Skanus receptas Marshmallow su agar-agaro: Pasirengimas funkcijų ir nuomonių

Zefyrai, taip pat saldainių, yra seniausias Rytų delikatesas. Tačiau anksčiau šiais desertas zaguschivali kiaušinius ir cukrų, plakti juos su vaisių (daugiausia obuolių) pyurirovannoy svorio. Ir dabar tai yra dalyvauti agaro. Ši medžiaga yra pagaminta iš rudos ir raudonųjų dumblių, kurie gyvena Ramiajame vandenyne, ir juoda ir balta jūrose. Būdingas šių augalų yra tai, kad vandeniniuose tirpaluose, jie sudaro želė. Taigi, agaras gali būti pakaitalas želatina. Pastarasis, kaip žinome, yra gyvūninės kilmės, ir todėl, kad produktai, pagaminti iš joje negali būti suvartojama vegetarai. Šiame straipsnyje mes suteiksime Marshmallow receptą su agar-agaro. Iškart dot "i". Zefyrai taip pat gali būti atliekama naudojant želatina arba pektino. Bet tada visa gaminimo technologija desertas bus kitoks.

Zefyras prancūzų kalba. Produktai ir jų proporcijos

Daugelis šalių teigia, kad šį receptą gimtinė yra nepaprastai skanus. Prancūzija - viena iš to, kad jis yra jos teritorijoje pirmą kartą ten buvo modernūs Zefyrai pretendentams. Na, tegul rengia orą, tarsi šilto pietų vėjo gūsio, desertas. Atsiliepimai pasakyti, kad tai yra labai paprasta ir, svarbiausia, biudžetą. Marshmallow receptas su agar-agaro daroma prielaida, imtis du didelius obuolių. Iki vaisių pasirinkimas turėtų būti rimtai atsižvelgta. Obuoliai turi būti sultingas, saldus ir gardus - jų skonis tiesiogiai priklauso nuo gaminių kokybės. Vaisius turi būti didelis. Mes turime du šimtus gramų skrudintų obuolių. Vis dėlto, mes turime vandens - ir aštuoniasdešimt ml ir vieną kiaušinio baltymą (trynį vartoti kitus patiekalus). Negali padaryti desertai be cukraus - keturis šimtus dvidešimt gramų. Mažiausias skaičius, tačiau vienas iš svarbiausių sudedamųjų dalių yra toks, agar-agaro. Būtina imtis visų keturių gramų, kavos šaukštu. Tačiau Marshmallow neveiks be jo. Jis bus išleistas tik skanus obuolių.

Preparatas technologijos

Pirmiausia, receptas naminis Marshmallow su agar-agaro pasakoja sumažinti per pusę obuolių ir pašalinti sėklas iš vaisių dėžutę. Tada vaisius reikėtų įdėti ant kepimo skardos ir kepkite ne vieną šimtą aštuoniasdešimt laipsnių apie ketvirtį valandos. Atsiliepimai pasakyti, kad tai gali būti padaryta mikrobangų krosnelė. Kai obuoliai bus labai minkšti, jie turi būti nulupti. Padaryti labai lengva, ji nutolsta nuo odos kepta mėsa. Obuoliai turi toliau patrinti per sietą arba sumalkite smulkintuvu. Be koše pridėti mažiau cukraus pusė - kažkur du šimtus gramų. Mes suteikiame svorio visiškai atvėsti. Įrašyta pusę kiaušinio baltymas. Norėdami pradėti darbą su maišytuvu ir palaipsniui didinti greitį. Kai koše gyvinti ir tūrio padidėjimas, pridėti likusį baltymų. Beat kol purus baltas masės. Užpildykite agaro su vandeniu, užvirkite. Supilkite likusį cukrų (220 gramų). Tai įmanoma, jei norima pridėti maisto dažiklis. Išmaišyti. Po virinimo, virkite dar penkias minutes.

sodinimo zefirok

Baigiamajame etape rengiant desertas reikalauja greičio ir vikrumą. Buvo paruošti didelius lapus kepimo popieriumi, kurie bus otsazhivayut Marshmallow puses ir virimo maišelį. Karšto sirupas pilant ploną srautą, kad obuolių-baltymų masės. Ji iškart pradeda tirštėti. Leiskite dirbti su už kitą penkerių iki septynerių minučių mikseriu. Perkeliant masę į vamzdynų maišelį. Darbo su agar-agaro sudėtingumas yra tai, kad sukietėja net keturiasdešimt laipsnių. Todėl mes turime veikti greitai. Atsiliepimai patariama imtis su kitu konditerijos maišelį asistentas. Formuoti rateliais į pergamentą su Tvist. Zefyras receptas su agar-agaro turi palikti ruošinius už džiovinimo naktį. Klijai puses kartu yra lengva - jie lieka iš apačios su šlapias ir lipnus. Gatavi produktai pabarstyti miltinio cukraus.

Zefyrai nuo GOST: receptas agaras

Daugelis šio deserto asocijuojasi su ryškiomis nuotraukas ilgą dingo vaikystės. Bet Zefyrai, kuris yra parduodami parduotuvėse šiandien, tenka šiek tiek panašus į tada parengta pagal svečių poreikius. Siekiant dar kartą grįžti į praeitį, imtis keturis obuolius. Reikalinga laipsnio antaninių - šių vaisių turi natūralią pektino, kuris padidina tikimybę, sustorėjimas Marshmallow. Keturi šaukštelių agaro įsiurbti nepilname stiklo šalto vandens už valandą. Per šį laiką, kepti obuoliai, kaip ir ankstesniais receptą, pyuriruem juos į maišytuvą. Pridėti du šimtai penkiasdešimt gramų cukraus ir vanilės žiupsnelis. Vzobem tiek ir palikite atvėsti. Vanduo agar-agaro, maišant, pakaitinti iki beveik virimo. Pristatome keturis šimtus penkiasdešimt gramų cukraus. Kai skystis ateina į Varėna vėl kepkite septynias minutes. A gatavo sirupo ženklas yra plonos gijos, kad išplėsti per šaukštu. Beat obuolių į baltymų, taip pat, kaip nurodyta ankstesniame recepte. Ostuzhennoy šiek tiek, bet vis dar karšta sirupas įrašykite urmu srautą. Turime veikti keturias rankas: šluotelė, supilkite kitą. Mes ir toliau dirbti su maišytuvu šešias minutes. Greitai perkelti karšto masė vamzdžių maišelį yra deponuotas, ir pusės Marshmallow.

bananas

Standartinė receptas Marshmallow su agar-agaro apima atsižvelgiant kaip obuolių padažu pagrindu. Be to, patartina imtis antaninių, kaip šios veislės vaisių yra daugiau pektino. Bet kas pasakė, kad mes negalime imtis kitų vaisių parengti skanus, švelnus, trapus pluta ir šiek tiek drėgnas tarpiniai Zefyrai. Bananų taip pat gali tarnauti kaip šio deserto pagrindu. Tai gerai, kad stabilizuoti produktą, ir aromatas gaunamas neįprastas, egzotiškas. Pyurirovat reikia šiek tiek bananus į produkcijos gausite tris šimtus gramų masės. Reikia šiek tiek cukraus virti išgaruoti nereikalingą skystį. Vėliau bananų Marshmallow receptas yra tas pats, kaip aprašyta aukščiau.

vyšnių desertas

Galite imtis du šimtus gramų šviežių uogų, pasirinkite kaulus, mėsą užpildyti cukraus šaukštas, virti penkias minutes, tada sutrinkite masę į maišytuvą. Bet paprastesnis būdas pirkti ir vyšnių tyrės serijos "kūdikių maistas", "FrutoNyanya", "Agusha", "Tema". Išeik ne blogiau nei "Apple" Marshmallow agaro. Receptų turinys reikalauja užpildyti skardinės (paprastai 125 g) tuo pačiu kiekiu cukraus. Virti dvi minutes, atidėtos atvėsti. Šaukštelis agaras pilti 75 ml vandens. Dešimt minučių, įdėti indą ant ugnies. Kai virimo, pridėti 230 g cukraus. Dar kartą, virkite penkias minutes. Tada mes toliau tokiu pačiu būdu, kaip ir standartinis receptas.

spanguolių Marshmallow

Oro debesis su maloniu rūgštingumas - vadinamasis šis receptas atsiliepimus. Spanguolių Zefyrai agar receptą namuose nesiūlo kai uogų. Mums reikia pektino. Ir todėl, kad mes du didelius obuolius, kurie kepamas orkaitėje, obesshkurim ir patrinti celiuliozės per sietą. Spanguolės - šviežių arba šaldytų uogų - mums reikia aštuoniasdešimt gramų. Blendiruem ją ir patrinti per sietą. Kaip rezultatas, mes turime šimtą penkiasdešimt gramų obuolių ir 50 g spanguolių padažu. Tai yra mūsų bazė desertas.

Zefyras receptas su agar-agaro: Juodųjų serbentų

Procedūra yra tokia pati kaip ir spanguolių saldainių paruošimo. Čia košė iš trijų didelių rūgščiąsias obuolių (antaninių, močiutė Smith) ir tris šimtus gramų juodųjų serbentų. Dėl šios sumos pagrindiniai ingredientai imtis agaro šaukštą šimtas penkiasdešimt mililitrų vandens ir vieno kiaušinio baltymas. Atsiliepimai teigia, kad Marshmallow virsta violetinė, su maloniu aromatu ir rūgštingumo.