Mityba yra mokslas, tyrinantis žmogaus mitybą. Sveikas maistas

Šiuolaikiniame pasaulyje, turint platų įvairią naudingą ir kenksmingą maistą, pateiktą prekybos centrų vitrinos, reikėjo ištirti tam tikrų produktų įtaką žmogaus organizmui.

Mityba yra iš lotyniško "maisto". Ištirti viską, kas susiję su maistu.

Mitybos mokslas paprastai yra suskirstytas į dvi dalis: pirmoji - maisto tyrimas, cheminė sudėtis ir kt. Antrame poskyryje paaiškinama praktinė žmogaus mitybos klausimo dalis.

Mitybos mokslai

Mityba yra mokslas, kuris tiria mitybą. Bendroji dietologija nagrinėja maisto produktų sudėtį, įvairių maisto produktų sąveikos procesus, vartojimo būdą, kaip įvairios medžiagos iš maisto paveikia žmogaus kūną. Be kitų dalykų, mitybos mokslas yra mokslas, kuris tiria medžiagas ir veiksmus, kurie žaloja normalią būseną dėl blogos mitybos.

Mityba kaip mokslas sąveikauja su šiomis disciplinomis:

• Chemija.
• Biochemija.
• Virti.
• Bendra maisto higiena.
• Profilaktinė medicina.

Iki šiol tapo įmanoma baigti kursus nutrikiologijos. Kiekvienas gali baigti kursą. Taip pat yra galimybė kreiptis į mitybos mokslo centrus, kurie ląstelių lygiu atskleis visas ligas ir patologijas žmonėms.

Dietologija, nutrikiologija - ar yra skirtumas

Norėčiau iš karto išskirti du visiškai skirtingus, bet sąveikaujančius mokslus - nutritiologiją ir dietologiją.

Mityba yra mokslas, kuris tiria mitybą. Dieta yra medicinos skyrius, kuris nagrinėja ir organizuoja žmogaus mitybą. Tai yra nutritiologija, pagrindinis tyrimo objektas - medžiagų absorbcijos procesas. Nors dietologijos tikslas - sukurti sveiką ir sveiką maistą. Todėl atskirą maisto sistemą pavadino dieta.

Savo ruožtu mityba siekia ištirti, kaip pats maistas ir jo vartojimo procesai daro poveikį žmogui.

Mitybos mokslų pagrindas

Mityba pagrįsta gamtos dėsniais:

• Pirmasis gamtos prigimtis - asmens maistu vartojama maisto energinė vertė turi būti lygi jo energijos sąnaudoms.
• Dėl šių dviejų rodiklių nenuoseklumo atsiras nutukimas arba nepakankama mityba. Tiek tai, tiek kita neigiamai veikia kūną ir sukelia daug rimtų ligų (skeleto-raumenų sistemos pažeidimas, širdies funkcija ir kt.).
• Antrasis įstatymas - maisto cheminė sudėtis turi atitikti poreikius.
• Žmogaus kūnas gali tik kauptis riebalais iš maisto. Štai kodėl žmonėms kasdien reikia naudoti naudingąsias mineralines medžiagas ir medžiagas, kurios yra maisto sudėtyje. Sveikas maistas yra normalaus žmogaus kūno funkcionavimo pagrindas.

Mitybos teorijos tyrimo dalykai

Pagrindinis mitybinių medžiagų tyrimo dalykas yra būdų, kaip sumažinti neigiamą maisto poveikį žmogaus organizmui. Todėl jis yra sąlygiškai suskirstytas į tris tipus:

• Maisto produktų iš aplinkos gerinimo būdų tyrimas.
• Maisto pervirinimo procesas jau yra organizmo viduje.
• Su maistu tiekiamų medžiagų poveikis žmonėms.

Mokslo objektai

Mitybinių medžiagų tyrimo objektai yra maistinių medžiagų ir maisto papildų šaltiniai, tarp kurių:

• Žaliavos, naudojamos maisto gamybai.

• Natūralus maistas ir jo cheminis turinys
• Nutraceuticals, zubiotics, parafarmaceuticals.

Tikslai

Pagrindinės užduotys, kurias pati mokslas pats nustato (nutriciologija), yra šios:

• Sąveika su kitais mitybos moksliniais tyrimais.
• Maisto tiekimo medžiagų vaidmens tyrimas.
• Pašalinkite maistinių medžiagų trūkumą subalansuotai mitybai.
• Mitybos programos parengimas.
• Normalizuotos žmogaus kūno darbas, pakeistas ligomis.
• Iš organizmo išsiskiria įvairios toksiškos medžiagos.
• Mityologijos dalykų tyrimo metodų optimizavimas ir tobulinimas.
• Atliekama įvairių bandymų, skirtų nustatyti maisto poveikį asmeniui ląstelių lygiu.
• Mitybos mitybos ir dietinių papildų poveikio sveikatai analizė.
• Tyrimas apie narkotikų poveikį žmonėms.
• Maisto vartojimo pasikeitimo psichinių sutrikimų tyrimas.

Mitybos tikslas

Atsižvelgiant į visus žmogaus mitybos ir gyvenimo būdo trūkumus, šis mokslas nustato šiuos tikslus:

• Ištirkite maisto poveikį organizmui.

• Ieškokite paprastesnių būdų perdirbti, sunaikinti ir pašalinti maistą iš kūno.
• Žmogaus pasirinkto konkretaus maisto motyvų tyrimas. Tyrimai apie tai, kokia schema yra maisto pasirinkimas.

Nurodymai

Mokslas plėtojamas tokiomis kryptimis kaip:

• Planavimas ir maisto gaminimas.
• Metabolizmo procesas.
• Maistas yra kaip žmogaus kūno prevencija ir gydymas.

Mokslo ir mitybos principai

Mityba yra mokslas, kuris nagrinėja visus žmogaus ir maisto sąveikos procesus.

Todėl ji užsiima sveikos mitybos skatinimu. Skiria šiuos principus:

• Dienos išgerkite ne mažiau kaip du litrus švaraus vandens (arbata, kava, sultiniai ir panašūs skysčiai neįtraukiami į skaičiavimus)
• Skausmingų pojūčių metu nevalgykite. Laikas maistui geriau atsisakyti ir gerti daugiau skysčių.
• Valgyk tik tada, kai yra alkio pojūtis. Norint nepainioti nekontroliuojamo apetito ir realaus maisto poreikio, prieš valgį reikia kambario temperatūroje gerti stiklinę švaraus vandens.
• Išmesti vandenį valgio metu. Kadangi skystis išleidžia žmogaus kūną po dešimties minučių, kartu su ja pasiimkite skrandžio sultis. Taigi maistas neturi laiko perdirbti ir tiesiog atidėti. Dėl to žmogui yra per didelio svorio ir sveikatos problemų.
• Užkrečiama valgyti per karštus ir šaltus patiekalus. Maistas su aukšta temperatūra sutrikdo virškinamojo trakto organų darbą, o mažas - lėtėja.
• Kavos, arbatos, kakavos, šokolado ir kitų produktų, kurių sudėtyje yra purino sudedamųjų dalių, aloksirinės bazės, vartojimas turėtų būti vidutiniškas.
• Būtina susilaikyti nuo rafinuotų maisto produktų (cukraus, miltų, aliejaus ir kt.).
• Teigiamas poveikis yra žalių sėklų, riešutų, daržovių ir vaisių vartojimas.
• Kiekvieną rytą patartina pradėti šviežius vaisius ir keletą graikinių riešutų.
• Pietų meniu vienas iš patiekalų turėtų būti pateikiamas kaip šviežių daržovių salotos. Taigi žmogaus kūnas bus prisotintas naudingais ir būtinais vitaminais ir mineralais.
• Būtiniausia sąlyga - visos indo sudedamosios dalys turėtų būti žalios. Taip pat salotose nerekomenduojama įtraukti druskos, acto, aliejaus, pagardų ir pan. Šiame indelyje neturėtų būti daugiau kaip keturi ingredientai.

• Atsargiai kontroliuokite gyvulinių riebalų suvartojimą, nes jie sulėtina virškinimo procesą. Be to, padidėja inkstų apkrova, kepenys. Riebalai turėtų būti dedami į maistą tik po virimo. Gyvulių ir augalinių riebalų santykis turėtų būti nuo vieno iki trijų.
• Virtas maistas turi būti derinamas su žaliuoju maisto produktu. Pavyzdžiui, du šaukštus javų reikia valgyti šešis šaukštus šviežių daržovių salotų.
• Kruopščiai kramtyti maistą. Atlikdami šią paprastą taisyklę, kurią mes visi kalbėjome nuo vaikystės, jūs išsaugosite savo kūno jėgas virškinimo procesams. Gerai kramtytas maistas greitai virškinamas ir absorbuojamas kūnu. Verta paminėti, kad neperdirbtas maistas nereaguoja į puvimo ir fermentacijos procesus, todėl tampa antsvoris.
• Skrandžiui naudinga retkarčiais organizuoti poilsio dienas.
• Valgykite mažomis porcijomis. Taigi yra mažesnė tikimybė, kad pereksite per daug. Per didelis gaunamo maisto kiekis paskatins skrandį dirbti sunkiau. Ir nuobodus darbas neatnešė nieko gero.
• Sumažinkite naudojamos valgomosios druskos kiekį. Geriau pakeisti jūrą. Pakeisti valgomąją druską taip pat galima česnakai, svogūnai, krienai.
• Svarbiausias maistingumo principas yra paruošti iš šviežių ir natūralių produktų.