Sūrio gamyba kaip verslą. Mini seminaras: technologija ir įranga

Iki šiol tarp mūsų šalies verslininkų įgijo daug populiarumo, kaip sūrių gamyba verslą. Mini seminaras dėl šio produkto gamybai nereikalauja jokių investicijų milijonų rublių dešimtys. Pačią sūris, esantis beveik visuose namų ūkiuose dietos, kuri patvirtina didelį poreikį jį.

Štai kodėl pradėti verslą už pieno produktų gamybai yra labai perspektyvi ir pelninga reikalas.

Kas gali padaryti pieno verslą?

Tai naudingiausias atidaryti privačią mini seminarą ūkininkams. Šiuo atveju sūrio gamyba gali būti vykdoma iš savo žaliavų. Tai leis galutinis produktas pigesnis, taigi ir paklausa.

Bet tik tada, jei ūkininkas sūris yra prieinamas kaip verslą? Mini parduotuvė gali atidaryti bet verslininkas. Žinoma, jis turės derėtis dėl pieno supirkimo iš ūkininkų, bet šiuo atveju tai bus galima gauti didelę pelno. Svarbiausia - tinkamai ir efektyviai planuoti savo veiksmus.

Parengiamojo etapo

Kur jūs pradėti savo verslą sūrio gamybos? Pirmiausia, jums reikės apgalvoti verslo strategiją. Ji turi ne tik pradedantiesiems, bet ir patyrę verslininkai. Verslo planas padės jums analizuoti visus pradinių išlaidų, tiksliai įvertinti pasiūlos ir paklausos rinkoje, taip pat planuoti ateities pelningumą ir pelningumo priemonių. Be to, iš anksto suplanuota strategija leis rasti tinkamą asortimentą, nustatyti kainas ir rasti pirkėjų.

rinka

Prieš organizuojant mini seminaras sūrio gamybos, kaip verslo, jums reikia ieškoti pirkėjų. Jums reikės planuoti iš anksto būsimų pardavimų gatavų produktų kelią. Jie gali būti skirtingi. Tokiu būdu, realizavimas yra įmanoma, sūrio:

- pardavimai savo parduotuvėje;
- apie maisto rinką jų teritorijoje įgyvendinimas;
- sudaryti sutartis su sandėliais;
- produkto pristatymo mažmenininkams;
- sūrio tiekimas kavinių ir restoranų mieste ir regione.

Iš sąrašo, pageidautina pasirinkti daugiau nei vieną variantą. Tai suteiks galimybę įgyvendinti produktą greičiau ir gauti daugiau pelno pakankamai.

Pasirinkę asortimentą

Natūralus sūris yra atstovaujama daugelyje veislių. Jie skiriasi savo išvaizda, skoniu ir kitomis savybėmis. Taigi, technologinis gamybos procesas, sūris yra skirstomi į rauginto pieno ir šliužo fermento. Iš jų pirmą kartą pagamintas su šliužo fermento. Antroje metodas pagamintų sūrių fermentuojant pieno, naudojant raugą.

Kiekvieno iš turimų veislių paruošimo apima patentuotą technologiją ir specialią įrangą. Šis momentas lemia verslo pasirinkimas svarbą. Kaip pradžioje verslininkas reikės atsižvelgti į jų pačių kvalifikacijos lygį. Tie, kurie domisi sūrio kaip verslo (mini-seminaro) gamybą, už pirmąjį produkto technologija bus pasirinkta, labiausiai tikėtina, labiausiai paprasta. Šis procesas nereikalauja daug laiko ir daug savo meno.

Paprasčiausias būdas virėjas sūrio, susijusią su minkštais veislių. Jiems reikia tik stingti pieną ir nusausinti suspaustas ir reikia parduoti porcijas. Pagrindinis privalumas minkštą kviečių yra trumpas laikotarpis jų gamybai. Šis sūris nereikalauja brendimą ir yra paruoštas naudojimui dienų ar savaitę pora. Pasak ilgas brandinimo technologija jų gamybai reikės šešių savaičių. Tačiau reikia turėti omenyje, kad toks produktas turi būti įgyvendintas per 14 dienų.

Galite organizuoti ir gamybos kieto sūrio, kaip versle. Mini augalų šiuo atveju gamins ilgalaikėje perspektyvoje, tačiau jo kaina yra daug didesnė.

registracija

Jei nuspręsite organizuoti sūrio gamybą, kaip verslo, mini dirbtuvėse, kuris bus gaminamas šį produktą, jis gali būti atidarytas tik po tinkamo dokumentų. Ir reikia gauti leidimą vykdyti verslą.

Kas organizacinė forma yra geriausia pasirinkti iš sūrių gamyba kaip verslo? Mini seminaras rekomenduojama atidaryti akcinė bendrovė. Faktas, kad mažmeninės prekybos tinklai ir didelių parduotuvių dauguma nori dirbti su juridiniais asmenimis. Tai leidžia gaminti mokesčių atskaitą, tokiu būdu mažinant mokesčius. Darbas su TL ši galimybė nėra. Nes jos, kaip individualaus verslininko statusą yra fizinis asmuo.

Privalomųjų mokėjimų mokėjimą į biudžetą

Renkantis mokesčių sistemą pradeda verslininkas turėtų atkreipti dėmesį į USN. Šiuo atveju priimtinos du Mokėjimo būdai:
- 6% pajamų;
- 15% pajamų.

Antrasis mokesčių sistema yra palanki didelės gamybos sąnaudos.

pažymėjimas

Kokie kiti dokumentai reikės sūrio gamybos organizaciją kaip verslo? Mini seminaras, kuris gamina pieno produktus, negali būti atidaryti be tinkamo sertifikavimo. Išdavimas šio dokumento atliekamas Rostest pagal galiojančius techninius reglamentus. Šis sertifikatas leidžia pagal įstatymą ženklinti. Be šio sūrio tiesiog neturi patekti į parduotuvių lentynose.

Norėdami gauti pažymą reikės surinkti dokumentų paketą. Tai turėtų apimti:
- sertifikatai žaliavų, kurios teikia pieną, ir tiekėjų raugo;
- ekspertas nuomonė Rospotrebnadzor išduotas.

Visų šių dokumentų buvimas reikia nerimauti dar prieš sūrių gamyba bus įsteigtas kaip verslą. Mini parduotuvė tokiu atveju būtų dirbti be pertraukos, ir verslininkas nebus jokių su teisės globėjai sunkumų.

Atrankos patalpose

Labai ekonomiškas ir patrauklus yra sūris taip pat verslo (mini-seminaras) gamyba. Kaip atidaryti šį dalyką? Siekiant šio tikslo, be atitinkamų vertybinių popierių įregistravimo reikia rasti patogų kambarį. Jo plotas turėtų būti ne didelis. Pavyzdžiui, jei per dieną bus iki 100 kilogramų sūrio, pakanka parduotuvėje 20 kv. metrų. Dėl tokio ploto yra gana kompaktiškas vieta reikalinga technologinė įranga.

Bendravimas ir tobulinimas

Ką dar reikėtų atsižvelgti į tą vietą, kur sūris pradės gamybą kaip verslo? Mini seminaras, planas, kuris turėtų būti keliose zonose, turėtų būti įrengtos inžinerinės paslaugos. Juk pieno gamyba yra neįmanoma be vandens, kanalizacijos, šildymo ir vėdinimo akivaizdoje. Atskyrimo zona leidžia nuosekliai išdėstyti parduotuvė ir proceso įrangos, kad atlikti kiekvieną iš gamybos proceso sūrio žingsnių vienoje vietoje.

Renkantis Patalpų nuoma, kurio suma bus 30-50 tūkst. Rublių per mėnesį, jūs turėtumėte atkreipti dėmesį į natūralios šviesos akivaizdoje. Taip pat seminaro turi būti įdiegta priešgaisrinės saugos sistemą. ir ji turėtų būti pažymėta, kad sūrio gamyba būtina pasirūpinti į kambarį, kurio sienos yra išklotos. Atsižvelgiant į apdailos nesant turės skirti pinigų statybos darbus.

parduotuvė komponentai

Jaunasis verslininkas turi žinoti, kad jis turės įsigyti specialų technologinę liniją pradėti gaminti sūrio kaip verslą.

Mini parduotuvė, kurio įrenginiai yra būtini kokybės produktą, įrengta gamybai:

- gamintojas sūrio, kad yra vieta, kur ji yra atšaldomas ir pasterizuotas žaliavą, ir taip pat sudarė krešulys;
- Vonios kambarys reikalingas suformuoti Cilindrinis;
- brandinimo kamerą, kurioje yra suteikta norimą temperatūrą ir drėgmę, kuri leidžia gauti produktą;
- atskiriama dozavimo įrenginys, per kurį įvyksta pakavimo skystus produktus atskiros pakuotės.

Kas užsiima gamybos technologinių linijų?

Įrangos pasirinkimas mini augalų sūrių gamybai nėra toks didelis. Paprastai verslininkai įgyja panašių linija užsienyje. Vidaus gamintojas yra kompanija "PK Molekspert", įsikūręs Barnaulas.

Tačiau verslininkai, atidarant gamybą sūrio kaip verslo (mini-seminaro), italų įranga pirkti dažniau. Tai mažų apimčių siūlomų kompanijos SFOGGIA produktų linija. Ši kompanija yra labiausiai žinomas Europoje, projektuoja ir gamina aukštos kokybės įrangą už mažais kietos ir šviežių sūrių gamybai. Be to, bendrovė Sfoggia linija gali gaminti sviestą ir jogurtą, UAT pieno ir tt

Kas yra būdinga šių augalų? Jie pienas yra pasterizuotas, atšaldomas ir tada fermentuota ir sumažinti varškės. Be to, specialiuose lentelėse turi savo šildymo, produktas yra suformuota ir apima savarankišką spausdami žingsnį.

Patrauklesnė ši linija tiems, kurie atidaryti sūrio gamybą kaip verslo (mini-seminaras)? Italų įranga žymiai supaprastina rengiant produkto procesą automatizuoti pieno pasterizavimo ir vėliau aušinimą. Be to, linijos yra įrengta su specialiu įrašymo įrankis, kuris leidžia spausdinimo duomenis jau atliktus sandorius, kurie palengvina operatoriaus darbą.

Įmonė gamina modelių Pieninių 120 ir 360 litrų įvairovė. Kai ši įranga yra pajėgi veikiantys elektros, dujų, karšto vandens, garo, taip pat dyzelinio kuro.

Italų, mini Pieninių galima gauti 12 kg gatavo produkto 100 L iš karvės pieno. Bet jei žaliava yra ožkos arba avys, visi 20 kg. Patraukli, kad sūrio išrūgų poilsio gali būti konvertuojama į sūrio, "ricotta". Be to, ji iš karvės pieno gauti 5 kg, ožkų ar avių - 8 kg.

Italų linija pasirinkta verslininkų ir galiojančias specifikacijas. Pavyzdžiui, modelis 360 litrų talpos pajėgi perdirbti iki 1400 litrų pieno 16 valandų. Tai patikima ir ilgaamžė įranga yra gerai įrodyta tiek Europoje, tiek atvirose erdvėse mūsų šalyje.

personalo klausimai

Kai atidarote mini gamyklą sūrio gamybos turės samdyti vieno iki trijų asmenis paslaugų linijos ir technikas, kuris žino visus proceso ypatybes. Ne būti negerai ir aptarnavimo vadybininkas, atsakingas už žaliavų tiekimo ir pardavimo galutinio produkto. Tačiau ši funkcija gali perimti ir sūrio gamybos savininkas.

Reikėtų nepamiršti, kad iš tyrime dalyvavusių darbuotojų priklausys nuo verslo sėkmės prasidėjo. Štai kodėl šis klausimas nusipelno rimto požiūrio.

Žaliavų kokybės

Siekiant sėkmingo veikimo rinkoje reikia gaminti aukštos kokybės produktą. Ir tai reikės įvykdyti tam tikras sąlygas, kurios yra susijusios daugiausia iš įsigytų pieno. Žaliavos turi būti imamasi tik iš ūkininkų, turinčių sveikus gyvulius, kurie išlaikė veterinarijos kontrolę. Ji neturi būti, net nedidelį procentą antibiotikais. Be to, geras žaliava turi trijų procentų riebalų kiekį, ir jo rūgštingumo norma turėtų būti ne mažiau kaip 6,8. Visi reikalavimai pienui geriau apsaugotas tiekimo sutarties pasirašymo.

Gamybos sąnaudos

Kai atidarote mini gamyklą sūrio gamybos privalo atlikti tam tikrus investicijų. Jie sudaro maždaug (tūkstančių rublių ..):

- iš gamybos linijos pirkimo - 300;
- remonto dirbtuvės - 200;
- darbuotojų mokymas - 30;
- įvairios išlaidos, įskaitant registraciją - 100.

Kaip rezultatas, bendras anksto investicijos yra 630 tūkstančiai žmonių. Patrinti.

Mėnesio gamybos sąnaudos (tūkstančių rublių ..):

- komunalinių paslaugų - 30;
- Skelbimas - 20;
- atlyginimas darbuotojams (4 žmonės) - 80;
- kambarių nuoma - 30;
- Kitos išlaidos - 50.

uždirbti pajamas

Kaip ekonomiškas gamybos sūrio, kaip verslo (mini-seminaro)? Atsiliepimai verslininkų sako, kad, atleidus šimtą kilogramų produkto kiekvieną dieną, kiekvieną mėnesį, galite realizuoti iki 2200 kg kietų ir minkštų sūrių. Su vidutinė pardavimo kaina 200 rublių. už kg, pajamos 440 tūkst. rub.

Gautas dydis yra pakankamai padengti gamybos ir mokesčių mokėjimo išlaidas. Grynasis pelnas verslininkas bus apie 65 tūkstančiai žmonių. Patrinti. Taigi, visų produktų pardavimo, Nuostolių gamybos galima pasiekti per dešimt mėnesių nuo darbų pradžios.