Kaip pasiruošti levanda galvos karpis: paslaptis ir receptus

Beveik bet šventinį stalą sudaro želė - žuvies, mėsos, mėsos subproduktų. Ventiliatoriai žuvų nori padaryti užpildu nes apie jį. Tačiau dauguma virėjų išleisti šio patiekalo visa skerdena, o mesti galvą. Pasirodo, žinoma, skanus, bet nėra labai efektyviai. Vienas iš labiausiai prieinamą žuvies yra karpis. Pati vardas tiesiai sako, kokia dalis iš labiausiai svorio kūną. Ir mesti gaila ir tai yra neracionalu. Jūs galite padaryti daug įdomiau: labai karkaso mailiaus ar kepti, virti plius Jellied karpių vadovas. Patikėkite, jūs gaunate ne mažiau skanūs ir turtingumą.

Sėkmės paslaptis

Iš tiesų, paprastai manoma, kad sultinys levanda žuvis turėtų būti matinis, neaišku. Tačiau, jei jums patinka skaidrią želė, per verdantį puodą klojamas morkos ar svogūnai. Be to, jie teigia, kad geriausi rezultatai pasiekiami su keptomis daržovėmis.

Virti Jellied karpis galvą tik atvirą keptuvėje - taip sultinys nėra drumstas. Ugnis tuo pačiu metu turėtų būti sumažintas tiek, kiek įmanoma, kad visos turinys tik šiek tiek pobulkivalo.

Levanda be želatinos

Rengdamas levanda galvos karpis, pirmoji ir svarbiausia, ką reikia padaryti - imti jų žiaunos. Priešingu atveju, jūsų patiekalas bus paragauti karčios ir turi nelabai malonų kvapą. Tada pamatai levanda vėl valyti; Didesniam turtingumą galvos geriau supjaustyti išilgai į dvi dalis. Jie pridėti iki puodą, pripildytą vandens ir centimetro virš galvos. Kai sultinys verda, ji yra pašalinama su putų, yra nustatyta su papildoma morkos ir svogūnai druska. Po pusvalandžio morkų bus pašalintas, o visa kita dar reikia padaryti, kad posūkis pridūrė Lavrushka žirniai ir paprikos. Kiek laiko tai užtruks, priklauso nuo žuvies dydžio. Signalas, kad užpildas galvos karpių yra pasirengusi būti lengva iškrova mėsos nuo kaulų. Ugnis yra išjungtas, sultinys atšaldomas, jis išgaunamas iš galvos ir suprasti. Oda gali būti pašalintas ir supjaustykite mažais gabaliukais. Išplėstas mėsos ant plokščių, supilkite sultinį, baigtas patiekalas valyti kietas prieš gydant.

Levanda su vynu

Receptai žuvis levanda gali skirtis. Labai įdomus skonis drebučiai karpis galvą, kurio metu sultinio paruošimo pilamas sauso baltojo vyno krūva. Tai daroma dedeklių Vadovai, morkų ir svogūnų vandenyje žingsnio. Po virinimo, sultinys verdamas pusvalandį, tada sūdyti, su prieskoniais ir palikti šildyti kitą ketvirtį valandos. Nors drebučiai karpių galva atvės, galvos išardomi ir išdėstyti ant dubenėlį, o sultinys pilamas želatinos šaukštelį, ištirpinti sultinio kamino. Puode šiek tiek šildomas (maišoma turinį). Lieka įtempti žuvies sultinio pilti dubenėlius ir paslėpti šaldytuve. Kai drebučiai karpių galvą šiek tiek "patraukti" į indai gali pridėti Juvelyrika: žiedai kiaušiniai, morkos ratą, žali, konservuoti žirneliai, etc ...

Jellied karpių vadovas multivarka

Kad būtų, įprastinė pradinė operacijas: valomas žiaunų, galvos plauti, įmaišykite į dubenį ir pripildytas vandens. Prietaisas yra uždara, ir veikiami valandą gesinimo režimu. Išgirsite signalą - į multivarku nustatyta morkos ir svogūnai dar tris ketvirčius valandos tuo pačiu būdu. Kaip laikas senka - puodelio turinys sūdyti ir pagardintas laurų. Po to, kai 10 minutes, įrenginys išsijungia, svogūnai ir Lavrushka išstumiamas, morkos griežinėliai pjaustyti, nukrenta išardymo, ir yra prijungtas prie filtruoto sultinio paruošti želatinos. Irimą konteineriuose alsuoja žuvies sultinio, yra dekoruoti fantazijos priemonę ir slepia į šaldytuvą. Dėl atostogų esate pasiruošę!