Už chebureks įranga: apžvalga, specifikaciją, gamybos ir nuomonių

Žmonės myli, meilė ir mylės greito maisto. Taip, skambant apskritai entuziazmo sveikos gyvensenos toks teiginys skamba rizikingas, bet faktas lieka faktu, kad labai mažai žmonių liks abejingi perėmimo dėl perspektyvoje yra kažkas labai skanus, greitai ir žalingas. Tikriausiai pats pirmas atstovas "greito maisto", kilusią iš sovietmečiu - cheburek. Baigiasi mėsos sulčių, traškūs, karšta ir neapsakomai skanus ... Norėjau? Jūs esate ne vieni. Dėl žmonių meilės pyragėliai, galite sukurti gerą verslą. Neišspręstas klausimas, atlikite receptūrą produkto kokybę ir žmones pasiekti jums. Bet kaip pasirinkti gamybai chebureks įrangą - mes jums pasakysiu.

Maisto trumpai seka

Pyragėliai - tai kepti dideliame riebalų kiekį pyragaičių Neraugintos tešlos su mėsos. visa virimo procesas gali būti visiškai aprašyta šie elementai:

• minkymo tešlą;
• Maisto gaminimas įdaru;
• tešla lakštas;
• skrudinimo;
• Sandėliavimo ir parodų;
• Valymas aliejaus.

Receptas, kuris bus gaminamas produktų gali būti bet kas - galite išmokti iš savo senelės, skaityti internete arba nugirsti, kad parduotuvė asistentas A duonos. Svarbiausia, kad pyragėliai ant jo gauti skanus. už chebureks įrangos gali palaikyti bet kokį maršrutą.

minkymo tešla

Dėl šios greito maisto rūšies tešla naudoja gėlą vandenį. Tai reiškia, kad jame yra miltų daug, šiek tiek vandens ir pašalina bet mieles. Grubiai tariant, pagrindinis receptas susideda iš vandens, miltų ir druskos. Priklausomai nuo gamybos apimtis gali būti sumaišytos tešlos tiek rankiniu būdu ir naudojant minkytuvai. Ir čia prasideda subtilybes: kad nedideliu kiekiu skysčio jame išlaidos yra sunku minkyti tešlą. Klasikinių įgyvendinimo variantai pagal mielių mišinių netinka. Jūs žudyti juos per rekordiškai trumpą laiką per kietas nevienalyčių testą. Konditerijos įranga chebureks apima horizontalią minkymo. Šis specialus maišytuvai kad padaryti puikų darbą su atvirai tankus tešlos, nepaliekant gabalėlių jame.

Premija yra tai, kad horizontalus maišytuvas taip pat leidžia jums virėjas ir užpildyti įdaru.

Apimtys maišyklių smulkaus ir vidutinio masto gamybos yra taip:

• 15 litrų (8 kg per partijos bandymo);
• 25 litrų (17 kg per partijos bandymo);
• 30 litrų (22 kg per partijos bandymo);
• 50 litrų (43 kg vienam partijos bandymo);
• 60 litrų (53 kg per partijos bandymo).

Kaina svyruoja nuo 60 iki 200 tūkstančių rublių. Ji turėtų būti suprantama, kad tešlos minkymui suma yra ne lygus bandymų skaičiaus, kuris yra sumaišytos per valandą. Vidutiniškai 3-4 Pasirodo už valandą porcijomis, t.y. Lengviausias maišyklė suteikti 15 litrų 60 minučių iki 30 kg Neraugintos tešlos.

virimo įdaras

Įdaras paprastai yra pagaminti iš mėsos, svogūnų ir prieskonių. Pirmieji du produktai turi sumalkite. Jis naudoja tokią įrangą už chebureks kaip rengiant pramonės malūnėlis. Priklausomai nuo operacinės patalpos technikas poreikius ir galimybes, tai gali būti arba 220 arba 380 V. spektaklio val svyruoja nuo 80 iki 600 kg.

išsisukančios testas

Visų mažų įmonių, kurios susijusios su nerauginta tešlos pagrindas. Salė vientisą masę ranka yra labai sunku, ypač, jei ji turi būti padaryta 8-9 valandas per dieną. Čia produkcija bus išvynioti už bandymą. Drąsiai, labai svarbu įranga chebureks, nes ji suteikia vienodą storį tešlos, kad turi įtakos galutinio produkto kokybę. Šie veislės gali būti tinkamas priklausomai nuo dydžio ir masto paruoštų chebureks:

• Rankų valcavimo tešlos su veleno plotis 15 cm. Jie priklauso, o prie namų. Lengvas, patvarus ir kompaktiškas, yra pritvirtintas prie stalo gnybtu. Dėl veleno maksimalus interneto pločio bandymo neviršija 15 cm. Kaina priklauso nuo gamintojo, svyruoja nuo 1,5 iki 4 tūkstančių rublių.
• Rankų valcavimo tešlos su veleno plotis 20 cm. Ši įranga turi chebureks profesinį lygį. Dydis didesnis, didesnis atsparumas dėvėjimuisi. Bet, vėlgi, teks pasukti rankenėlę dėl jų pačių. Vidutinė kaina - 25 tūkstančių rublių.
• Elektriniai valcavimo tešlos. Priklausomai nuo veleno plotis modelio svyruoja nuo 30 iki 80 cm Ši įranga yra visiškai viską, išskyrus kainą -. Tai yra 45 160 tūkstančių rublių diapazone.

kepimas

Keptas spenelių lipdukais su dideliu kiekiu augalinio aliejaus. Pasiekti sklandų auksinės rudos spalvos labai svarbu, kad jie buvo panardintas alyvoje visiškai - tai "mėsos keptuvėje" principu netinka. Produktai turi nedidelį aukštį ir nemažą plotą (didelis butas Patty). Nuolatinė Gruzdintuvės turime didelį gylį, kuklus aukščio ir pločio.
Įranga maisto ruošimui chebureks priešingai, džiaugiasi, vidutinis gylis su didelio ploto. Jūs galite rasti jį tarp šilumos linijos prekės ženklu "ATEC" modelių, kaip antai vadinamosios cheburechnitsy kad sujungia gruzdintuvės su patogesnių vidaus matmenys funkcijas. Vidutinė kaina - 22 tūkstančių rublių.

Sandėliavimas ir paroda

Jei planuojate virti produktus ne tik principu "mailiaus ir iš karto davė", bet ir palikti tam tikrą kiekį šilumos forma tiems, kurie tikrai negali laukti, ji yra verta pirkti šiluminę parduotuvę. Šis kompaktiškas Staliniai chebureks įranga, kuri leidžia palaikyti temperatūrą per ⁰ iki 90 C. Taip, nes šis produktas džiūsta, taip ilgai negali būti saugomi. Sutelkiant dėmesį į poreikius ir biudžetą, kurį galite įsigyti Kinų (20-25 tūkstančių), Rusija (30-35 rublių) arba Europos (40-70 tūkstančių) modelis.

valymo tepalo

Yra filtravimo sistemos kepimo, kurios leidžia aukštos kokybės išvalyti panaudotą aliejų, vėlesniam naudojimui.

Žinoma, tai nėra svarbiausias įranga chebureks (jo kaina yra apie 80 tūkstančių rublių), bet iš aukštos kokybės sąlygos gali gerokai sumažinti produktų sąnaudas neprarandant kokybės.

Veikimo principas leidžia jums valyti žaliavas tiesiai į karštą gruzdintuvėje, todėl lengviau dirbti sąlygomis aukštos kokybės. Valymo ciklas yra 10-15 minučių, kurios nesibaigia proceso darbą.

Priedai už chebureks gamybai

Norėdami baigti darbą, būtiną siekiant užtikrinti maisto virėjų šią įrangą:

• Nerūdijančio plieno stalai. Tai tie, kurie teikia būtiną darbuotojų skaičius paviršiai paprastiems veiksmams. Atskirti modelius su ir be lentynos, sienos ir universalus. Stalai yra atrenkami pagal virtuvės zonoje.
• nerūdijančio plieno lentynos. Jie tarnauja kaip diskus maisto ir indais, teikiant patogų priėjimą iš visų pusių.
• Šaldymo ir užšaldymo įrenginiai. Iš tiesų, chebureks įranga būtų nepilna be jų, nes būtina saugoti produktų ir ruošiniai be jokių kokybės nuostolių.
• Sekli įranga. Pavyzdžiui, svoriai porcionuojama, termometrų ir kita virtuvės.
• Profesionalus nerūdijančio plieno indai, peiliai ir tt

Variacijos ir atsiliepimai

Rekomenduojama, kad, atsižvelgiant į gamybos verslo chebureks naujų pastabas, kurios bus plėsti galutinių klientų sąrašą. Tai pakankamai atlikti koregavimus meniu, siūlanti Čeburekas su kitais įdarais tiems, kurie nevalgo mėsos. Pavyzdžiui, užpildai gali būti sūris, varškės, daržovių ar žolelių.

Be žmonių, kurie paėmė galimybę ir nusprendė išbandyti savo jėgas į aprašytoje vietoje nuomone, verslas nėra labai brangus, kalbant apie įrangos ir reikmenų. Ir tai nepaisant to, kad galutinis produktas yra visada paklausa. Tie, kurie bijo pradėti, "sena laikmačius" rekomenduoju gauti pirmąją vietą dauguma reikalingą technologinę įrangą, ir tik po to sutelkti dėmesį į poreikius.