Leksikos žodžio "suši". "Suši": prasmė ir interpretacija žodžio

Mada Japonijos virtuvė jau seniai suspausta visą pasaulį. Mes naudojame bandeles, suši, egzotiškų sriubos ir salotų su dideliu malonumu, tikrai ne pasinėrė į istorinį foną bet savo išvaizda ir savo originalioje aplinkoje. Tuo tarpu žinios apie leksikos šio žodžio prasme "suši" daugelis gerbėjų galėjo nustebinti. Tiesiog todėl, kad šiuolaikine prasme jis įsigijo visai neseniai.

Suši: kas yra suši, prasmė ir interpretacija žodžio

Labai būdas Japonijoje gydymo jau nuo seniausių laikų. Ir ne tik Japonijoje, bet ir kaimyninių Azijos šalių, net jei ten nešiojo kitus pavadinimus. Iš pradžių, tačiau leksinė šio žodžio prasme "suši" buvo sumažintas iki išsaugojimą ir apsaugą jūros gėrybių, daugiausia žuvų metodu. Pažodinis vertimas suši, iš tikrųjų, reiškia "marinuoti (ar konservuoti) žuvis." Technologijų esmė buvo ta, kad maži griežinėliai pagardai skerdenų (dosniai!) Druskos ir virti ryžiai. Šis mišinys buvo padėtas pirmasis pagal jungo, ir pusantro mėnesio apribota. Per inkubacinį kartą pieno fermentacijos būdu, pradinės vaistinės medžiagos tapo konservuoti. Jis gali būti saugus valgyti per metus.

Šiek tiek istorijos

Beje, tradicinėse japonų virtuvės patiekalų iš pradžių paruošti, nes tokios žuvies ir ryžių, kurie dalyvavo ją rengiant, jis meta jis tapo lipnus ir įsigijo labai nemalonų kvapą. Pažymėtina, kad iš pradžių tokia apsauga buvo išrastas Pietų Azijoje ir Japonijoje atėjo per Kiniją į Tailandą apie Septintojoje amžiuje. Ir Kinijoje vėliau ši technologija buvo pamiršta visiškai.

Arčiau mūsų laikų

Antrasis leksinė šio žodžio prasme "suši" pasirodė tik XIX amžiaus pradžioje. Tokijas virėja Yohei Hanau padarė tikrą revoliuciją maisto ruošimui, atsisakyti iš anksto marinuoti jūros gėrybių ir pradėjo sudėdavo kursuose jų žaliavų forma. Dabar, žemės apibrėžimas - ". Patiekalas žalios žuvies ir ryžių A Tačiau ne visi žemės rūšys privalo būti žuvies. Tai gali pakeisti jūros gėrybių, daržovių ir sūrio. Kartais patiekalas apima visų išvardytų sudedamųjų dalių derinys.

Nepaisant to, kad šis terminas reiškia, kad dviprasmiškus žodžius, "suši" šiuolaikiniame pasaulyje yra suvokiama tik kaip patiekalas pavadinimu. Apie pirminė šio žodžio prasme nepamenu, gal net patys japonų. Bet kuriuo atveju, dauguma iš jų.

Panagrinėkime, kalbant apie

Net žinant, leksikos reikšmę žodžio "suši", daugelis žmonių kreiptis į juos viską nuo užkandžių japonų virtuvės. Ir ritiniai ir suši - visi su tuo pačiu šepečiu (tokio požiūrio į autentišką patiekalą galima matyti restoranuose, kur jis yra įteikiamas - beveik visur). Kurios dažnai dirgina specialistų ir žiniasklaidos kultūrą ir japonų virtuvės. Tuo tarpu, nepamirškite skirtumas nėra sunku visiems. Suši - tai maža vienkartinė ryžių, kuri yra ant viršaus žuvies, jūros gėrybių ar sūrio gabalas. Sporto salė - tai ritinys, jo apvalkalas yra dumbliai, tačiau viduje taip pat yra ryžiai ir kiti komponentai įdaru. Skirtumas tarp šių valgymų ir paruošimo būdo. Suši formuoti rankomis tik, reikalauja specialaus bambuko kilimėlis sukti ritinėlius. Beje, dėka sukant veislių ritiniais kartais daugiau nei suši rūšių.

Tie, kurie yra sužinoti japonų kalba

Leksikos žodžio "suši" ir gali skirtis priklausomai nuo raštu - bet tik hieroglifinis. Jei mes manome, žemę, kaip patiekalas, tai yra parašyti tą patį ženklą ir semantinis krūvis yra tas pats, senovės - marinuota žuvis. Tačiau žodis gali būti parašytas ir du simboliai. Vienas iš jų skaityti kaip "Su", antrasis - kaip "Shi"; tarp žodžio dalių tarimas yra mažytė pauzė. Šiuo atveju, žodžių prasmė keičiasi dramatiškai. Pirmoji dalis yra verčiamas kaip "ilgaamžiškumo", o antrasis priemonėmis "valdymas". Kartu paėmus, japonai suvokia tokį rašymą kaip visų geros, ilgą gyvenimą ir pagrįsta noru. Dabar daugelyje japonų restoranų dažnai patiekalas paskirta šiuo būdu. Tarsi tai atsižvelgiant į meniu apibrėžimą ir tuo pačiu metu šou atžvilgiu lankytojas.

Tačiau Vakarų žmogus yra mažai tikėtina, kad būtų galima pastebėti ir įvertinti tokias subtilybes. Tačiau save gerbiantis restoranas net išdėstyti atokiau nuo Japonijos, vis populiarėja rašybą "suši" dviejų simbolių.