Kai ten buvo degtinė Rusijoje? Istorija nacionalinio gėrimo

Rusijos degtinės pateikiama šiandien bet daugiau ar mažiau padorių parduotuvių visoje Rusijoje mažiausiai 20-30 rūšių. Gėrimas yra alkoholio mišinys, gautas distiliavimo kolonos ir išgryninto išvalyto vandens. Tačiau gėrimo pagal pavadinimą "degtinės" yra žinomas jau nuo 1386 (praėjus šešeriems metams po įsimintinų Kulikovo mūšis) ir distiliacija stulpelis išrado prancūzai jau XIX amžiuje.

Taigi, kai ten buvo degtinė Rusijoje, kas tai yra ir tai, ką mes perkame parduotuvėje dabar?

Kad geriamojo nuo seniausių laikų mūsų protėviai

Sublimacijos procesas buvo ne visada. Bet dvasios yra žinomi nuo raštu atsiradimą. Kas gyveno didžioji Pietų Amerikos ir Afrikos genčių, siekiant nudžiuginti save, ate pradėjo vaikščioti saldus vaisius kai kurių augalų.

Visi mikroskopinių grybų nesvarbu - mielės. Jei supaprastinant, kalbant, šie mikroorganizmai minta cukraus ir gaminti alkoholio C ₂ H ₅ (OH). Laukiniai mielės gyvena daugelio rūšių vaisių ir uogų odą. Ir kai ten buvo degtinė Rusijoje, fermentacijos procesas buvo gerai žinomas.

Slavų gėrimas produktai be fermentacijos sublimacijos, grynos formos. Cukrus tuo metu taip pat nebuvo, todėl dėl mielių maisto buvo medaus ar saldūs vaisiai. Šiandien, tačiau ne visi žino receptą, kaip virėjas tikrą geriamojo medaus, kaip užvirinti fermentuotis.

Taip pat Rusijoje, daugiausia kaimo vietovėse, įvairius gėrimus pagaminti dėl prekybos javų salyklo pagrindu - miežių, rugių. Tai yra tas pats giros. Be to, sudygusių grūdų gaminamas alus. Kaip naudojama sorų salyklo, jo pagrindu mes buvome pasirengę priimti nuo totorių gėrimą - buzu.

Kas išrado aplenkti

Kas sugalvojo Rusijoje degtinės, nepadarė revoliuciją alkoholinių gėrimų istorijoje. Seniausias paminėjimas distiliavimo proceso, atrado istorikai datuojamas pirmojo Kr. El. Aš jį, jei manote, kad hieroglifai, o ne gerti. Graikijos alchemikai bandė jį naudoti Cook aukso, sukurti Filosofo akmens.

Plėtra distiliacijos gauti Senovės Rytuose XI-XII amžiais. Rytų buvo žinomas pasiekimus medicinoje, Esculap distiliatas buvo parengti narkotikų ir alkoholio (vanduo daug efektyviau ištirpsta kitą veikliąją medžiagą, ji gali būti daug efektyvesnis parengti ekstraktų iš augalų). Tai reiškia, kad alkoholio jau pradėjo naudotis, iki šiol tik medicininiais tikslais.

Europa, konjakas ir kvepalai

Aplink XII amžiuje distiliavimo viduryje jis tapo plačiai paplitusi Europoje. Iš pirmo etapo buvo naudojamas, taip pat arabai, dėl vaistų ir chemijos eksperimentų paruošimo. Tačiau Prancūzijos buvo ne save, jei nėra skiriamas distiliato kitą prašymą - apie kosmetikos gamybą. Kai ten buvo degtinė Rusijoje, jau visiškai vartoti alkoholį, įskaitant naudoti viduje Europoje.

Įdomu istorija brendžio kilmės - viena iš labiausiai prestižinių šiuolaikinių gėrimų. Istorikai teigia, kad priežastis, keista, buvo krizė.

Perprodukcija vyno vienoje iš Prancūzijos miestuose lėmė tai, kad sukaupta sandėliuose didžiules atsargas gėrimo. Rūgštus vynas, uostas, ir pažadėjo, kad didelis nuostolis savininkas. Ir tada jis buvo nuspręsta aplenkti visa tai vynuogių alkoholio.

Tada dar krizės, kurios dėka vynuogių spiritas, ilgą laiką nėra paklausios, nustatyti Pamiršai kelerius metus ąžuolo statinėse.

Skystis ekstrahuojamas iš statinėse vėliau, įspūdį su jo savybes. Be to neįprasto skonio ir aromato, jis, skirtingai nuo vyno, buvo galima saugoti savavališkai ilgai ir vežami per bet kokį atstumą.

Kas mokė "vairuoti" Russian

Tai nėra žinoma tiksliai kuriais metais ten buvo degtinė Rusijoje, bet išsaugojęs kronikos įrodymų, kad pirmasis distiliatas, būtent - vynuogių spiritas, atnešė Dmitry Donskoy dovanų Genuja pirklius. Vėliau likimas nežinomas dovana, bet kokiu atveju, gėrimas paplitęs šiuo metu negavau.

Re pirklių į Rusiją jau didelė partija alkoholio, tai buvo per Vasilijus II tamsoje karaliavimo 1429. Įdomu tai, kad antrą kartą, kai ten buvo degtinė Rusijoje, jis nesukėlė malonumas iš valdančiosios klasės. Be to, gėrimas buvo pripažinta žalinga ir uždrausta importuoti į Maskvos kunigaikštystė.

Kai degtinė buvo rusų gėrimas

Plėtra gamybos ir vartojimo degtinės Maskvoje dirvožemyje paprastai yra susijusi su pavadinimu Ioanna Vasilevicha Groznogo. Kokia amžiaus buvo degtinė pačių Rusijos gamybos? Labiausiai tikėtina laikas - nuo XV pabaiga - pradedant XVI a. Jos, nepaisant draudimo, lėtai važiavo į didikų ir vienuolių dvarus vienuolynuose.

Yra žinoma, kad Jonas IV įsakė sukurti gosudarevy degtinės, kurioje gaminami ir parduodami degtinės. Iš pradžių gerti įstaigas pagaminti vien tik karališkosios oprichnina ir lankininkų. Netrukus, tačiau žino iš alkoholio pardavimo naudą, Rūstusis įsakė smuklės kiekvienos klasės steigimą.

Vidaus gamyba iš alkoholinių gėrimų, įskaitant alkoholinius fermentacijos produktų, tai buvo griežtai draudžiama. Ir nepaklusti Ivana Groznogo nebuvo drąsus daug.

Kokia yra tikroji "Rusijos degtinės"

Kaip matyti iš pasakojimo aišku, degtinės Rusijoje istorija, tai degtinė - tai iš išgryninto grūdų degtinės atsiradimą, viena, kad net yra čia ir ten važiuoti kaimų istorija. Tai buvo gėrimas ir tradicinių Rusijos degtinės.

Cukrus tuo metu buvo nežinoma, todėl "maistas" mielių gali būti saldus ar vaisių (viduryje juostele nėra tokia turtinga) arba salyklo - daiginti ir džiovinti grūdus su juo tik muskusinių geros metus buvo viskas gerai.

Grūdų išsibarstę tolygiai padengta drėgnu skudurėliu. Po kurio laiko buvo kopūstai, kukurūzai įgijo saldų skonį. tada medžiaga buvo džiovinama orkaitėje trinama rankų ir sijojamos. Tokiu būdu išvalytas grūdai iš daigų ir šaknelės. Tai buvo po šlifavimo malūnas.

Vietoj duonos mielių naudoti fermentuotų uogas. Apskritai, dideliais kūrinius tiesiog dalyvavo jau dirba košė ir pridėti švieži.

Vairavo degtinė, ar "duona vynas" veido žemyn. Šis gamybos būdas dar galima rasti. Taigi atėjo, kai nėra nesąmonė, ir gerti kaip.

Rusų degtinė dvarų

Kai Rusijos degtinės gėrimas klaidingai manoma, primityvus, šiurkštus mažas skoninės savybės. Bet degtinės atsiradimą Rusijoje istorija yra panaši į konjako istoriją. Iš pradžių, kai žaliava yra distiliuotas vynuogių padaryti vienu ypu, naudojamas gerti visa produkto be kontroliuojamų temperatūrų. gėrimas kokybė buvo vos geriau nei bjaurus užvirinti.

XVIII-XIX amžiais, Rusijos savininkai padaryti visiškai kitokį gėrimą negu ta, kuri pagamintas spirito varyklos didžiulis karalius. Atkreipiame dėmesį, kad degtinės atsiradimą Rusijoje valomas anglies gaminamas ant mašinos su rite.

Vairavimo pradėjo daryti du kartus, ir į šį procesą pradėjo pasirinkti naudoti tik pusiaukelėje, švarus tiek metilo priemaišų ( "galva"), ir iš sunkiųjų fuzelių ( "uodega").

Iš kartos į kartą perduodama receptai infuzijų įvairiuose žolelių. Ir, kai jūs atsižvelgti į tai, kad tomis dienomis buvo žinomi augalų savybes yra daug geriau, nei ji yra dabar (tegul žmonės žino, kai žolė rinkti, kaip saugoti), tai galima daryti prielaidą, kad rezultatas buvo tinkamas.

Ponios parengė specialią "moterų" degtinę. Vardai Šis gėrimas labai daug: Spotykach, likeris ratafii. Ratafii gaminami iš įvairių vaisių ir uogų rūšių. Aukščiausias prašmatnus buvo turėti namuose kordialai:

• abrikosų;
• spanguolių,
• vyšnių;
• mėlynių.

Ir taip per visą abėcėlę raidė "I". Čia yra gerti mūsų degtinę.

Rusijos degtinės - vienas iš Pirmojo pasaulinio karo aukų

Degtinė gamyba grūdų - tai nėra pigus. Tuo XIX a distiliavimo kolonos pradžioje jis buvo išrastas Prancūzijoje. Nors iš fermentuotų žaliavų (cukrinių runkelių, bulvių peremorozhennaya) galėtų gauti etilo alkoholio aukščiausios valymo. Taikyti alkoholio nurijimas vienas nesiruošia jį naudoti kaip techninis.

Rusijoje, įranga ėmė atsirasti 1860. Ir alkoholio pradėjo beveik iš karto naudojamas alkoholinių gėrimų paruošimo, o mažomis partijomis ir kaip eksperimentas.

Tada atėjo Pirmojo pasaulinio karo. Mūšio lauke įrengta Rusijos kariuomenę iš daugelio tūkstančių. Gaminame degtinę už priekinių šimtą gramų duonos buvo menki, jei per išlaidavimas, o tada distiliavimo kolona ėjo reljefo karaliui biudžetą. Bolševikai paėmė valdžią, nebuvo nieko keisti. Ir kodėl toks pagalbos biudžetas!

Degtinė ir Mendelejevas

Mes dažnai girdime apie pasakų, kur buvo degtinė Rusijoje daug. Daugelis iš šių absurdiškų pasakų, susijusių su didžiojo rusų mokslininkas Dmitri Mendeleev vardu. Pavyzdžiui, daug išteklių galima rasti "istorines" duomenis, kad Mendelejevas:

• Jis buvo girtuoklis;
• Vyriausybė pavedė nustatė, kad degtinė turėtų būti 40% stiprumo;
• kai girtas tokiu mastu, kad sapne jis buvo jo garsaus periodinės elementų lentelės.

Dmitry Ivanovich tikrai turi daryti su 40%, bet alkoholio, šis skaičius yra nesvarbus. Šiuo alkoholio ir vandens tirpalo koncentracijos pasiekė maksimalią abipusę skverbimąsi į molekulių.

Dėl visa kita - ne daugiau kaip pasakoje dažnai išrado ne Rusijos teritorijoje, pavyzdžiui, "Potiomkino kaimų" arba girtas Rusijos šokiai akordeono su laukinių meškų.