Asafoetida - kas tai yra egzotiškas prieskonis?

Asafoetida - kas tai yra egzotiškas prieskonis? Tai gana neįprastas ne tik savo išvaizda ir skoniu, bet ir kilmės. Asafoetida - prieskonių, kad yra jo šakutė, ir džiovinama derva skėtis augalų. Jo kvapas yra labai aštrus ir konkretus. Tačiau, tinkamai pasirengti ir kartu su kitais prieskoniais asafetida (kuris yra dėl to, kad kartu, tai gali būti atidžiai suprantama studijavo tradicinę kepimo rytų) gali padaryti daug patiekalų šviesus įsimintina liesti. Tai tradicinis komponentas Indijos virtuvės ir kai kurie iš Indonezijos salų.

Asafoetida - kas tai?

Rusijoje, ji vis dar labai nauja ir keista, prieskonių. Bet tai yra įdomus ne tik kaip maisto papildas. Labai neįprastas ir turi ilgą istoriją. Net senovės Romoje prieskonių asafetida jis buvo žinomas ir mylimas. kitas jos pavadinimas - rėmelis. Jis auga atšiauriomis sąlygomis kalnų lygumų Afganistane. Yra sunkios žiemos ir šaltų naktų ir dienos metu ir per vasaros karščius nudegimų visų gyvų augalija. Išlaikyti tokį, kaip tik remiantis labai atsparių organizmų kontrastą. Vienas iš jų yra rėmelis. Jis palieka rodomi virš paviršiaus džiovintų pagal žemės šilumos per trumpą laiką, ir tada greitai mirti. Gyvybinės veiklos palaiko tik galingas šaknis, visiškai paslėpti po žeme. Kas kelerius metus, augalas skleidžia koteliu košė su skėčiais. Sumušė jį surinkti nesandarus derva, tai bus įmanoma tik po žydėjimo. Rinkimas Asafoetida - sunkus ir sunkus verslą, reikia gerai išmanyti Botanikos ir kantrybės.

Afrikoje, ir, kaip jau minėta, senovės Romoje mūsų eros rėmelis pradžioje jis buvo labai populiarus. Kai kurie miestai, net praturtėti tik dėl gamybos ir pardavimo prieskoniais. Tada Europoje pamiršo apie Asafoetida - viduramžiais retai gydytojai jį naudojo gana stipriai kvepiančių augalų, kaip kai kurių vaistų sudedamoji dalis. Bet Rytuose, tiesiog tuo metu ten buvo savo populiarumo klesti. Ir tai nepaisant to, kad Asafoetida transportas yra susijęs su dideliais sunkumais. Talpa ji turėtų būti izoliuoti nuo kitų prieskonių ir maisto produktų. Be to, sieros junginiai, kurie yra dalis Asafoetida, turėti neigiamos įtakos tauriųjų metalų, todėl jiems patamsinti.

Iki šiol rėmeliai gaminama Irane ir Afganistane. Vežami į Indiją valymui ir apdorojimui. Šioje šalyje, ir yra aprašyta didžiojo urmu vartotojų prieskonių. Europoje dabar ateina perdirbtą Asafoetida. Kokios įtakos, kuri gali sumažinti nepakeliamas daugeliui kvapas? Antgalių sumaišyti su ryžių miltų ir ciberžolė, supakuoti į tankus folija.

Naudojant asafetida patiekalai

Dauguma šio prieskonių aromatas primena iš pjaustytų svogūnai su smulkinto česnako mišiniu. Atsižvelgiant į ekstremalios intensyvumas, sunku įsivaizduoti, kad kas nors gali mėgautis savo gryna forma. Kai šildomas, kvapas ir skonis asafetida pokyčius. Jis tampa daug labiau priimtinas. Prieskonių turėtų būti įtraukta į virimo pabaigos. Klasikinis derinys - bulvių koše su kmynų, čili ir Hing mišinio.