Maisto gaminimas kremas "Anglija". Receptai ir patarimai

Tiesiog iš kremai desertai ir pyragaičių patrauklus įvairių mintis. Baltymai, kremas, tepalas, ... Kiekvienas iš mūsų turi asmeninius pageidavimus ir mėgstamų patiekalų, iš kurių seilėtis pernelyg.

Ne visi žino, kad kremai ir užpildai kad mes myli visa širdimi, pas mus iš kitų šalių ir turi ilgą istoriją, kaip neįprastas saldus padažas "Anglija". Atėjo laikas sužinoti apie tai, kas yra "Anglija" kremas. Receptų ir nuotraukų rasite šiame straipsnyje.

Kas tai yra?

Kremas "Anglija" į paprastų žmonių vadina vaniliniu padažu arba kremas. Šis populiarus užpildas rengiasi 20 minučių ir tinka priėmimo desertai ir padavimo kaip nepriklausoma patiekalas.

Kremas "Anglija" - tai paprastas padažas nuoseklumas grietine, kuris yra pagamintas iš kiaušinių tryniai (o kartais ir visą kiaušinį), cukraus, nenugriebto pieno, grietinėlė ir vanilė. Paprastai šilumos forma, jis plinta ir vėsina, sutirštės. Jis patenka į kategorijos maišomas kustardov. Kitaip tariant, tai yra kremas, kuris yra virti giliai puodą verdant pieną ir kiaušinių trynius.

Kustard (kremas) - yra skystis arba padažas. Terminas yra plačiai naudojamas tešloje. Jis gali veikti kaip atskira desertas su šokoladu, sausainiai ir ledai. Bet dažniau jis yra naudojamas kaip kepimui (pyragai, pyragai, éclairs) įdaru.

Kremas "Anglija": kilmės istorija

Creme Anglaise, nepaisant jos angliško pavadinimo yra prancūzų kilmės. Pirmasis paminėjimas apie tai galima rasti į «Ecole des Cuisinières» 1876 emisijos (išvertus iš prancūzų "kucharską").

Kaip ir prancūzų anglų turite šis kremas yra išvardyti tiesiog kaip kremas. Pusę amžiaus, šis padažas buvo iš užpildų variantų daugybės protėvis. Originalioje versijoje "Anglija" Aš paruošti tik su kiaušinių ir pieno vartojimo, o vėliau jis ėmė pridėti vanilės, šokolado, kavos, romo ir citrusinių vaisių. Anglijoje, šis patiekalas dažniausiai patiekiamas karštas ir tankus, o Prancūzijoje, priešingai, šalto ir vandeningas. Jūs nežinote, kaip virėjas kremas "ANGLESEY"? Toliau receptas su nuotrauka padės jums!

Klasikinis receptas

Kremas "Anglija" - populiarus receptas, nes ji yra paprasta paruošti. Šis procesas trunka mažiau nei 20 minučių, ir tik tie produktai, kiaušinių ir pieno reikia. Nors gauti tikrai skanus desertas paruošimo schema gali būti pakeista.

ingredientai:

1. Kiaušinių tryniai - 5 vnt.
2. Pieno 3,2% - 300 ml.
3. kremas (arba konditerijos, arba riebalų) - 100 ml.
4. Cukrus - 3 šaukštai
5. vanilės pupelių - 1 vnt. (Galima pakeisti vaniliniu miltelių).

Maisto ruošimo etapai:

1. Visi pieno mišinys ir užpildykite giliai puodą, pridėti vanilės (sėklos, žemės Pod milteliai), užvirkite.
2. Kai tik pieno ir grietinėlės užvirti, jie turi būti išimti iš krosnies. Šiuo metu jums reikia išplakti kiaušinių trynius su cukrumi (kol visiškai ištirps). Vėlgi, įdėti pieno mišinio plokštės ir suteikti užvirinti.
3. kiaušinis cukraus mišinį plona srove užpilkite verdančiu pieno mišinį, tada kruopščiai sumaišyti, įdėti į vandens vonią ir laikyti tol, kol kremas sutirštės.

Patarimas: Norėdami išvengti nesusidarytų gumulai, jums reikia atidžiai maišykite paskutiniame žingsnyje kremą.

Vaisiai clafoutis su romo kremu anglų

Clafoutis - dar vienas Prancūzijos kilmės desertas. Savo forma primena įprastą vaisių tortą ir paruošimo būdas yra panašus į Puodai. Prancūzijoje ši desertas tradiciškai su vyšniomis. Pažvelkime, kaip pasiruošti clafoutis (receptas yra ypač populiarus su "Anglija" kremas).

Ingredientai torto:

1. Vyšnių kauliukų (šviežios ir sušaldytos) - 400 g
2. Kiaušiniai - 3 vnt.
3. Pieno - 100 ml.
4. kvietiniai miltai - 6 šaukštai
5. Cukrus - 5 šaukštai
6. Kepimo milteliai - 1 arb
7. Druska - suglaudimo.
8. sviestas (tepimui) - 1 arb

Ingredientai kremo:

1. tryniai - 3 vnt.
2. Pieno - 200 ml.
3. kremas - 75 ml.
4. "Rohm - 2 arb (Tik naudojamas kvapiosios medžiagos, idealiu atveju kartu su vyšnios). Ji yra įmanoma naudoti skonį - 1 ml.

Maisto ruošimo etapai:

1. Paruoškite clafoutis tešlą. Į gilų dubenį jums reikia įdėti kiaušinius ir cukrų. Suplakite šluotelė arba elektriniu mikseriu, kol cukrus ištirps ir pati masė ne dvigubai.
2. Kai mišinys yra paruoštas, jis turi būti mažomis porcijomis pridėti miltus, kepimo miltelius ir druską.
3. vientisą masę, supilti pieną, o toliau šluotelė šluotelė tešlą. Pabandykite išlaikyti pusiau skystas nuoseklumą. Jei reikia, galite pridėti šiek tiek daugiau miltų ar pieno.
4. Riebalų forma sviestas, ir tada nustatyti kilo vyšnių sluoksnį. Vyšnių ant švelniai skleisti tešlą. Clafoutis siųsti į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Kepkite apie pusvalandį, iki auksinės rudos spalvos.
5. Rengiant tortą, mes įsipareigojame užpildu rengimą. Kremas "Anglija", kurio receptas yra labai paprastas ir populiarus, idealiai tinka clafoutis pyragas. Į gilų dubenį turi sumaišyti grietinėlės, pieno ir romo (kvapiosios medžiagos). Įdėkite ant viryklės.
6. Mątew tryniai su cukraus iki visiško ištirpinimo. Virintu pienas ir grietinėlė plonu sraute turi būti įdėti į kiaušinių masę, kol ji gali atnešti iki vientisos masės.
7. Vieta skystis kremas vandens vonioje, kol kustard sutirštės. Iki šio laiko, tortas turėtų būti pasirengusi.
8. Dėl lengvai atšaldytą pyrago būtina pilti kremą "Anglia", ir tolygiai paskirstyti per paviršių. Leiskite atvėsti. Kaip taisyklė, padažas sutirštės, įgyti stabilų formą.

Paruoškite storas kremo "Anglesis" tortas

Tai padažas ne tik tinka pyragų. Kaip virėjas storą kremo "ANGLESEY"? Dėl torto receptas, galite peržiūrėti instrukcijas žemiau.

ingredientai:

1. tryniai - 5 vnt.
2. kremas (atšaldyti, konditerijos) - 200 ml.
3. Cukraus - 50 g
4. vanilės, šokolado, pistacijų, romas kvapioji medžiaga, o dažymas - pagal skonį.

Maisto ruošimo etapai:

1. Sumaišyti trynius su cukrumi, kol jūs turite vienodą nuoseklumą.
2. kremo, pridėti įdaro ir plakite mikseriu suformuoti stabilią smailių (tai padės užpildyti torto tankus ir storas kremo), tada įdėti lėtai ugnies. o pastoviai maišydami, užvirinkite.
3. Įpilkite ploną srautą į kiaušinių karšto grietinėlės mišinio, supilti į indą metalo ir įdėti į vandens vonioje. Maišykite, kol tol, kol kremas sutirštės ir sustoja varva iš šaukšto.

Padaryti storą padažas ir gyslotas, rekomenduojama naudoti riebios atšaldyti grietinėlę. Kremas "Anglija" - receptas, kad laimėjo milijonų moterų širdis. Nuostabi užpildas yra naudojamas apdailos vaisių, bandelės, éclairs ir pyragaičių.