Cukranendrių, jų gamyba ir naudojimas

Cukranendratas yra daugiametis, gana didelis žolinis augalas iš grūdų šeimos. Auginami subtropikų ir atogrąžų regionuose gaminant sacharozę ir kitus cukraus gamybos šalutinius produktus.

Kultūros apibūdinimas

Cukranendriai atrodo kaip bambukai. Jos stiebai auga mažais ryšuliais, yra cilindrinės formos ir pasiekia iki septynių metrų aukščio, kurių storis yra nuo vieno iki aštuonių centimetrų. Iš cukraus sultų gaunamas cukrus. Kiekvieno kamieno mazgai yra inkstai (ocelli), kurie vėliau vystosi į mažus šoninius ūglius. Jie naudojami cukrinių runkelių dauginimui pagal dauginimo būdą. Sėklos formuojamos viršutinėje žiedyno dalyje (panicles). Jie dažniausiai naudojami veislinėms nendrių rūšims ir tik retais atvejais - sėklos pavidalu.

Cukranendriose reikalingas derlingas dirvožemis, daug saulės ir vandens. Štai kodėl jis auginamas tik vietose, kuriose yra drėgnas ir karštas klimatas. Norint gauti maksimalų sacharozės kiekį iš stiebų (17 proc. Masės), pasėlis yra iškasamas iš karto po to, kai augalų augimas nustoja augti.

Cukraus gamyba iš cukranendrių

Cukranendriai yra seniausia kultūrinių kultūrų dalis ir vienintelė cukraus gamintoja Afrikoje, Okeanijoje, Lotynų Amerikoje ir Azijoje. Europoje cukrus iš cukranendrių yra gaunamas tik Portugalijoje ir Ispanijoje.

Rusijos cukraus gamyba prasidėjo nuo pirmosios dešimtosios pusės, kai buvo pastatyta pirmasis cukraus fabrikas Sankt Peterburge. Jis buvo gautas iš importuoto cukranendrių žaliavinio cukraus.

Tradiciškai ir šiandien praktiškai visose šalyse, kur auga cukranendrių cukrus, jis yra perdirbamas ir pagamintas būtent žaliavinis cukrus, o ne gatavu cukraus ir smėlio pavidalu. Iš esmės žaliavinio cukraus grynumas pasiekia 98 proc. Jis eksportuojamas į Rusiją ir kitas šalis žaliavomis, iš kurių jau gaunamas granuliuotas cukrus.

Atsižvelgiant į esminius augalų audinių cheminės sudėties ir struktūros skirtumus, cukranendrių perdirbimo technologinis procesas smarkiai skiriasi nuo cukrinių runkelių auginimo.

Norint gauti cukrų iš nendrių, jo stiebai išpjauti prieš pradedant žydėjimą. Jame tuo metu yra iki 12 procentų pluošto, iki 21 procento cukraus ir iki 73 procentų vandens, taip pat baltymų ir druskų.

Po to išspaudžiami išpjauti stiebai ir geležies šakės pagalba išspaudžiamos iš jų sulčių. Jame yra apie 0,03% baltymų, 0,1% krakmolo, 0,22% azoto turinčių medžiagų, 0,29% druskų (daugiausia organinių rūgščių), 18,36% sacharozės, 81% vandens ir nedidelio aromatinių komponentų kiekio, Kuris suteikia sultims ypatingą kvapą. Norėdami atskirti baltymus su žaliavinėmis sultimis, įpilkite šviežiai kalkių ir pašildykite iki 70 laipsnių. Ši masė yra filtruojama, o po to išgarinant ji kristalizuojama į cukrų.

Sacharozė: paraiška

Sacharozė (bendrasis cukrus) yra monokliliniai bespalviai kristalai, kurie gerai ištirps vandenyje. Dideliais kiekiais jis randamas runkeliuose ir nendriuose, iš kurių jis gaunamas techniškai apdorojant.

Sacharozė naudojama tiesiogiai kaip maisto produktas arba kaip dalis įvairių konditerijos gaminių. Didele koncentracija naudojama kaip konservantas. Be to, chemijos pramonėje naudojama sacharozė, skirta butanolio, glicerolio, dekstrano, etanolio ir citrinos rūgšties gamybai.

Be to, sacharozė yra vertinga žaliavinė medžiaga farmacijos pramonėje vaistų gamybai.

Baigdamas norėčiau atkreipti dėmesį į tai, kad cukranendrės yra pagrindinė sacharozės gamybos žaliava. Tai sudaro du trečdalius pasaulio cukraus gamybos.