Tipų kviečių ir jų reikšmės

Kviečiai yra vienas iš grūdų. Pagal šiuo pavadinimu suburs apie 15 rūšių skiriasi viena nuo kitos skirtingų elementų: grūdai, gėlės, ausies struktūrą. Suprasti, kokios rūšies kviečių, turėtų ištirti biologinės klasifikacijos augalų šios rūšies. Tai padės suprasti, kodėl padalinys buvo tiksliai taip, kaip tai buvo padaryta, ir nustatyti pagrindinius skiriamuosius bruožus kiekvieną iš atitinkamų rūšių.

Dažniausiai

Dažniausiai porūšis kviečių veislių yra minkšti. Lotynų juos teisingai vadinamas Triticum vulgare. Norėdami išskirti tam tikrą augalų, priklausančių šios rūšies gali studijuoti ausies struktūrą. Jame yra santykinai suglebęs, kilis neturi svarstyklės, dėl kurių grūdai uždarytas tik iš dalies.

Rūšys ir veislės minkštųjų kviečių veislių izoliuotų, sutelkiant dėmesį į stuburo akivaizdoje: kai metu, kiti to padaryti negali. Šiuo atveju, visų šių veislių, kurių stuburo yra (minkštųjų kviečių atveju), kuriam būdinga šoninių spikelets universalus kryptimi. Jau kviečių auginimo laukuose atrodo, be jokio specialaus tyrimo padeda nustatyti augalų, priklausančių didžiojo krabo, Bezbrody minkštų veislių.

Jis turi šios rūšies kviečių 4 specialios funkcijos: tai atspalvis įvairių grūdų, jų formos, tekstūros ir stiebo. Augalas paprastai neturi stiebo šerdies ir grūdų dažymas yra gana įvairi: kai lauke Spikes rausvą švytėjimą, ir kiti - gana balta. Grūdų paprastai apvalios, ovalo formos. Kalbant apie nuoseklumą, tada kai kurie specifiniai augalai, ji gali būti birūs, o kiti stiklakūnio, nors daugiausia laukuose auga kviečiai, kurių grūdai - polusteklovidnye.

Ką dar atkreipti dėmesį?

Minkštos kviečių augalų rūšių skiriasi barzdą. Jis gali būti matomos plika akimi, jei atidžiai studijuoti grūdus. Barzda gana storas, sudaro ilgi plaukai.

Yra du tipai: iš "žieminių kviečių" natūra, taip pat pavasarį. Manoma, kad mūsų regione esminis grūdų atėjo iš pietų, vakarų Azijos dalyse. Matyt, jie buvo iš pradžių išaugo į šiaurę ir į rytus nuo Afganistano, šiauriniuose Indijos regionuose ir kalnuotas reljefas, šiandien užima Tadžikistane. Bet kaip gydymo metodų plėtra ir žmonių kultūros paplitimas gerokai padidėjo perkėlimo, ir šiandien niekas tipo kviečių - nesvarbu, kas - sunku įsivaizduoti, atitinkantis asmuo gyvenimą.

Ir kas įmonė?

Botanika sako, kad ten yra ne tik minkšti rūšių kviečių, bet taip pat geras. Šie mokslininkai žinomas kaip "kietųjų". Lotyniškas Triticum durum rūšies augalų. Sunku atskirti paprastą įvairovę, turime tik išnagrinėti ausį. Visi kietuosius kviečius rūšių jį gana stora, kamšalu (su retomis išimtimis) stuburo. Bezbrody rūšių žinomų mokslui, bet yra retas.

Arista vieno tipo kviečių - sunku - atrodo gražiai, tuo pačiu metu ji yra naudinga paties augalo. Ilgi elementai plaukai auga aukštyn palei ausį, jei jie slinkti išilgai ašies. Cheshuinki tariama, pagal kurią grūdų padengtas juos ir apsaugoti nuo agresyvių išorinių veiksnių.

Ką dar atkreipti dėmesį?

Atsižvelgiant į kietų kviečių rūšių, jūs pastebėsite, kad jie skiriasi nuo minkšti stiebai rūšių - jie nėra tuščias, tačiau alsuoja audinys, vadinamas branduolio. Stiebas ne visada pilna visą tūrį, dažnai tik viršutinė dalis.

Kitas skiriamasis bruožas - kviečių rūšių. Paprastai kietųjų sėklų pailgos, ir jei mes supjaustyti juos per pusę horizontaliai, rodo kampinis skerspjūvį. Dauguma augalams turi Stikliškos grūdus su beveik nematoma akių barzda. Kad ji gali būti gera išvaizda, padidinti grūdų turės ne mažiau kaip penkis kartus.

Gražus, skanus ir sveikas

Kietosios formos kviečių gaminti vaisių labai graži spalva. Daugiausia mūsų šalyje auginti tokių veislių, kurių grūdai yra prinokę gintaro. Kitose valstybėse, bendrų veislių, suteikiant grūdų raudoną atspalvį.

Daugiausia kietos rūšių kviečių - pavasarį. Žiemos augalai gali būti auginami Pietų Kaukaze. Tai lemia klimato: ten yra gana lengvas šaltas sezonas, todėl išrinkti rūšys gali išgyventi. Pavyzdžiui, ji yra priimta paršavedžių klasė "appulikum".

Englishwoman "turgidum"

Yra vienas specialios rūšies kviečių, kuris lotyniškai vadinamas Tritikum turgidum. Tačiau tarp paprastų žmonių, tai yra žinoma kaip anglų kalba. Ausų šio tipo įrenginių yra labai panašus į kietąjį įvairovė, nes stuburas yra ilgas, paženklinti, ir smaigalys tankus, į suteikiant kvadratą ar apskritimą kontekste. Gana būdingas ir šios rūšies sėklos, žvynuota keel karto patraukia akį.

Tačiau britų kviečių nusprendė skirti specialią grupę. Visų pirma, jis yra grindžiamas tuo, kad veislių, būdingų ne tik klasikinę išvaizdą ausies, bet ir šakotas. Dažnai kyla gerokai augti, ir užpildyta specialiu audinio. Grūdų forma - ovalai, apskritimai, panašūs į, struktūra, skirtingai nuo kietųjų dominuoja miltinių, polusteklovidnye. Galite augti kviečius šį pavasarį, tačiau gali būti, ir kaip žiemos kultūrą.

Lenkų "Polonicum"

Polonicum - tai toks kviečių rūšies, kuri ausis, kaip rugių - siauras, aukštas, turtingas šuoliai stuburo. Dažnai augalų populiariai žinomas kaip "rugių-milžinas." Tuo pačiu metu, skiriamasis bruožas veislės - "popieriaus" nuoseklumas svarstyklės ausį. Nepaisant panašumų su rugių, kviečių vis dar primena kilio struktūros ir avižų - tai labai mažas pamatyti nedidinant beveik neįmanoma.

Kai šis grūdų tipo pradeda ausis, lauko alsuoja gintaro aukso, bet šiek tiek tamsesnis nei kitų kolegų. Lenkų kviečių gali būti auginami tik kaip vasaros augalus. Rusijoje ji auginama keliuose regionuose šalia Kaukaze ir Sibire, bet plantacijos yra mažas.

nykštukė kviečių

Lotynų ši rūšis yra vadinama Tritikum kompaktinių. Pavadinimas buvo suteiktas ne atsitiktinai, nes augalas turi mažas ausis. Pažvelgti į juos - ir jis atrodo taip, tarsi jie priveržti. Yra turtingas stuburo ir ji netenka rūšių. Naudingai kviečių nykštukė auginamos kaip žiemos kultūros.

Grūdų panašus į tą, kuri suteikia minkšta įvairovė, bet mažesnio dydžio. už grūdų pramonės kokybės nereikšminga nykštukė kviečių, kad įtakos šio tipo ir jų vartojimą. Grow veislių Amerikos, Azijos srityse. Rusijoje, auginami kalnų vietovėse Kaukaze. Nemažai žemaūgių veislių užaugintų Centrinės Azijos respublikose daug.

Mokslas įrodė,

Kviečių žinomi žmonės nuo senovės laikų, todėl žmonės pradėjo mokytis ją pakankamai anksti. Tai leido mūsų dienų surinkti milžinišką duomenų bazę, kaip kurti, augti, vaisių ir visus kviečių veislių rūšių. Vienos rūšies kviečių - spelta - net dainavo garsus rusų pasakoje, kurią iki šios dienos daugelyje mokyklų vaikai išmoktų bent ištraukas atmintinai.

Kviečių patraukė dėmesį selekcininkų ir Sovietų Sąjungos eros. Tai buvo tada galės oficialiai teigti, kad sodinimo kviečių keistas laikui bėgant. Pagal aplinkos sąlygų įtaką augalų palaipsniui mutuoja iš vienos rūšies į kitą. Štai kaip paaiškėjo, sunkiai atnešti minkštas kviečių veisles. Be to, sėkmingai patirtis yra laikoma išverstas tarp žiemos ir pavasario formų ir atgal.

Spelta: ką aš turiu galvoje?

Kadangi mes kalbame apie senųjų rusų liaudies pasakų, kurios nurodytų pagrindinių patiekalų ir virtuvės produktai, tradicinės senosios laiku, būtina paminėti ir tai yra vienas iš kviečių rūšių - kviečių spelta. Skiriamasis bruožas šios kategorijos aptinkamas šlifavimo, kai prie ausies lazdele, priešingai nei šiuo kviečių buvo suskaidytas ir padalintas į dalis. Atskiri grūdai, prieš slepiasi spalvotos fotojuostos, išleidžiamos iš atraminių sluoksniu ir iškristi, o tai leidžia juos tolesniam perdirbimui.

Taigi bendra per pastaruosius produkto šiandien prarado savo buvusį populiarumą. Spelta gana aktyviai kultivuojamas Čiuvašijos Baškirijos Tatarstanas ir kelių gretimų teritorijų, tačiau jis nėra panašus į ankstesnių tomų pagamintų šalyje. Emeris vertina tai, kad esant vėjo plėvelė apsaugo grūdų Sukhovo nepagailės kitų rūšių javų. Tuo pačiu metu, kokybės rodikliai grūdų yra gana žemas. Spelta tinka susmulkinti grūdų produkcijos. Beje, kaip jūs mačiau kryžiažodžiai klausimą "tipo kviečių, 7 raidės?" Ir čia jis yra prašiusi spelta, arba, tiksliau, ant vienos iš jo veislių. Ką? Skaityti apie jį.

Ką auginate?

Kviečiai, žinoma, kad šiuolaikinių botanika, daugiausia turi dvi formas - žiemą, pavasarį. Tačiau yra ir tokių, kurie dalijasi tik viena rūšis. Be šių dviejų variantų atskyrimo yra ant padalinio tipo. Jie egzistuoja, veisimo, žemės ūkio. Pavartojus per tam tikrą Savas jai natūra ir tyrinėti įvairių, jis gali būti vertinamas: botaniniai funkcijos yra panašios, todėl, kad skirtumai, o ne rasti.

Tuo pačiu metu, yra skirtumas, kalbant apie derlių ir šaudyti pagal tai, kaip lengva augalų infekcijai imlių grybeliai. Skiriamieji funkcijų trukmė laikotarpis nuo sėjos iki derliaus šalinimas, kokybės rodomas iš grūdų ir kepimo gatavo produkto apdorojimo. Svarstant Žiemos tipai įvertintas jų atsparumas šalčiui. Bet pavasarį bus pagrindinis rodiklis sugebėjimas išgyventi sausros.

Veisėjų kelių!

Taigi veisėjai gali efektyviai dirbti jiems įrengtos specialios stotys. Optimizuotos sąlygos tai gali būti gaunami vadinamieji veisimo veislių. Pasiekti tai paprastai perėjimo veislių. Nebūtinai išvesti ką nors iš šių dviejų tipų augalų, galite pabandyti sukurti dviejų skirtingų hibridas. Mokslas žinoma sėkmingus atvejus sukryžminus kviečius su rugiais ir varpučių. Be to, veisėjai atrinktų veislių ir atskirų augalų - Masė arba individualiai.

Šiuolaikinės veisėjai vis dar dirba ant teorija sukurta sovietmečiu garsaus mokslininko Michurin pagrindu. Rezultatai yra stebėtinai gera: šie buvo išskirtos veislės, kurios yra atsparios neigiami veiksniai, tuo pačiu metu suteikti didelį derlių ir ne itin sudėtingomis sąlygomis. Ypač pasižymėjo darbe su kviečių, akademikas Lysenko, kuris įrodė, kad su teise sąlyčio su tam tikrais laiko intervalais augalų, galite pakeisti prigimtį kviečių. Tai reiškia, kad žiema gali būti pavasaris, o jei būtina, kad priešingą transformaciją.

Negali būti pervertinta!

Sunku įsivaizduoti mūsų gyvenimą be kepinių. Dabar tai ne įsivaizduoti, kaip šie žmonės atspėti, kad grūdų gali būti tvarkomi ir paruošiami maistą iš jo, bet galiausiai tai buvo tai hipotezė tapo nuolatinis kultūros maisto planetoje. Ką aš galiu pasakyti, išskyrus maisto įtakos? Šiandien kviečių minėta visur - knygų, filmų, nuotraukų ja, vaizduojamų ant minimų dainų ir eilėraščių paveikslų. Beje, ar žinote, kad klasikinis klausimas kryžiažodis atsakymo "tipo kviečių 7 raidžių?" Teisingas versija - "spelta".

Pasaulyje kviečių gali būti pagrįstai laikomi svarbiausių pasėlių. Jis naudojamas iš miltų, kruopų gamyba, ir tai suteikia mums miltų, konditerijos skanėstų ir makaronų. Degtinė, alus - viskas daroma kviečių.

Jūs - ką valgyti

Iš daugelio apreiškimų šūkis pastaraisiais metais tapo nuobodus, ir neatspindi realios esmę, bet tai skamba gražiai, neatima. Bet kuriuo atveju, tai nebus nereikalinga žinoti, ką mes valgome - bent jau pasirinkti sau geriausią. Ir kas yra geriausias iš kviečių pasaulyje? Pastaraisiais metais, populiarus žiniasklaida pradėjo tikrą isterijos kietuosius. Iš jų padaryti absoliučiai viską, ir tuo didesnis rašyti dėl klasės pakuotės, tuo brangiau tai užtruks pirkėją. Bet kodėl kietos rūšys buvo "ant bangos"?

Kietosios veislės yra gausu baltymų, karotinoidų. Antrasis bus paaiškintas atspalvį, kaip grūdų ir miltų yra pagamintas iš jų - ji turi riebus spalvą. Pati gana grubus miltai, dėl žaliavoje kietumo. Tai yra vienas iš veiksnių, kuris leidžia kalbėti apie aukštos kokybės glitimo, per kurią tešla gaunama elastingumą. Pavyzdžiui žaliava yra būtina, kad aukštos kokybės makaronų, manų ir kitų maisto produktų skaičius preparato. Paprastai, pakavimo produktai, pagaminti iš kietųjų kviečių gali būti vadinami nurodymai "kietuosius", "di grano Duro».

Ir jei minkštas?

Be tokių kviečių baltymų koncentracija yra ne toks didelis, kad jis turi įtakos galutinio produkto kokybę. Krakmolo grūdeliai sumalti į miltus yra dideli, ir ji yra baltos spalvos, nedidelis, byrėti. Šie žaliavos turėtų būti naudojami gaminant sausainių ir skanus konditerijos kūrinių įvairovė. Minkštas miltai yra būtinas, jei bus parengti pyragai, pyragai.

Glitimo: kas yra pastatyta ant kortos?

Žodis kiekvieno žmogaus lūpų, tačiau ji gali būti paaiškinta, ne kiekvienas vyras gatvėje. Taigi, kas tai yra? Normaliai kviečių turi gluadin, gliuteninuose. Tai yra todėl, kad iš jų ir yra glitimo. Baltymų turi konkrečius kokybės rodiklius, kurie reikšmingi žmogui. Jam miltai pasirinktas konkretiems tikslams. Kai jis ateina į kontaktą su vandeniu, glitimo kokybė nustatoma, ar su elastinga rezultatas.

Nemažai žino alergija glitimui. Tai nestebina, baltymų realybė yra ta, kad ne kiekvienas žmogaus organizmas gali susidoroti su juo. Pastaraisiais metais atvejai glitimo netolerancija vis fiksuota. Griežtai rekomenduojama, kad glitimo pateko į maisto produktą, kurio maitinami kūdikiai - mažiems vaikams virškinimo trakto yra per silpnas kovoti su baltymų. Paprastai, glitimas yra įtraukta į kitų maisto arba po 8 mėnesį, dažnai - gerokai vėliau. Taigi, manų kruopos, todėl mylimas daugelis iš vaikystės, bent maždaug vienerių metų amžiaus negalima valgyti.

kruopos

Kietieji kviečiai yra naudojamas daugeliu atvejų gaminti kruopos. Grūdų nulukštenti gana didelis, tvarkant pašalinti visus lukštais embrionus. Papročių atskirti įvairių tipų kambarių, kviečių. Skirstymas yra grindžiamas perdirbimo metodą, grūdai kriterijus:

• dydis;
• forma.

Dažniausiai komerciškai pateikti ryškiai geltona kviečių. Ši spalva yra dėl to, kad produktas yra pagamintas iš vasarinių kviečių. Bet jūs galite rasti, ir turintys daug mažiau apetitą žadinančią atspalvį šerkšnas. Spalva reiškia, kad žieminiai kviečiai pasėlių buvo imtasi jo gamybai.

Bet kietieji kviečiai - baltymų sandėlis, ir padarė tai leidžia nedelsiant ir visam laikui įkrauti iš maisto energiją. Tokie patiekalai yra labai vertinami tie, kurie turi aktyvų gyvenimą, juda daug, dirbti sunkų darbą. Suaugusiems neserga glitimo netoleravimas, maisto iš kietųjų kviečių, suardomas greitai ir lengvai, galite įjungti meniu daugelyje dietų. Ne valgyti makaronus, leiskite sau grūdų, patiekalų.

kviečių tipai: Bulgur

Bulgur yra pagamintas iš esmės kietųjų. Šis procesas yra tokie: grūdų derlius Splash garo pagal specialią technologiją yra džiovinami saulės šviesoje, valyti, sumalta. Žinoma, tai originalus žinoma ilgą laiką technika, yra retai naudojami šių dienų, daug daugiau nutekėjimo pagaminti techninius metodus, kad šiek tiek mažesnius produkto kokybę ir skonį patiekalams pagaminti jį.

Kaip jau gamybos metu grūdų buvo apdoroti garais ateityje, jų ilgai virti nereikia. Tuo pačiu metu, šie maisto produktai yra daug vitaminų, dar ne viskas prarasta kepimo procesą. Bulgur yra būtinas ryžių, salotų ir sriubų. Bet atminkite: tai yra daug glitimo, todėl valgyti jį su alergija baltymų negali būti.

Odė Bulgur

Europos dalis Rusijos ir šiauriniuose šalies regionuose šis kviečių produkto tipas atėjo palyginti neseniai, daugeliui, ir iki šios dienos yra laikomas delikatesas, dar nepatikrintas. Ir verta pabandyti. Be to, prisotintą, turtingą saldaus skonio, tai grūdų turi unikalų skonį - primena riešutų.

Norėdami Bulgur visiškai įrodytas jo skonio ir aromato savybes, prieš verdant būtina išdega jį truputį aliejaus keptuvėje kaip "Wok". Paimkite bet kokį aliejų: daržovių, alyvuogių aliejus, ghi, sviesto. Manoma, kad pastarasis variantas yra geriausias. Jo kūrenamas supilkite purvinas Bulgur, išmaišyti mailius iki virtuvės nėra nuskaityti riešutų aromatą. Nebuvo kvapas? Puikus, procedūra įteka į kitą etapą - supilkite į kitus produktus keptuvėje sumanyta receptą ir parengti juolab naudojamas daryti. Bulgur tinka visų patiekalų rūšių, todėl eksperimentuoti ir fantazuoti su kviečių gali būti be pabaigos.