Bifstrogany kiauliena

Nepaisant akivaizdžiai nėra Rusijos vardas bifstroganov laikomas rusų patiekalas. Ir pavadino jį pagal Stroganova Aleksandra Grigorevicha, kuris gyveno 19 amžiuje vardu. Yra keletas versijų kūrimas šis patiekalas. Kaip ir daugelis vyrų tuo metu, Stroganov vyks Odesos lauko stalo. Gali ateiti gerai apsirengęs ir gerai išsilavinusių žmonių. Pagal pirmąją versiją, šis patiekalas buvo išrastas specialiai atvirų stalų. Technologija jos rengimo mišri prancūzų tradicija skrudinimas mėsos ir Rusijos paprotys kūdikį padažas atskirai ir kaip padažas mėsos. Norėdami atidaryti lenteles šis patiekalas buvo labai patogu, nes jis tiesiog virėjas, lengvai padalinti į porcijas, ir tuo pačiu metu tai yra labai skanu.

Pagal kitą versiją, bifstroganov atėjo su prancūzų virėjas André Dupont, kuris tarnavo ne iš Stroganov teismą. Kai skaičius buvo senas ir prarado savo dantis.

Dabar šis patiekalas išplito visame pasaulyje ir net pateko į daugelio garsių kavinių ir restoranų meniu.

Bet patiekalas, yra populiarus Laikui bėgant, patiria pokyčių serija, yra keletas variantų receptus. Lygiai tas pats atsitiko su mėsos befstrogenas. Kaip rodo pavadinimas, iš pradžių buvo dalis patiekalų įtraukti jautienos. Bet dabar yra bifstrogany kiauliena. Tradiciškai befstrogenas padažas pagamintas iš grietinės, bet čia yra mūsų laikais galimybės.

Receptas pirmas. Bifstrogany kiauliena su grietine

Dėl patiekalų šį receptą rengiant reikia svarą mėsos, 200 g grietinės, svogūnų 3 vidutinės, 40 g sviesto, druskos, pipirų. Mėsa turi būti liesa, kitaip patiekalas pavyks sausas, tačiau ji neturėtų būti per daug riebalų. Reikia nuplauti, supjaustyti mažais gabaliukais ir įdėti jį į karštą keptuvę ir apkepkite mėsą iš visų pusių tris minutes. Tada pridėti į jį svogūną, griežinėliais plonomis žiedai arba pusė žiedų. Svogūnai ir pakepinti, kol jis įgyja aukso spalva yra gražus.

Tada pagal visos Bates mėsos gaisro pridėti grietinės ir sviesto, druskos ir pipirų. Tada uždenkite dangčiu ir troškinkite 20-30 minučių.

Receptų sekundę. Jautienos befstrogenas su grietinėle

Šiame įgyvendinimo variante tarnauja taip pat reikia svaras kiauliena, viena lemputės, 3 šaukštus sunkiųjų grietinėlė, 2 šaukštus miltų, šaukštelis sausas adzhika, alyvuogių aliejaus, druskos. Mėsa nuplauti, supjaustyti plonomis riekelėmis. Kiekvienas gabalas atsimuša specialų plaktuką, todėl mėsa pavyks minkštesnė ir skaniau. tada jie buvo supjaustyti plonomis juostelėmis.

Mėsa druska, pipirai, pridėti adjika ir maišomas ir skleisti ant karšto keptuvėje su alyvuogių aliejumi. Fry apie 10 minučių mėsa, pridėti pjaustytų svogūnų puse žiedus ir kepti šiek tiek daugiau.

Kepti mėsą pridėti grietinę ir miltus ir druską dar kartą. Bates ugnies ir pridėti prie mėsos pusę puodelio vandens, sumaišoma ir leidžiama troškinys už 10 minučių.

Receptų trečia. Bifstrogany kiauliena su ciberžolė

1 kg kiaulienos buvo išplauti ir supjaustyti plonomis juostelėmis, keptas su 2 šaukštais miltų. Tada pridedama susmulkintų svogūnų pusžiedžius 2, o taip pat keptas. Tada mėsa įdėti cukraus šaukštas ir acto šaukštas, apie tą pačią sumą ciberžolė. Maišomas ir vandens išgaruoja. Po mėsos pilamas ir numalšino į verdantį vandenį 40 minučių.

Receptų ketvirtasis. Bifstrogany kiauliena su grybais

Mėsa supjaustyti taip pat, kaip ir ankstesniais atvejais, tada kiekvienas gabalas valcavimo miltų ir pakepinti ant karšto keptuvėje. Tada mėsa pridedama svogūnų, smulkiai pjaustytų ir skrudintų 5 minutes. 150 g pomidorų pasta, praskiestas vandeniu ir pilamas į mėsos. Troškinys mėsa 30 minučių. Tai lieka supjaustyti juostelėmis ir 400 g pievagrybių, taip pat pridėti prie mėsos, uždenkite ir palikite ant viryklės dar pusvalandį.