Dulkių katerių: aprašymas, pavadinimas. Įranga mėsos pramonės

Naudojant gamybinius ir funkcinius vienetus mėsos perdirbimo įmonių leidžia gaminti aukštos kokybės produktus ir tuo pačiu metu sumažinti išlaidas. Naujausios tendencijos pramoninių įrenginių šiame segmente rinkoje dėl didesnio susidomėjimo funkcinių ir ekonomiškai efektyvių prietaisų, kurie efektyviai susidoroti su savo užduotimis, bet tuo pačiu metu reikalauja mažiau priežiūros išlaidas. Tai apima dulkių katerių, prieinama su skirtingų versijų rinkoje.

Kokios įrangos suteikia mėsos pramonę?

Prieš įvesti perdirbimo liniją, mėsa gali atlikti keletą etapų rengimo, įskaitant specialaus vakuuminio masažo. Be to, priklausomai nuo galutinių reikalavimų produkto paruošimo, pasinaudoti šiais arba kitais vienetais. Ypač paplitęs įranga mėsos pramonės forma farshemeshalok, kurios palengvina maišymo ingredientų. Tokia įranga yra ne tik specializuojasi kulinarija parduotuvės ir mėsos perdirbimo įmonėse, bet ir viešojo maitinimo su prekybos centrų organizavimą. Naudojant tiksliai dulkių struktūros modifikacija leidžia pagerinti išmaišytą masę ir papildyti savo sudėtį spalvinimo priedų, jeigu reikia.

Jis yra plačiai paplitęs pramonės ir dulkių švirkštu, kuriuo mėsos produktų gamintojai įdaryti dešra. Ši pramonės įrangos, kuri yra naudojama gamyklose ir dešrų ir dešrelių gamybos kaip sukimo įdaru su skirtingais nuoseklumo rezultatas. Kaip yra su maišytuvai ir naudojant dešra švirkštą rengia mėsą toliau gamyba gaminių suteikia dulkių katerių ir greta jo technologinė įranga.

Kodėl už procesas kuttirovaniya mėsos poreikis?

pjovimo funkcija neturėtų būti painiojama su maltos mėsos paruošimo. Tai vėlesnis žingsnis tos pačios dešrelės, koldūnai, pyragai ir įvairių pusgaminių gamyboje. Jis teigia, rafinuotumą gatavo dešros mėsoje iki vientisos masės. Taip pat šlifavimas, šis žingsnis yra atliekamas kruopščiai maišymo masę, kuri taip pat gali būti pridėta įvairių prieskonių, priedų ir užpildų. Pasibaigus katerių produkcijos už mėsos perdirbimo turi pateikti intymią pagrindą, kuris turės optimalias charakteristikas klampumas ir vandens susilaikymas. Tačiau konkrečios savybės mėsos, perdirbtą į rūkytų mėsos katerių priklausys nuo galutinio produkto reikalavimus. Beje, ši įranga yra naudojama ne tik šlifavimo ir mėsos produktų perdirbimas. Jis taip pat naudojamas žuvies fabrikai - bet tik mėsą be kaulų.

Įranga dulkių pjoviklis

Be klasikinių versiją, mėsos katerių šlifavimo yra nepatogūs mašina, kuri yra brangus ir reikalauja kruopštaus priežiūra. Ir tai jau nekalbant apie sunkumus kontroliuoti įrenginį. Vietoj tokių mašinų ateiti dulkių katerių, kuri yra nedidelio dydžio dizainas elipsės formos. Daugeliu atžvilgių, šie vienetai atrodyti maišytuvai uždarytas pelėsių, kurioje pagrindinis apdorojimo funkcija atlieka peiliais. Privalumai pjovimo susijęs kuttirovaniya supaprastinta procesą vakuumo sąlygomis. Toks sprendimas yra naudingas, kalbant apie paprastumą technologijų organizacija perdirbimo ir estetiškai, nes išoriškai modernūs kateriai su ovalo formos atrodyti patrauklesnė ir tvarkingas.

Kaip veikia mėsos katerių?

Didžioji dalis į vieneto dizaino ovalo formos dubuo, kuris yra nustatytas specialus rėmas. Techniškai, ji suformuota iš dviejų dalių: bazę ir dangtį. Paskutinis atidaryta pakrovimo ir iškrovimo maltos mėsos. Išlenktas viršuje ir vieta yra ne iš gumos tarpiklis kraštus sandarinimo į procesą. Apačioje struktūros puodelių ašies, pjovimo yra pjovimo mechanizmas pateiktas pjautuvo pavidalo peilius. Savo veiksmų sukelia elektros variklis. Kaip taisyklė, jis pateikia keletą veikimo režimus, kurie skiriasi skirtingu greičiu. Pasirinktas programa priklausys nuo malimo ir homogenizavimo masės laipsnį puodelio tūrio. Taip pat, kaip operatoriaus apdorojimas gali padaryti reikliais ledo gabaliukų arba prieskonių daug skylinis montavimas. Tačiau, kai jie yra maitinami papildomų ingredientų principai gali skirtis priklausomai nuo konkretaus modifikacija pjaustytuvu.

Veikimo vieneto principas

Kaip pažymėta pirmiau, pjovimo, skirtas kapoti mėsą yra panašūs į maišytuvai, ne tik išvaizda, bet ir darbo principu. Procesas prasideda pakrovus į dubenį mėsą. Galite naudoti atvėsintą ar šaldytą malta jautiena - tai priklauso nuo mašinos galios. Daugiau dangtelis yra uždarytas, ir tiesiogiai įjungia mechaninio perdirbimo proceso, kuriame pjautuvo formos peiliai ateiti į ieškinį. Svarbu nepamiršti, kad mėsos perdirbimo pjovimo perkaitusi procesą. Optimalus temperatūra yra 12-15 laipsnių vidutiniškai. Didesnis Šis skaičius yra pavojingas įranga. Siekiant išvengti nepageidaujamų situacijų operatorių išjungti nustatymą pagal sakė sluoksniuoti ledų. Taip pat verta paminėti, kad mašinų padalinys modeliuose su automatine kontrole ir be jo. Pirmuoju atveju vienetas turės sustabdyti variklį vien kai kritinė temperatūra rodiklius. Modelis be kontrolės yra būtina siekiant kontroliuoti savo - reikia vadovautis pagal built-in termometru. Kai procesas bus baigtas, freza yra išjungtas, o baigė masė pašalinama iš puodelio.

Papildoma saugumo

Už didžioji dalis variantas yra taikomos reikalavimų, siekiant užtikrinti prietaiso saugumą. Daugiau temperatūros jutikliai taip pat gali būti teikiama su pjovimo rodikliai rotacijos cutterblock, dozimetrai vandens balansavimo sistemas ir t., D. Šiuolaikinės dulkių pjovimo taip pat yra numatyta su specialiais prietaisais, kurie neleidžia masė įstrigę kampuose. Tas faktas, kad pagal projektavimo ypatumus ovalo dubuo gali turėti srityse, kurios yra neprieinamos pjovimo elementus. Norėdami išvengti stovinčio vietose susidarymą, gamintojai pateikia į atitinkamus mechaninių įrenginių, kurie taip pat dalyvauja maišymo dizainas.

Pagrindinės charakteristikos dulkių cutter

Pagrindinis bruožas, kuris lemia komercinę vertę pjovimo, yra spektaklis. Ji yra išreikšta dydžio produkto masės santykis ir laiką, per kurį ji yra paruoštas. Vidutinė yra 250-300 kg / val. Tai taikoma mėsos produktų, tačiau universalus pjovimo, kurie taip pat gali būti perdirbtų vaisių ir daržovių teikti 200 kg / h. Taurės tūris yra apie 60-80 litrų, tačiau svarbu nepamiršti, kad į šį procesą bus įtraukti ne daugiau kaip 90% šio kiekio. Susijusių su dažnio, kuris smulkinimo peiliai pagaminti mėsos, jis išskiria pramonės vidurkiai 3000-3600 aps / min. Vėlgi, šiuolaikinės versijos leisti išduoti leidimą keliems didelės spartos režimai naudoti - atitinkamai, o vijų skaičius gali skirtis.

Kiek įranga kainuoja?

Modeliai skiriasi daugeliu techninių ir eksploatacinių parametrų, todėl kaina skiriasi priklausomai nuo klasės. Pavyzdžiui, pradinio segmento katerių galima rasti, kurio kaina bus apie 100-150 tūkst tvarka. Patrinti. Kaip taisyklė, ji nustato su mažo dydžio, kad yra tinkamas naudoti maisto paslaugų objektų. Jie leidžia per trumpą laiko tarpą parengti mėsos produktus mažais kiekiais.

Jei norite produktyvaus smulkintuvą darbui pramoniniu mastu, būtina sutelkti dėmesį į stambiagabaričių katerių, kurio kaina bus ne mažesnė kaip 300 tūkstančių. RUB. Jei mes pridėti prie net 50-70 tūkst kaina., Gamintojas pateikia papildomą įrangą modernių valdymo skydelyje, indikacijos sistemas, ir taip toliau forma. D.

išvada

Pjovimo dulkių tipas tikrai teikia daug privalumų, palyginti su tradiciniais augalų šlifavimo mėsą. Tačiau svarbu apsvarstyti perkant ir trūkumai tokios įrangos. Pirma, mėsos pjaustytuvas yra techniškai sudėtingas įrenginys, kuris turėtų būti užsiima remonto specialistas. Ir ne tik elektros pavara "įdaru". Daugelis problemų, jei naudojama netinkamai, gali pristatyti ir struktūra su pjovimo elementus. Antra, šioje vienetų tipą, kad atitiktų aukštus reikalavimus saugumo požiūriu.