, smėlio ar suspausta. Technologijos, kuris yra gaunamas rafinuoto cukraus, paprastas, naudojamas kaip žaliava runkelių ar cukranendrių medžiagos. Gatavi produktai Tiek pradinė medžiaga veislių paragauti beveik tas pats, bet skirtingas sąnaudas. Gamybos rafinuoto cukraus iš cukranendrių žaliavos yra brangesnis ir trunka ilgiau.

Iš siekiant gauti išgrynintą produkto proceso esmė yra paruošti prisotintą tirpalą, kuris tada buvo perkeltas į sirupo narėje tolimesniam nuodugniai adsorbcijos ir filtruojamas. Po to, kai Gautą masę dedamas į dulkių prietaiso, kuriame pilnas būklė yra sumažintas iki kondensacijos būdu. Norėdami ji teigia, kad sniego baltumo spalvos, ji yra gydomi Ultramarinas (maisto dažiklis) sustabdymo.

Kitame etape, rafinuotas cukrus gali būti gaminamas dviem būdais, priklausomai nuo to, kaip galutinis produktas - formuoti arba išspaudimo. Pirmasis variantas yra brangesnis ir sudėtingesnis. Kai jis rafinuotas cukrus gautą pilant masė (massecuite) į specializuotus formų, kur ji pamažu užšąla. Pašalinti sirupo pilamas ant rafinuoto cukraus tirpalo, ši procedūra kartojama tris arba keturis kartus. Kaip rezultatas, galutinio produkto apdorojimo yra pašalinamas iš formų ir padalintas į norimo dydžio kubeliai. Jis yra daug lengviau ir pigiau gauti rafinuoto cukraus formuoti kelią, kai sirupas balinimas vyksta specialioje centrifuga. Atstojamasis medžiaga yra suspaustas operacija ir džiovinti, ir tada atskirti kietos masės į gretasieniai.

Paprastai kokybės vertinimas produkto pagaminta organoleptines metodus, nustatant skonį, kvapą, spalvą, aiškumą tirpalo. Spalva rafinuotų medžiagų turėtų būti baltas, be dėmių ir švarus, gal melsva atspalvį. Skonis saldus, be kitų skonių, tas pats pasakytina ir kvapo. Sprendimas neturėtų turėti priemaišų nuosėdos ir būti skaidrus arba šiek tiek opalinis. Tarp fizikinių ir cheminių savybių svarbiausia yra:

- masė frakcijas, sacharozės, drėgmės, sumažinti medžiagų;

- ferroprimesey turinys;

- spalva;

- tvirtovė.

Taip pat svarbios yra skirtingas mikrobiologinių savybių: mielės, virusų, liejimo formos, MAFAM, BGKP3. Stebėjimo pesticidų (Fostoksin, hexachloran), ir toksinių medžiagų (arseno, kadmio, švino, gyvsidabrio, vario, cinko). Supakuoti produktą smėlio forma ir milteliai pakeliuose, ir vienkartinių cukraus - individualaus dėžutes arba į maišelius (2 iš kepimo meno ir įvynioti vienetines).

Transportas ir saugojimas rafinuoto cukraus atliekamas induose arba uždarose transporto priemonėse. Automobiliai, turi, konteineriai neturėtų spragas ir būti sausas, stogas neturėtų praleisti drėgmę, durys ir liukai - sandariai uždarytą. Produktas turi būti laikomas esant ne daugiau kaip 70% drėgmės ir temperatūros ne didesnis nei 40 ° C, atidžiai atskirtos nuo kitų medžiagų ir medžiagų.