"Madam Clicquot" (šampanas): istorija, tipai, nuotraukos

Madam Clicquot - Šampanas ir moteris. Tai galbūt geriausias derinys putojantis ir rafinuotumas, išrastas žmonijos istorijoje. "Madam Clicquot" (šampanas) jau tapo namų pavadinimas. Tai buvo puikūs gėrimas, kuriame šviesos svaiginantis aromatas ir pagamintas iš geriausių vynuogių derliaus Šampanės regione. Geriausias komplimentas, kad jūs galite padaryti merginą ar moterį - yra pasiūlyti jai iš "Madame Clicquot" stiklą.

Šampanas: Istorija

Šio gėrimo kūrimas yra glaudžiai persipynę su vyno namuose "Veuve Clicquot istorijos, o jo skonis ir savybės dažnai atsispindi žinomų darbų pagal Claude Monet, Agatha Christie, Jules Verne, ir pan., D. Tai nestebina, nes pasaulinės literatūros klasika gali prirovnyat klasika vyno kultūra.

Viskas prasidėjo dienomis, kai Prosenelė dabartinės verslo panele šoko ne kamuoliuku ir grakščiai faints. Tuo XIX a Nicole Ponsardin pradžioje Amžius 27 jis paėmė iš šeimos verslo plėtrai ir tapo pirmąja moterimi, į verslo pasaulį, kuris galėjo sėkmingai dėl jų pačių. Ir todėl, kad Madam Clicquot nusprendė imtis tokio žingsnio, labai liūdna - jis mirė 1805, vyrui, kuris buvo iš Firminės Clicquot savininkas sūnus. Taigi, Nicole tapo našlė Clicquot.

Gerinant vyno įgūdžius

Pirmas dalykas, kurį jauna namų šeimininkė nusprendė pagerinti putojančio vyno kokybę. Tuo metu, Madam Clicquot šampano buvo debesuota dėl to, kad ji sudarė mielių. Ši moteris buvo kitoks puikus protas. Galbūt tai yra dėl šios priežasties, kad ji atėjo su gera idėja. Ką daryti, jei butelis parduotuvėje aukštyn kojom? Tada mielių nuosėdos kaupiasi kamščio, o tada aušinimo jį su kamštienos skris iš. Šiuo atveju, vynas bus visiškai skaidrus.

Ši technologija vadinama remuage, ir tai buvo išrastas tik Madame Clicquot, šampanas šiandien žinomas visame pasaulyje, ir metodai, kad naudojami gėrimų paruošimo, tapo klasika vyno pramonėje.

Kaip Clicquot skinti vynuoges?

Remuage technologija - tai dar ne viskas, ką buvo galima iš legendinio moteris. Ji suprato, kad žaliava vaidina svarbų vaidmenį, todėl jis pradėjo plėsti savo plantacijų ir ugdyti geriausius vynuogių. Iki šiol plantacijos "Veuve Clicquot yra klasifikuojami kaip" Grand Cru "ir" premier cru ", kuris rodo puikios kokybės vynuogių. Norėdami sukurti gėrimą naudojo vynuogių stuff, kad vyksta į Šampanės teritorijoje trečdalį. Visa kita buvo tiekiama iš kaimyninių regionų. Weinhaus Madam Clicquot už putojantį vyną tradiciškai naudojami tokių vynuogių veislių, kaip Pino Nuar ir Chardonnay. Kai kuriais atvejais Pino Mene to.

šampanas virimo technologija distiliavimo Madam Clicquot

Vynuogės pradeda tik rinkti, kai ji buvo pasiektas optimalus santykis rūgšties ir saldumo uogose. Derinimas rudens derliaus vynas paprastai buvo gruodį ar sausį. Pilnas procesas vyksta pagal griežtą orientavimo ir priežiūros meistrų profesinės degtinės, atsižvelgiant į klasikinę formulavimas Namas Clicquot.

Tada ateina senėjimo procesas ir jau žinomas riddling. Tik tada, paskutiniame etape, padarė dozazh šampaną. Šiuo momentu putojančio vyno nėra cukraus. Pagal kompozicijoje yra pridėta į jį dozuojančią skysčio, priklausomai nuo to, kurių skaičius yra nustatomas pagal toliau tipo gėrimą. Tuo gamybos poezijos pabaigoje - turi nupilant proceso prijungti butelių, vielos montavimo apynasrio. Po visų buteliai yra siunčiami į rūsį dar keletą mėnesių.

"Madam Clicquot" - Šampanas rusų

Rusijos piliečiai galėjo vertiname legendinio putojančio vyno skonį. 1805, beveik iš 10 tūkstančių butelių ketvirtį išvyko būtent Rusijoje. Po kelerių metų, kad visas pasaulis būtų vertiname aukščiausios kokybės ir rafinuotumas naujo šampano "Veuve Clicquot VINTAGE - putojantis vynas su tortų skonį, kuris yra dėl didelio kiekio Pino Nuar.

Nuo to laiko, nuo asmens atstovas House Clicquot ten buvo specialus biuras Sankt Peterburge, ir nuolat nešiojo putojantį vyną dėl Rusijos valdovų stalų. Kunigaikščiai nenorėjo žinoti jokio kito gėrimo - tik "Klikovskoe" pareikalavo.

nusipelnė Populiarumas

Šampanas Clicquot greitai užkariavo visą Europą. Net Filipp Kliko išsiuntė pirmąją partiją į Rusiją 1790 m, o vėliau tiesiai į Madame pati glaudžiai bendradarbiavo su šių ir daugelio kitų valstybių. Pavyzdžiui, 1825 tik 252 452 butelių putojančio vyno buvo atvežta į Rusiją. Tuo tarpu visoje Europoje buvo taikomas karo ugnį, Madam Clicquot sukūrė pristatymą į kitų šalių, kur šis gėrimas buvo labiau tinkama. Pasibaigus karo buvo dar vienas triumfas legendinio šampano. "Royal ir Imperial teismai buvo tiesiog užkariavo Prancūzijos degtinės kūrimą.

Madam Clicquot gyveno iki 80 metų. Jų palikuonys ji paliko didžiausią palikimą - ne tik tiesiogiai pati varykloje, bet labiausiai senovės tradicijos ir klasikinių receptų, kurie daro pasaulį žinoti, ką legendinis šampanas "Madam Clicquot".

Įranga putojantis gėrimas

"Madam Clicquot" - šampanas su klasikinės geltona etikete - yra labiausiai žinomas tipas putojančio vyno iš legendinio rūmų Clicquot. Harmoningą vynuogių veislių, tokių kaip Pino Nuar (65%) ir Chardonnay (apie 35%) ir gauti rafinuotas ir kilmingo skonio, kuris garsėja visoje Prancūzijoje. Putojantis vynas "Veuve Clicquot Brut skiriasi būdinga aukso spalva, ypatingą skonį suleidžiama maža burbuliukų. Šio skanaus gėrimo skonis - unikalios ryškių vaisių skonio ir aštrūs pažymi, vynuogių.

Padaryti šampano "Madame Clicquot" Foto kuris leidžia skaitytojui identifikuoti gamintojo charakteristikas, įgijo labiausiai rafinuotą skonį, tai laikomas rūsiuose apie penkerius metus.

Seniausias putojantis vynas

Sename spintoje Torosey pilis (Škotija) butelis buvo rastas putojantis vynas Veuve Cliquot, kuris buvo uždaromos 1893. Šiandien ji yra seniausia kopija Prancūzijos putojančio vyno.

Retenybė buvo nustatyta, dabartinis savininkas iš Škotijos pilyje. Jis nesugebėjo savarankiškai švediškas stalas - tiesiog tik šaltkalvis buvo rastas senas vyno rūsys buvusio savininko - bankininkas Arbuthnot antblauzdžiai. Be to, savita butelį su geltona etikete, keli egzemplioriai išskirtinių gėrimų buvo rastas spintoje. Taigi, specialus grafinas buvo rastas dar ten uosto vyno, viskio ir Claret butelį, o kampe - putojantis Prancūzijos vynas, kurio amžius praėjo 100 metų. Dabar ji yra saugomi Veuve Cliquot būstinėje Prancūzijos Reims.

Vie en Rose

Rožė kolekcija "Madam Clicquot" - šampanas, kurie nusipelno ypatingo dėmesio. Nepralenkiamas skonis "Veuve Clicquot" La Grande Dame Brut Rose "yra ilgaamžė darbų iš Prancūzijos degtinės meistrų rezultatas. Šviesus putojantis vynas su turtinga vaisių skonio ir neprilygstamą kvepalų bus tikras puošmena šventiniam stalui. Šampanas skiriasi ryškus aviečių skonio, raudonieji serbentai ir braškės, susilieja su būdingų pastabose figų, migdolų ir bergamotės. Norėdami sukurti šio putojančio vyno rūšį, naudojant vynuogių aukščiausios klasės - paprastai labai Pino Nuar ir Chardonnay. Būdingas rožinė spalva pasiekiama lėtai spaudžiamas sultis iš vynuogių.

"Veuve Clicquot" La Grande Dame Brut Rose "nepaliks abejingo bet smulkių gėrimų žinovas. Jos būdingos rausvos spalvos ir puikus derinys vaisių atspalvių bus pasinerti į saulėtą Prancūzijos ir jos didžiuliai vynuogynai atmosferą.

Karim Rashid yra specialiai sukurtas šio originalaus lopšio šampano, kuris išryškina patį butelį pati subtilus rožinis atspalvis, todėl dar daugiau romantizmo ir jausmingumo.

Tipai ir šampanas

"Madam Clicquot" - šampano kolektorius. Yra keletas tipų ar rūšių yra patogiau visiems. Klasifikavimas putojančio vyno priklauso nuo vynuogių veislių ir senėjimo. Nepaisant to, yra šie "Madame Clicquot" (champagne) tipai:

• "Tai nėra Vintage". Yra metinis Putojantis vynas ekstraktai, vynas pagerintas pridedant geresnės kokybės. Tai šampanas saugomi trejus metus.
• "Derlius". Daugiau patobulinta putojantis vynas, kuris gaminamas naudojant unikalią maišymo geriausių veislių Prancūzijos vynų. Šis gėrimas brandinamas rūsiuose mažiausiai šešerius metus.
• "Rožė" yra subtilus derinys raudonos ir baltųjų vynų. Pasižymi rafinuotu skoniu ir būdingą spalvą.

Šampanas "Madam Clicquot" - ne pigus malonumas. Taip yra dėl kelių priežasčių. Pirma, sukurti išskirtinį gėrimą reikia rinkti tikrai aukštos kokybės žaliavas ir būtinų vynuogės augti ribotoje teritorijoje. Antra, reguliariai bandymai produkto veda prie jo didelių nuostolių. Ir trečia, brangus saugojimas putojančių vynų ir mokėjimo degustatoriai, kurie atrinktoms tikrai aukštos kokybės vyną.

Bet rezultatas yra Vintage "Madam Clicquot" - šampano skonio, kuris lengvai pateisina savo kaina. Smulkių šampano butelis - tai puiki dovana, kuri yra visiškai pajėgi išreikšti labiausiai subtilus ir gražus jausmus. Šio gėrimo stiklo - unikali galimybė pasinerti į pačią atmosferą Prancūzijos ir jaustis aristokratija, kurie yra prieinami yra geriausi vynai ir geriausias laikas pasaulyje.