Baltas morkos: veislė, skonis, naudingos savybės. Kodėl carrot white, ne oranžinė? violetinės morkos

Nuo seniausių laikų, morkų yra būtinas papildymas į neįtikėtinai daug patiekalų paruošimo. Kas yra labiausiai paplitęs tipas yra laikoma oranžinės spalvos. Tačiau tik nedaugelis žino, kad originalus šaknys buvo geltona, balta, raudona, ir net juoda, o ne oranžinė.

Tik XVI amžiuje, tai daržovių gavo susipažinę su mumis oranžinės spalvos. Morkų plačiai gavo dėl to, saldaus skonio.

Tačiau yra ir kitų veislių morkos, taip pat svarbu, nes dėka iš skonio įvairovė ir jų turinio įvairių vitaminų, jie lengvai naudojami įvairiose receptus.

Kodėl carrot white

Visi žino, kad vaisių ir daržovių spalvos atitinka augalų pigmentai. Oranžinė spalva morkų atsakymų karotino arba provitamino A, kuris suteikia šakniavaisių turinys yra ne tik graži spalva, bet taip pat leidžia neįtikėtinai naudinga.

Geltona spalva daržovių suteikia liuteino ir violetinė, mėlyna, raudona ir juoda spalvos dėl antocianinų kiekio. Ryškus raudonos spalvos įsigijo dėl likopeno, ir bordo morkos gauna ryšium su Šakniavaisiai betaino akivaizdoje.

Baltas morkos Neturintys pigmento, atsakingo už spalvos. Štai kodėl morkų yra balta, ne oranžinė. Bet tai yra mikroelementų, teigiamą poveikį žmogaus organizmui, todėl gana populiarus.

funkcijos

Žmonės, kurie nori sveikai tipo maisto, jūs žinote, kad be vaisių spalvos augalų pigmentai turi kitas funkcijas:

• Teigiamą poveikį imuninei sistemai.
• Stiprinti iš kraujagyslių sienelių.
• Geresnis regėjimas.
• Apsauga nuo ultravioletinių spindulių poveikis.
• Veikdami kaip antioksidantai, gali slopinti įvairių virusų.

Taigi, įvairesnis ir turtingesnis spalvų paletė daržovių ant stalo, virti ir skaniau maistas.

rūšių

Šiuo metu yra labai daug rūšių apelsinų morkų, tačiau praeityje buvo labai populiarūs baltos morkos. Rūšiuoja pasirinkimas turi būti išskirti kalbant apie derlių, atsparumą ligai, ir sudaro saugojimo laikotarpį. Be to, buvo atliktas skaidymas, ant maisto ir valgomuoju.

Labiausiai paplitę pašarų veislės yra "milžinas Berlyno", "Veibulio Balta", "Baltoji Vosges" milžinišką balta "," čempionatas "," Baltoji zelenogolovaya ". Paprastai, šaknų ilgis yra 50 cm, turi cilindrinę formą idealiai lygus.

Norėdami geriausių stalo veislių įtraukti "Baltas atlaso blizgesio F1", "Lyunar Baltas", "Belgian balta." Jie turi labai sklandžiai tekstūros ir sultingas minkštimas.

skonis

Neįtikėtinas skaičius rūšių ir veislių, kurios turi baltus morkos, kalba apie didelį įvairių skonio. Tačiau pagrindinis ir pagrindinis skirtumas tarp jų yra buvimas ar nebuvimas kartaus poskonis.

Iki šiol jie turi tik pašarų kokybės, todėl šio tipo pradėjo auginti tik pridėti prie galvijų ir smulkių gyvūnų mitybą.

Neseniai atgaivino Latvijoje auga baltas ir geltonas veislių morkos, kurie pasižymi neįtikėtinai saldaus skonio, nei uždirbo ypatingą populiarumą ruošimui.

Baltas morkas. Naudinga savybės

Daugelis žmonių žino, kad baltos spalvos morkos yra naudinga daržovė. Taip yra dėl jos turinio neįtikėtinai daug vitaminų ir mineralų.

Baltos morkos, taip pat kitų veislių, pasižymi of vitaminais C, A, B1, B2, B6, PP ir E, taip pat, kaip geležis, fosforo, kalio, magnio, vario ir kobalto buvimą. Todėl manoma, kad labai naudinga organizmui valgyti morkų dietos, tiek žaliavinio forma ir po terminio apdorojimo.

Gydomųjų savybių

Per daugelį amžių, žmonės naudojo gydomųjų savybių baltos morkos. Išsaugoti vaistinių savybių morkų dažnai maišyti su medumi.

Šviežiai spaustos morkų sultys, rekomenduojama būti naudojamas Avitaminozė, sutrikimai, virškinimo trakto, taip pat dėl angliavandenių apykaitos procesų normalizavimas.

Sultys morkos puikiai kovoja su cholesterolio perteklių ir morkų sultinio dažnai naudojamas kaip diuretikas.

Sėklos ir šaknys taip pat yra plačiai naudojamas ne tik maisto ruošimui kaip papildoma sudedamoji dalis konservuotuose maisto produktuose, agurkai, vaisių likerių ir tirpalų, bet taip pat liaudies vaisto, skirto inkstų ligos gydymui.

Taip pat sėklų ekstraktas eteriniai aliejai, kurie yra naudojami kosmetikos agentų.

sužalojimas

Nepaisant naudingų savybių gausa, ir morkos gali sukelti tam tikrą žalą. Draudžiama naudoti šio maisto produkto tuo atveju, jos naudojimas sukelia alergines reakcijas.

Persivalgymas taip pat gali pakenkti organizmui. Jis yra būdingas perteklinis karotino, tačiau ši galimybė yra prieinama tik tada, kai naudojant oranžinį morkų. O kadangi jame nėra jokios baltos spalvos, akivaizdu kontraindikacija šiame rūšies buvo identifikuoti.

violetinės morkos

JK prieš daugelį metų tapo namų purpurine morkų. Tačiau toks platus programų ji negavo dėl didelių trūkumų: IN išgryninto formos morkų dėmes viską, ką paliečia.

Nors kai kulinarijos gaminiai, šio turto gali padėti padaryti puikus patiekalas ypač patraukli, pridėti Prekė švelniai rožinės spalvos.

Naudinga savybės

Šaknis daržovių jo spalva dėl to, kad alfa-karoteno, beta-karoteno ir antocianinų buvimą. Organizme jie yra konvertuojami į reikiamą vitamino A, kuris turi teigiamą poveikį odai, jis padeda pagerinti regėjimą ir mažina nuovargį vizualinį aparatą.

Antocianinų yra labai gerai, kad susidoroti su širdies ligų įvairovė ir stiprina kraujagyslių sieneles. Esančius daržovių lakiųjų užmušti mikrobus, todėl, violetinės morkos tampa veiksminga priemonė nuo peršalimo.

Maisto ruošimui, purpurinės morkos yra labai mažai priežiūros ir universalus ingredientas. Jis gali būti troškinti, kepti, troškinti, ir tai yra puikus rengiasi šviežių sulčių ir net uogiene.

Dažniausiai įvairovė yra "Drakonas". Šis įgyvendinimo variantas yra susijęs su pradžioje-brandinimo veislių. Ji yra kūgio formos ir auga nuo 15 cm iki 17 cm ilgio. Ši raudonos morkos Rūšiuoti gerai auga šiek tiek rūgštus dirvožemis ir turi gana dažnai laistyti. Ji manė, labai atsparus šalčiui. Idealiai tinka ilgalaikiam saugojimui.

Jūs taip pat gali likti ant veislių pasirinkimas, kaip "raudonos eliksyras" su apelsinų širdies, ir "Cosmic", kurios yra vienodai dėl to, saldaus skonio ir tinka naudoti vaikų meniu.

Jei lyginti visų pažįstamas apelsinų morkų skonio su violetinės, antrasis turi saldų skonį. Tačiau reikia žinoti, kad žalias, ši veislė yra nuobodus kvapas rozmarinu, kuris po terminio apdorojimo visiškai išnyksta.

Maisto ruošimo metodai

Kreipiantis į toliau skaityti arba naudojant draugui patarimų, jūs galite lengvai rasti būdų, kaip virti ir geriausius receptus morkų, kurie galės puikiai paįvairinti pietų meniu.

Pavyzdžiui:

1. Sultys. Kai sultims spausti visas maistines medžiagas yra visiškai išsaugotas. Prieš nuspaudžiant turėtų pasirinkti nepažeistos vaisius, kruopščiai nuplaukite ir nuvalykite juos. Nerekomenduojama į sultis pridėti cukraus ir druskos. Per parą suvartojant šviežių sulčių pusvalandį prieš valgį padeda normalizuoti virškinimą.
2. Ant grotelių keptos daržovės. Junginio morkas kartu su kitomis daržovėmis ant grotelių būdas leidžia išsaugoti visas maistines ir vaistines savybes, o skonis tampa dar ryškesnė.
3. Sultys. Pasirengimas morkų sriuba piure su bent keletą naudingų daržovių to yra idealus, net labai mažiems vaikams. Tačiau kreipiantis į vaizduotės ir pridūrė, kad pažįstamas apelsinų morkų ir net violetinė, jūs galite gauti nuostabų spalvų originalų patiekalą, kad kreipsimės ne tik skonį, bet ir išvaizdą.
4. Sultinys. Pasirengimas sultinio su įvairių veislių morkos to, ar tai būtų baltas, oranžinės arba raudonos, gausite neįtikėtinai patrauklią ir mažai kalorijų. Nepaisant to, kad aukštoje temperatūroje vitaminų lašai procentais reikalingas kūno dalis maisto ruošimui, ką daro kulinarijos šedevras yra ne tik gražus, bet taip pat naudinga.
5. Zasushivanie. Morkos yra puikus zasushivaniya vėlesniam naudojimui. Prieš zagotavlivaniem morkų turi būti kruopščiai išplauti ir nuvalyti, o tada supjaustykite arba grotelėmis. Jis padeda pagreitinti procesą zasushivaniya Elektros džiovintuvai, kuriuo kepimo laikas bus sumažintas kelis kartus, su visais vitaminais, esančių morkų, išlaikant maksimalų.
6. Desertas. Raudonos morkos įvairovė yra toks saldus, jis gali būti naudojamas įvairių desertų preparato. Europiečiai daugelį metų renkasi maistą morkų uogienė, kuri turi nuostabų skonį.
7. Stalo dekoravimas. Net šiek tiek įvaldę drožyba techniką, gali būti surengtas valgomasis stalas ir padaryti jį neįtikėtinai gražus ir unikalus. Atsižvelgdama kreipėsi į ploną peiliu, daržovių patiekalas gali būti transformuota į išskirtinį kulinarinį šedevrą, išvaizdą ant stalo, kuris bus pritraukti ne tik vaikams, bet ir suaugusiems dėmesį. Unikalios baltos, oranžinės ir violetinės morkos, taip pat šių dainų kūrimas nustebins metu kiekvienam svečiui, ir virti receptai iš morkų nepaliks abejingai nė vieno žaidėjo.

Nebijokite eksperimentuoti. Tada įprasta vakarienė virsta realiu valgio.