Grapa: tai yra, kaip virėjas ir kaip gerti?

Saulės Italija davė pasaulyje daug originalių alkoholio pailsėti. Tarp jų garbės ir grapa vieta. Kas tai yra, kaip tinkamai virti namuose? Kas niuansai egzistuoja, atsižvelgiant į naudojimo stiprus alkoholinis gėrimas? Apie tai ir daugelį kitų, ne mažiau įdomi ir aprašyti mūsų straipsnyje.

Grapa: kas tai? Šiek tiek istorijos

Italų mokslininkai vyno ir maisto gaminimo tyli apie tai, kas buvo pirmasis žmogus, kuris išrado šį alkoholio natūra (tikriausiai pusė prieš tūkstantį metų). Tradiciškai Sicilijos žmonės priėmė šį distiliavimo būdą iš arabų. Bet kuriuo atveju, greičiausiai, iš Grappa autorius - patys žmonės, jau seniai užsiima šių vynuogininkystės ir vyndarystės zonose. Reikalas tas, kad įvairių vyno gamybai išliko nepadengtą atliekos, kuris taip pat turėjo būti pašalintos kažkaip. Išmetimo - gaila, ypač, nes ekonomiškas valstiečiai vargu ar sau tokį ekstravagancija. Ir ten buvo Grappa. Kas tai yra? Likučiai po misos gamybos plaušienos, vynuogių, duobes, keteros odos, ir net keli lapai ir stiebai - viskas buvo judesio, kai tinkamai naudojami, vyndarystės atliekų distiliavimo liaudiškas gerti.

Skirtingose šalyse paruošimo būdas yra panašus

Prancūzijos - ženklas, gruzinai - chacha, italai - Rappe, nukryžiuotas, suimkite, grapa. Vadinamasis vynuogių išspaudų, iš tiesų jau yra atliekų gamyba. Ir jis veikiamas preliminarų garais, kas atsitinka, esant aukštam slėgiui. Tada gautas mišinys vyko specialios fermentacijos kultūrų vyno mielių ir cukraus. Po to, kai produktas yra veikiamas distiliuojant specialių kadrų vario (alamibikah) arba stulpelius, distiliuojant su nepertraukiamo ciklo. Tiesą sakant, jei atmesti visus nacionalinius ypatumus kompozicijos, italų Grappa rūšių: kas tai? Tiesą sakant, tas pats gėrimas, kaip Gruzijos chacha, Peru ar Čilės brendis, pagamintas iš vynuogių.

Ką mes turime, kaip distiliuoti rezultatas

grappas skonis yra gana specifinė. Net paprastam žmogui sunku supainioti su jokiu kitu. Gautas distiliacija "gaisro vanduo" turi didelę tvirtovę - nuolaidos iki 80% ir daugiau. Bet taip, ji paprastai nenaudoja, ir atskiesti iki 39-55 laipsnių. Verta paminėti, kad pavadinimas yra skiriamos tik italų Grappa originalų gėrimas, gaminamas tik Italijoje ir iš vietinių vynuogių. Kitos tokios variacijos negali net pretenduoti į pasaulyje garsaus prekės ženklo. Šis alkoholio rūšies ir gina įstatymas (kaip, pavyzdžiui, Meksikos tekila) - dekretas Italijos prezidentu nuo 1997 ir komercinius reikalavimus Europos Sąjungos į įvairius ženklus ir prekių ženklus.

kur gi pavadinimą

Manoma, kad jo gėrimo pavadinimą gavo nuo kalno Grappa (ir paties pavadinimo mažo miestelio Bassano del Grappa), kuris yra Italijoje. Tačiau, kaip jau buvo minėta, suderinta su italų kalba žodis taip pat reiškia vynuogių išspaudų.

laipiojimo prekės

Iš pradžių alkoholis (perdarytas, nes vynuogininkystė gamybos atliekų) buvo išskirtinė prerogatyva paprastų ūkininkų ir proletarai. Palaipsniui, tačiau gamintojai pamatė jam kūrybingas ir pinigų potencialą, ir stiprus valstiečių gėrimas pradeda savo pasaulinį turą. Ir netrukus Grappa tampa ilgiau nei bet kada, ir turtas ir pasididžiavimas Italijos tautos! Padidėjo jo variantai, skaičių. Siekiant pagerinti nacionalinių plieno gamintojų skoninės savybės naudoti mažiau presuotų pyragai vykdymu, sulčių kiekis yra iki 40 procentų! Ir gėrimo stiprumas buvo sumažintas iki 35-45 laipsnių, siekia tų pačių tikslų. Tada 20-ajame amžiuje kilo ir atidžiai apsaugos vynuogių gėrimo teisių poreikis. Ir niekas pasaulyje nėra nenaudojamas klausimas tarp žinovų originalios alkoholio: "? Grapa - kas tai".

Kaip gerti grapą

Beje, Italijoje yra tradicija gerti šį gėrimą ne tik savo gryna forma. Todėl kai kurie gyventojai pradeda savo rytą su espresso puodelį, kuris pridūrė, grapa tiek. Vadinamasis Kavinė corretto (pataisyta kava).

digestif

Nuo geriamojo Grappa teisę? Šis gėrimas - tai digestif, ir tai reiškia, kad Italijoje jis dažniausiai sudega širdingas vakarienę (o ne aperityvai, kurie naudojami valgyti dažniausiai). Tai yra klaida bus gerai atšaldyti gėrimą (pvz Rusijos degtinės), ledo. Ji neleidžia jam atskleisti visus savo skonių ir skonį. Už jaunas Grappa optimali temperatūra bus 8-10 laipsnių aukščiau nulio. Šiltas iki nerekomenduojama - ne sukrėsti alkoholio komponentų skonį. Daugiau prieskoniais Grapa turėtų būti vartojamas esant 15-18 laipsnių temperatūrai. Nes jie yra labiausiai skanus ir aromatinių. Iš tiesų, daugelis barmenai rekomenduojame akmenų naudojimą šventyklos (į ilgai palaikyti norimą temperatūrą ir tuo pačiu metu ne skiesti ugningą skystis), siekiant šio tikslo. Tada gėrimas atskleidžia subtilius pastabas Italijos vynuogių, jūros, saulės ir vėjo. Pradedantiesiems skonio, dar nušvitęs išdavimo "Grappa: tai yra, kaip gerti šį vynuogių brendis" gali naudoti šiuos paprastus nurodymus naudoti.

Ką pilti?

Grapa reikia snifterah (specialus veislių konjako akinius) arba stiklo degustacijos ant kojų (tulpės). Fit "Romer" gėrimo stiklines balto Reino vyno. Italai patys kartais, kaip jau buvo minėta, net naudojamas kavos puodeliai, pridedant prie Grappa. Tačiau manoma, kad visa vertiname skonį - ir svarbiausia - subtilų vynuogių skonio gėrimas, jums reikia imtis bazė stiklo kojas ir apuostyti šiek tiek virš viršutinio krašto, kvėpavimo lėtai.

Namuose,

Kiekvienas namų vyndarys, kuris žino, ką distiliavimo procesą, gali parengti šį gėrimą kaip grapa. Atsiliepimai Taste po jūsų darbas bus teigiamas, ir net entuziastingai, jei laikytis kelių paprastų taisyklių, nes ji buvo iš pradžių - liaudiškas valstiečių alkoholio, ir nieko sudėtinga ją rengiant, ne!

Mums reikės 10 litrų vynuogių išspaudų pusiau skystos būsenos, 5 kg cukraus, 25 litrų išgrynintas vanduo, 100 gramų mielių vyno, gauti teisę ir skanus grapą. Kaip gaminti maistą namuose, žingsnis po žingsnio?

1. Žalias pasirinkti ne supuvę vynuogės turi būti rūgštesnis, gauti turtingą aromatą.
2. 50-litro laivas klojant išspaudų. Vanduo yra kaitinamas iki 30-32 laipsnių, ir cukrus yra visiškai ištirps. Mišinys pilamas į indą.
3. Vyno mielių yra ištirpinamas į nedidelį kiekį šilto vandens (ne karšto, ir mielių gali būti nužudyti). Pridėti į dubenį su visu svoriu. Sudėkite misa.
4. Tada prasideda standartinį procesą fermentacijos (3-4 savaites šiltoje vietoje). Braga turėtų būti visiškai fermentuota.
5. Kitas, distiliuotas kaip reguliariai užvirinti, pašalinti galvas ir uodegas. Už "ašarų mišką", galite padaryti du kartus distiliuojant.
6. Be to, gėrimų būti brandinamas ąžuolo statinėse (bet jūs galite naudoti kitas priemones po ranka, ir, pavyzdžiui, ąžuolo pjuvenų) ne mažiau kaip šešis mėnesius, o galima valgyti!