Kas yra krumplių? Ką reiškia žodis "Krumplių"?

Istoriškai, kad beveik išaugo grynas mėsos galvijų veislių mūsų šalyje - tik pieno ar, geriausiu atveju, pieno ir mėsos. Tai nėra sukurta, o ne užsiima savikontrolės ir mėsos fermentacijos, kad leistų jam gauti gerą turtingą skonį ir švelnumą.

Mėsa, kad mes perkame

Šiandien kai kurie ūkininkai ir veisėjai dar pradėti tai daryti. Paimkite, pavyzdžiui, Lipecko sritis. Ten Australijos veisiami jautiena breed veršelius. Be to, ruošinys yra atliekamas net elito jautienos, kuris yra idealus vienas virimo kepsniai.

Virėjas gerų mėsos patiekalus, pirmiausia reikia išmokti pasirinkti pagrindinį produktą. Teisingai parinkta konkrečiam mėsos patiekalų dėka kulinarinių įgūdžių virėjai gali būti tikras delikatesas. gyvūnų skerdena yra sumažinti į keletą dalių, kurios, savo ruožtu, kiekvienas turi savo paskirtį įvairovė. Paimkime arčiau pažvelgti, ką pasturgalis, ir kad iš jo galime virėjas.

Gyvūno šlaunies atgal

Taigi, kas yra pasturgalio? Iki tai reiškia mėsos produktas šlaunies dalį skerdenos gyvūno, kuris išdėstymas - žemyn iš storo pasturgalio ir nugarinės. Jautienos pasturgalio priklauso antros klasės mėsos kategorijas. Kodėl? Faktas yra tai, kad per visą gyvūno gyvenimą juda, o didžiausia našta tenka jo šlaunies, kuris yra, kodėl antros klasės mėsa - tai pasturgalio. Reikšmė yra gana aiški. Tai atsitiko vardą iš žodžio "Goose" (užpakalis).

Nepaisant to, virti mėsos gaminiai, aprašyta vertinama. Iš visų žmonių, o virėjai yra gerai žinoma, kad šiame pasturgalio. Puikiai suvokia savo maistinę vertę.

Dažniausiai jis naudojamas maisto ruošimui jautienos pasturgalio. Jame nėra daug kalorijų ir puikiai tinka žmonėms, kurie sėdi ant dietos, nes ji nekenkia skrandį. Pasturgalio laikoma pelninga jautienos skerdenos dalis už stiprią, aiškią ir turtingą sultinį. Jis yra minkštas ir turtingas. Be to, iš pasturgalio gauti puikią virti ir troškinti mėsą. Daug patyrusių hostess patikino, kad ateina iš jo puikus mėsainiai, mėsos, įvairių sriubų ir kitų patiekalų pirmieji. Prieš virėjas maltą mėsą, uodegos pirmiausia reikia tinkamai atsikratyti, tada pasukti jį per mėsmale.

Keletas paslapčių iš virėja

Taigi, ką reiškia žodis "pasturgalio", mes jau žinome. Dabar mes pereiti prie preparato. Kaip tai gali skambėti banaliai, bet jūs turite gerą pabandyti renkantis mėsą, nes ji yra kokybiškai ar ne, tai priklauso nuo maisto skonio. Profesionalūs virėjai pateikia keletą pasirenkant pasturgalio gaires. Pirmas dalykas, kurį reikia atkreipti dėmesį, yra riebalai. Taip, tai yra riebalų. Tai turėtų apimti mėsa gerą storą sluoksnį. Jo spalva turi būti pienas. Jei matote pilkšvos spalvos atspalvis, geriau mesti šį kūrinį ir eiti pirkti mėsos niekur kitur. Tas faktas, kad spalva rodo produkto sudžiūvimą, todėl jo kokybė palieka noreti geresnės.

Kitas dalykas, kurį turėtų atkreipti dėmesį - tai mėsos svoris. Jei perkate pasturgalio siekiant virėjas sriuba, savo pasirinkimą dėl didelių gabalų, sveriantiems ne mažiau nei tris kilogramus. Kodėl gi ne pirkti mėsa mažiau svorio? Nedidelis gabalėlis prie uodegos yra daugiau riebalų, nei mėsos, o likusi dalis yra visa okupuota kaulų. Šie niuansai, kuriuos reikia žinoti, norint išvengti nusivylimo dėl to, kad patiekalas pasirodė ne kaip mes norėtume.

Dabar, kad žinote, ką pasturgalis, kaip pasirinkti, ji yra įmanoma gaminti maistą iš jo.