Jūros ešerys - žuvis delikatesas: Aprašymas, gyvenimo būdas, auga ir virimo receptus

Daugelis gurmanai mėgsta žuvį, kuri beveik neturi kaulų. Meniu restoranuose ji siūloma pagal ešerių, ešerių, grupavimas, SPIGOLA, gylis vardu ir pan. Pavadinimai kažkodėl labai daug, bet mes kalbame apie vieną ir tą patį žuvis - ešerių.

aprašymas

Seabass nurodyta ray-pelekais žuvis , ir nurodė, kad šeimos moronovyh.

Jūros ešerys (jūrų ešerys) - gana didelė žuvis. Kūno ilgis kai iki 1 m egzempliorių. Svarsčiai, o žuvis gali priaugti apie 12 kg. Ir gyventi laukinio jūros ešerys gali iki 15 metų.

Jūros ešerys - žuvis su pailgos kūno, padengtas mažais svarstyklės Grzebieniasty. sidabro ant kūno šonų ir nugaros yra pilkšvai alyvuogių spalva. Viršutinis kraštas žiaunų dangtelio puošia tamsios dėmės, kuri sulieti kraštus. Jauna jūrų ešerys dažnai puošia tamsių dėmių ant kūno, bet su amžiumi, jie išnyksta.

Nugaros pelekai yra padalinti, bet atotrūkis yra mažas. Pirmasis nugaros peleką turi 9-10 dygliauodeges spindulius turi nuo 1 antrą Svelošs spindulį ir apie 13 šakotą spindulių minkštas. Analinio briauna 3 dygliauodeges ir padaryti daugybę minkštųjų spindulių. Krūtinės raumenys pažymėti formą, o uodegos peleko turi būdingą įdubą.

Dantys yra išdėstyti plataus juostos centrinė ir arčiau siauromis juostelėmis kraštuose.

gyvenimo būdas

Mes negalime pasakyti, kad gyvenimo jūros vilkas būdas kruopščiai studijavo. Vieni mano, kad jūrų ešerys - žuvis vienišas. Bet taip elgtis tik suaugusiems didelių asmenys. Seabass tyliai jaučiasi atviroje jūroje. Tačiau, šiltesnio mėnesius, dažnai ateina jaukių lagūnų ir upių žiotyse, lankantiems plotą. Žiemos Seabass toli nuo kranto, juda dideliame gylyje, daugiau šalto vandens.

Tačiau ne visi sutinka su vienu gyvenimo būdą. Kartais Seabass - mokyklinio žuvis, tačiau pakuotė surinkti mažas ir sudaro daugiausia jauni.

Atkuria šią žuvų rūšį į gruodžio-kovo mėnesiais. Throwing kiaušinius vyksta vieną kartą per metus. Ji pelaginių jūrų ešerys. Tai reiškia, kad jis yra mažas baltymų kiekis ir mažos grūdai pakeliami į vandens paviršių. Svoris kiaušinių nėra lipnus, sklandžiai ir kiekvienas nuspalvinti ryškios spalvos. Embriono vystosi apie 3 dienas, tai būtina temperatūra ne didesnis kaip 14 ° C temperatūroje Lervų augimo trunka maždaug 40 dienas. Iš pradžių jie yra labai mažas dydis (3 mm).

Iš lervos mailius išaugo, jums reikia daugiau nei tris mėnesius. Beveik 80% lervų per šį laikotarpį žuvo išperinti iš kiaušinių. Vaisingumo moteriškos vieną pasiekia 200 tūkstančių. Kiaušiniai kilogramui savo kūno. Brendimo asmenys priklauso buveinių. Viduržemio jūros regione, pavyzdžiui, kalbama ne amžius 3-4 metai, o už Atlanto - 4-7 metų.

Jei žuvis gyvena?

Populiacijos ešerių yra paplitusi daugelyje jūrų Atlanto vandenyne. Ši žuvis gaudo Atlanto - iš Norvegijos pakrantės iki Senegalo krantų. Šiek tiek jūrų ešerys žvejyba vykdoma nuo Maroko krantų. Be to, ši žuvis tipas ateina į Viduržemio ir Juodojoje jūrose.

Kodėl tiek daug pavadinimų?

Taip jau atsitiko, kad jūrų ešerys - žuvis turi daug pavadinimų. Taip yra dėl to, kad rūšis yra sparčiai populiarėja tose vietose, kur jis pradėjo gaudyti. Ir žuvys buvo suteiktas pavadinimas, kad tapo populiarus su delikatesas. Taigi, Ispanijos žvejai suteiktas "gylis" (o tai reiškia "jūros ešerių") vardą. Italai vadinamas Seabass skambi žodį "branzino", jis gali būti verčiamas kaip "ešerių". Ir čia yra žodis "jūrų ešerys" pasirodė Rusijos restoranų. Anglų pavadinimas ešerių, kuris taip pat reiškia, jūros ešerys, jūros ešerys supaprastintas. Tai buvo lengviau ištarti.

ekonominė svarba

Jūros ešerys - žuvies žvejyba, bet sugauti jį dideliais kiekiais neleidžiama visur. Daugelyje šalių ši rūšis yra nurodyta kaip nykstančios. Tačiau, žuvies paklausa yra gana didelis, be mažų kaulų, jo įsigijimo ir restoranų, ir namų šeimininkės.

Tai ypač patogu virti patiekalai iš šios žuvies vaikams, nes žuvis yra labai skanus ir šiek tiek tikimybė kenkia kūdikio kaulų. Situacija buvo prieštaringi: paklausa yra, tačiau pasiūla yra ribota, bet jis buvo sužinojau. Seabass taikomos akvakultūrai.

Auginimas in vitro

Tiems, kurie mėgsta jūrų ešerys, pagautas jūroje žuvį, ji yra daug vertingesnis nei dirbtinai kilęs. Tačiau bet kuriuo atveju jūrininko populiarumas krenta. Apie mūsų parduotuvėse lentynose daugiausia žuvis, išauginti nelaisvėje.

Naudojami veisimui jūrų ešerys tvenkinys metodą, vadinamąjį baseino veisimo ir varžas metodą. Baseinai žuvų auginimo pildymo sūraus vandens. Žvilgsnis auginimo narvas, narveliai gali būti dedamas į lagūnos ar upių žiotyse. Dažniausiai kurti perėjimą išilgai kurio narvai su žuvų, kurios yra įrengtos pnevmokormushkami.

Ekspertai sugeba atskirti ešerių, užaugo natūralioje ir dirbtinėje rezervuaro:

1. Be dirbtinio auginimo skerdenos Seabass mėsinga, storesnis ir trumpesnis.
2. Dirbtinis šėrimo žuvų auga storesni.
3. Kiekviena šalis atvejis sveria apie 500 gramų

Maisto gaminimas Seabass: žuvies receptas

Restoranuose, patiekalai iš jūros ešerys virti labai skanus. Tačiau namų šeimininkė gali sukurti kulinarinius šedevrus. Labai dažnai jūrų ešerys mailius porcijos arba visuma. Norėdami paryškinti skonį ir švelnumo, tai gali būti padaryta. Pirma, paruoškite marinatą. Už tai suspaudus 2 šaukštai citrinos sulčių, sumaišyti su neišsami šaukštelis blogio garstyčių ir paprikos. Marinatas kruopščiai įtrinti paukštis, įskaitant išdarinėtos pilvo viduje, ir palikti 2 valandoms. Kepta Seabass per didelio karščio ant abiejų pusių. Tada ugnis yra išjungtas, visos uždenkite dangčiu ir patiekalas suleidžiama 10 minučių.

Labai skanus jūrų ešerys keptos folijoje. Norėdami tai padaryti, patrinti žuvis su alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis, pabarstykite druska ir prieskoniais, būtinai naudokite rozmarinų. Kitas, apvyniokite folija žuvis ir siunčiami į 30 minučių įkaitintoje orkaitėje. Temperatūra - 200 ° C temperatūroje 5 minutes, kol virti folija turėtų atskleisti ar slėpti viskas. Todėl jūs galite gauti gražią pluta.