Kruopos ir kuskuso patiekalus iš jos

Krupa kuskusas - labai svarbus produktas Maroko ir Tuniso virtuvės. Jis naudojamas tradicinių kasdienių ir šventinių valgių. Taip ir vadino save patiekalų, tarp kurių šį Kryžius: Kuskusas su daržovėmis, vištiena, žuvis.

Puodai su sūriu ir kiaušiniu

Krupa kuskusas turi nepaprastą savybę - jis puikiai sugeria drėgmę. Ši kokybė yra labai naudinga, kai virimo troškinimui. Paprastai šiam tikslui yra įtraukta į varškės manų. Sumaišoma 200 g homogeninės švelniai varškės ne 2 šaukštai. L. įžemintas (griežinėliai) migdolų, cukraus ir kuskuso. Tačiau du kiaušinius ir pusę puodelio grietinės su kepimo miltelių šaukštą. Supilkite skystą mišinį į didelį pelėsių ar keli "a la carte" (jie turi būti sutepti su sviestu), įdėti griežinėliais kriauše ant viršaus, pabarstykite žemės riešutais ir kepkite, kol mišinys tampa stora.

Krupa kuskusas. Receptus Tuniso nacionalinius patiekalus

Tunise, dažnai steamed. Krupa kuskusas yra ne išimtis. Virti šiuo būdu, tai daug trapus ir kvapnus. Kaip priedų naudojimas įvairų maistą - daržoves, aviena, vištiena. Leiskite parengti šventinį patiekalą su kuskusu ir žuvies. Autentiška alternatyva apima į šio patiekalo naudoti daugiau tikslų grobuoniškas žuvis (iki 4 kg). Galite imtis visa skerdena patiko jums, pavyzdžiui, ešerių. Taip pat reikia kuskusas - apie aštuonių gramų, keli svogūnėliai ir bulvės, nedidelis (galbūt pikantiški) moliūgų galvutė česnako, šiek tiek pomidorų pastos, maltų juodųjų pipirų (1 šaukštas ..), saldžiųjų pipirų, druskos ir alyvuogių aliejaus (pusę puodeliai).

Jei naudojate žuvies galva, jums reikia pamerkti jį už valandą šaltame vandenyje pašalinti kenksmingus dūmus. Bow skaidrumo pakepinti alyvuogių aliejuje su pomidorų pasta, tada atskiesti nedideliu kiekiu vandens to ir laukti, kol ji verda atokiau, pridėti papriką, išmaišykite ir supilkite vieną litrą vandens. Kuskusas, pirmiausia turite paruošti - Svaras ją į didelį indą su puse alyvuogių aliejaus. Ji turi būti tolygiai paskirstyti grūdus. Tada pridėti penkis šaukštus vandens ir pakartoti procedūrą. Šlapias ir palaidų kuskusas pripildymas į garintuvas (viršutinė dalis) arba Caurlaižamais su mažų skylučių, sumontuoti virš lėkštę su garais. Palikite 40 minučių. Tuo tarpu, valyti česnaką, sumaišykite su juodaisiais pipirais, druska ir alyvuogių aliejumi. Marinuoti šiame mišinyje žuvis keturiasdešimt minučių. Kai kuskusas plikyti, būtina sutrinkite šakute, gerai išmaišykite ir sugrąžinti į garlaivis. Apatinėje dalyje įdėti nulupti ir kapotų daržovių - svogūnų, moliūgų, bulvių. Supilkite padažą, įdėkite žuvį ant viršaus. Tuo dvigubo katilo viršuje turi būti įrengtas kuskusas, paruoštas kepimo baigiamas, kai ji yra impregnuota su daržovėmis, padažu ir žuvies aromatą. Kiek laiko tai gali užtrukti skirtingi. Tai priklauso nuo to, ar žuvų sveikas arba sukapotas į gabaliukus, ir kaip tankus jos mėsos. Patiekti ant plataus patiekalas, kuris pirmą kartą nutekėjo skaidrių kuskusas, ir aplink jį - visi kiti produktai.