Kaip virėjas lydinį? Patarimai jauna šeimininkė, paprasti receptai

stinta žuvies. kulinarijos palūkanų

Mažasis sidabro stinta žuvies gyvena švariausių ir šauniausius Europos vandenis. Stintos dėkingi už savo skonį ir maistinę vertę. Šio žuvies mėsa yra labai švelnus ir riebalinių mastas, turtingas įvairių naudingų mikroelementų, įskaitant ypač vertingos magnio, kalio, fosforo ir fluoro. Profesionalus virėjas stintos pagarbą labai daug patiekalų, kurie gali būti verdami iš jo.

Kaip virėjas lydinį? Kulinarijos patarimai

Sušaldyti arba atšaldyti į sausą ledą stintų - idealus pagrindas daugetas skanių patiekalų. Dėl minkštos ir riebiai kūną, virėjas stintų nėra sunku. Išvalyti ši žuvis yra labai paprasta, tai lengva pašalinti svarstyklės. Jei pasirinktas kepimui stintos yra kiaušiniai, tada gut tai yra nepriimami: galvos ir viduriai neturėtų būti ištrinta. Jis naudojamas žuvų sriubos, troškinimui, mailius jį alyvos trapumą, kepama ant žarijų, kepti tešloje ir breading. Dėka savo mažo dydžio, mėsa Kepta stinta labai greitai.

Pasiruošimas žuvis

Stintos neturi nemalonaus kvapo, būdingas daugeliui žuvų rūšių. Todėl, ne iš anksto mirkymo ji nereikia (žinoma, jei mes kalbame ne apie beicavimo). Prieš verdant stintos, tiesiog eiti per jį ir gerai plauti. Tai nėra baisi.

Kaip virėjas paprastą patiekalą už stintos

Kepta stinta vertinama net profesionalūs virėjai. Tai nestebina, ne visi, nes tai yra būdas atskleisti visos žuvys orumą: padaryti kūne pasiūlymą ir kvapnus, ir oda ir pelekai - traškus. Tokie žuvys gali garnyras su keptomis bulvėmis, žirnių tyre, ryžiais ar grikiais. Ji gerai dera su šio patiekalo ir namų marinatai: agurkai ir pomidorai, rauginti kopūstai, ir, žinoma, sūdyti grybai.

Kaip virėjas lydinį esant iškylą

Padaryti skanus žuvis gali ne tik namuose. Stintos gali būti puiki alternatyva barbekiu. Yra keletas būdų, kaip ją apdoroti pobūdžio: tai kepimui ant iešmelių, vėrinukai ar grotelių virš žarijų ir kepti folijoje, pasinėrus tiesiai į žarijas. Tai geriau iš anksto marinuoti žuvį su svogūnais. Dėl šios tinka kefyras, rūgštus, balto vyno ar mineralinio vandens silnogazirovannaya. Kaip prieskonis, galite naudoti susmulkintų branduolius granatų, citrinų griežinėliais, šviežių rozmarinų, krapų, pipirų ir visus savo mėgstamus sausus prieskonius (kardamono, raudonėlio, pipirų mišinio). Marinuota mažą lydinį greitai, tiesiog per 4-5 valandas.

Maisto gaminimas žuvis orkaitėje - stintos pomidorų padažu

Stintos gali papuošti ne tik kasdienį stalą, bet ir taps šventinis patiekalas. Labai skanus jis virsta kepti. Kepkite geriausią padažą: grybai, grietinėlė, ar, pavyzdžiui, pomidorų. Pirmiausia jums reikia padaryti padažą: sudaužyti maišytuvo 500 g pomidorų, konservuotų savo sultyse, pridėti šiek tiek žalumos, druską ir cukrų, gerai išmaišykite. Supilkite anksto kepti žuvies mišinį ir įdėti kepti, kol virti ugniai atsparios plokštės. Patiekite su bet bulvių garnyras, garnyras su žolelėmis gali būti.