Hidraulinė spyna vynui su savo rankomis. Kaip padaryti vandens spąstus?

Visų alkoholinių gėrimų gamyboje namuose yra smulkmenų. Tie, kurie mano, kad vyno gamyba yra meno rūšis, dėl savo pastangų gauna kilnų produktą. Vienas iš svarbiausių momentų brandinant vyną yra vengimas, kad oras patenka į indą su misu. Tuo tikslu naudojamas kaip hidraulinis buteliukų sandariklis.

Kas yra šis įrenginys?

Įtaisas, kuris neleidžia kontaktuoti su butelyje esančiu skysčiu oru, naudoja vandenį. Yra keli šio prietaiso tipai, skirti naudoti įvairiais atvejais:

• Chemijos pramonei;
• Vandentiekio;
• Vyno gamybai.

Kaip tai veikia? Dėl skysčio sluoksnio, sąveikos metu išsiskyrusios dujos gali judėti tik tam tikroje kryptimi be galimybės įsiskverbti atgal ir užkirsti kelią įprastam fermentacijos procesui ar kitai reakcijai.

Ar tai galima be jo?

Jei santechnika (kriauklės ir tualeto indai) nebuvo naudojamos hidraulinės spynos, visi nepatogūs kvapai prasiskverbtų į kambarį. Sifonai įrengiami taip, kad drenažo vanduo laisvai patenka į kanalizacijos sistemą, o purus oras negrįžta atgal.

Į specializuotus pramonės įrenginius, įrenginiuose su išmetimo vožtuvais neįeina oro ir vandenilio maišymas, uždegimo prevencija.

Naudodamiesi vandens gaudyklė, kad girtumėte, galite gauti vyno, o ne acto, namuose užpildytus įdomius gėrimus. Nesant galimybės gauti deguonies, bakterijos, kurios paverčia alkoholį rūgštimis, nėra perspektyvios.

Kaip oro paveikia gero gėrimo priėmimą?

Fermentacija - tai procesas, kurio metu mielės "valgydamos sacharozę" išskiria alkoholį ir anglies dioksidą. Šiuo metu nepriimtinas oro paėmimas indo viduje. Tara su misu turėtų būti uždaryta taip, kad išleistos dujos negrįžtų atgal. Prieiga prie deguonies padengta dangčiu su hidrauliniu sandarikliu ant butelio kaklelio. Atrodo, kad paprasčiausias dalykas yra glaudžiai uždaryti kaklą su kamšteliu. Tačiau dėl išleidžiamų dujų į rezervuarą susidaręs slėgis neišvengiamai sukels sprogimą.

Jei viso proceso tikslas yra gauti vyno acto, jums reikia leisti sriubai pasukti rūgštus. Palikdamas laivą atidarytas per pirmas kelias dienas nuo fermentacijos pradžios, galite gauti rūgšties. Kai yra pakankamai cukraus, o alkoholis vis dar yra mažas, neįmanoma gauti kokybiško geriamojo alkoholio. Pasirodo, visiškai kitoks naudingas produktas - puikus vyno actas.

Braga, įpilta į talpyklą su hidrauliniu sandarikliu, pakankamai ilgai stovi be distiliavimo ir oksidacijos. Jame gaminamas alkoholis išlieka ilgą laiką be pakeitimų.

Paprasčiausias vyno vandens spąstai

Jie atlieka šiuos savo rankomis:

• Sudėtis dedama į paruoštą stiklinį arba plastikinį butelį;
• Tinkamame dangtelyje padarykite tam tikro skersmens anga.
• Lanksti plastikinė arba guminė plona žarna yra sandariai įkišta į angą;
• Laivas užplombuotas paruošta konstrukcija;
• Vandens laužas yra ant vieno lygio su pagrindiniu indu.

Siekiant išvengti dujų, svarbu, kad vienas iš vamzdžio galų neliestų virimo, įpilta į butelį. Antrasis antgalis turi būti nuleistas į stiklinę vandens ir tvirtinamas. Užduotis, kurią atlieka dangtelis su hidrauliniu sandarikliu, bus atliekamas, jei bus pasiektas tik žarnos galas, praeinantis per purvo vandenį. Vizualus atlikto dizaino kokybės patikrinimas bus burbuliukų ištraukimas iš žarna į stiklinę su vandeniu. Jei misa gerai klajoja, o burbuliukai neatrodo, reikia patikrinti dangtelio sandarumą. Vamzdžio įvažiavimo į angą taškas taip pat turi būti kokybiškai izoliuotas.

Kitas metodas, leidžiantis vynuogių gaudyklę su savo rankomis padaryti, yra kitoks, nes metalinis vamzdis yra sandariai įkištas į dangtį, padarytą dangtelyje. Išorėje įterpiama metrinė žarna, kurią galima nuleisti į stiklinę ar vandens butelį.

Kaip nustatyti produkto pasirengimą?

Naudojant klasikinį dangtelio, vamzdžio ir gaubto rinkinį, aprašytą aukščiau, galima tiksliai sužinoti norą gaminti ar vyną. Pasibaigus burbuliukų išleidimui, galima pasakyti, kad girtuoklis gali būti distiliuotas, o vynas - iš nusėdusių nuosėdų.

Po to, jaunas žaismingas gėrimas turėtų stovėti keletą savaičių, kad dregas galiausiai išspręstų. Tik po to, jūs galite užpilti "gyvybiškai drėgmę" ant butelių ir įdėti į sandėlį tamsioje vėsioje patalpoje.

Vyno receptai iš uogienės ir razinos

Į vieną litrą vandens sumaišykite 1 litrą rūgštus rūgštus uogienes ir maždaug 100 gramų neplautų razinų. Šis mišinys supilamas į dubenį, paimdamas 2/3 tūrio. Uždarykite kaklą paprastąja medvilnės kamšteliu ir padėkite "lukštą" šiltoje vietoje per savaitę. Kai užtvankos plūdės į paviršių, mišinys turi būti filtruojamas per kelis sluoksnius marlės. Vyno pusgaminis turi būti įpiltas į butelį, uždarytą hidrauliniu sandarikliu, ir vėl įdėti į šiltą ir tamsią vietą. Po pusantro iki dviejų mėnesių fermentacijos baigtas gėrimas įpilamas (per vamzdį) į kitą talpyklą ir trumpam laikui dedamas į nuosėdas. Tada jie išpilstomi į butelius, sandariai užsikimšę ir laikomi vėsioje patalpoje.

Ar yra gatavų įrenginių?

Kai kurie "vyno gamintojų" teigia, kad jūs galite be jokių pakeitimų. Jie rekomenduoja:

• Po kamščiu dedama medvilnė kempinė (diskas) arba fragmentas iš kvėpavimo priemonės;
• Išorinis vamzdžio galas, dedamas į dangtelio angą, tiesiog pripildomas vatos gabalu.

Šie variantai turi vieną svarbų trūkumą: pačioje fermentacijos pradžioje butelyje su misu vis dar yra labai mažas anglies dioksido slėgis, dėl ko neįeina oras į indą. Rezultatas yra vienas - rūgštusis actas, o ne skanus gėrimas.

Savo rankomis ne visada reikia padaryti vyno vandens spąstus. Yra keletas paprastų apsipirkimo variantų iš plastiko ir stiklo. Jų trūkumas yra tas, kad jie turi tam tikrų dydžių ir ne visada gali tilpti į konteinerį, naudojamą kiekvienu konkrečiu atveju. Be to, beveik neįmanoma išvalyti konstrukcijos iš dangos, kuri atsirado naudojimo metu, viduje.

Įtaisai labai gerai sutankina butelius su misu ir gali trukti keletą metų, atidžiai prižiūrėdami.

Keletas išbandytų ir patikrintų būdų, kaip užpildyti vandenį

Senovės laikų vynas buvo laikomas vaisingumo, šventės ir linksmo simboliu, gyvybės džiaugsmo simboliu. Amatininkai, naudojantys šį gėrimą, išrado keletą dizainų, kurie visiškai pakeitė standartines hidraulines spynos. Tarp jų yra šie:

1. Garsusis "Gorbačiovo pasveikinimas". Šis variantas tinka naudoti fermentacijos induose su plačiu kaklu (stiklainiai, puodeliai, buteliai). Plonu gumos pirštiniu įpilama į indą su misu. Kai jis įpūsta ir įgyja didelės rankos formą, vienas iš pirštų turi ištraukti skylę su adata automatiškai evakuoti anglies dioksidą. Išmetami dujos, neleisdami deguonies viduje. Kai tik pirštinė nusileidžia, ji nustoja pūsti - "Braga" yra pasirengusi.

Šio metodo trūkumas yra sunkus fiksavimo sudėtingumas arba neįmanoma laivuose, kurių talpa didesnė nei 20 litrų. Kad fermentacijos metu išsiskiriančios dujos nepatektų į pirštines, ji yra sandariai apvyniota aplink kaklą, naudojant elastinę juostą ar virvę. Šį modelį sunku vadinti hidrauliniu sandarikliu, nepaisant to, kad jis visiškai pakeičia standartinį dizainą.

2. Vandenio plombas savo rankomis dažnai yra pagaminti iš dviejų skirtingo tūrio vienkartinių švirkštų. Jungiamosios detalės pašalinamos ir pašalinamos. Mažas švirkštas įdėtas į didelį švirkštą ir pritvirtintas elastine juostele. Ši konstrukcija sumontuota indo dangtelyje esančia anga ir uždaroma. Vanduo išpilamas į didelį cilindrą, o dujos išeina per mažą.

3. Kai kurie meistrai žino, kaip užpildyti didelius plastikinius buteliukus. Vienkartinio lašintuvo adata įterpiama į sandariai suvyniotą buteliuko dangtelį. Antrasis vamzdžio galas dedamas į stiklinę vandens, kaip ir pirmame. Žarnos tvirtinimas gali sureguliuoti anglies dioksido išmetimą iš fermentacijos bako.

Kai kurios nestandartinės parinktys

Perskaitęs šiuos būdus, vienas savanoriškai prisimena teiginį, kad "tikslas yra fikcija". Apie ką tik nenorite eiti ypač gudrus meistras-vyno gamintojai!

• Naudokite įprastą vožtuvą su rutuliu po degtinės buteliu;
• Pritaikykite nipeli iš dviračių fotoaparatų su minkšta plona žarna-kapiliarais;
• Įdėkite buteliuką su pripučiamu pripučiamu kūdikio kamuoliu ir pertraukite jį;
• Į dangtelio angą įdėkite kokteilių vamzdžius ir šiaudus iš sulčių.

Norėdami uždaryti sąnarius, galite jas lašinti vašku, parafinu, naudoti plastilino arba silikono klijus.

Nesvarbu, kokia hidroshortas naudojamas namuose gėrimams distiliuoti, būtina prisiminti, koks svarbus yra sandarus dangtis, dujų slėgis indaplovėje su klajojančia misa, apie gatavo vyno senėjimo laiką.